isteca de Porso Recweita da Antonieta

Bisteca de Porco Receita da Antonieta

Ingredientes
6 bistecas de porco grandes com a gordura em volta

Temperos:
10 dentes de alho (se for velho) sem o miolo amassado
1 colher de (sopa}  de sal ou a gosto com moderação
3 colheres de (sopa)  banha de porco ou 100 gramas de bacon picado
3 colheres de (sopa) de molho de pimenta ou  uma  pimentas dedo de moça em sementes picadinha
2 colheres de (sopa) de mostarda (opcional)
1 copo  de vinho branco seco, ou vinagre branco.

½ litro de água quente para ir pingando aos poucos quando estiver  fritando a bisteca

Galhos de ervas frescas, alecrim , hortelã, salsa entre outras a seu gosto
Retire as ervas  e alho antes de  fritar

Molho de Cebola `a Vinagrete:

3 a 4 cebolas bem grandes fatiadas
A gordura da panela da fritura coada.
Sal a gosto
1 copo de (250 ml) de vinagre de vinho tinto ou o necessário
1 copo de água fria

Modo de Fazer o molho:
Assim que a gordura da bisteca esfriou, coar, lave a panela
Na mesma panela limpa fritar a cebola até ficar transparente, retire o excesso da gordura.

Se quiser guarde a gordura  para outra oportunidade
Coloque o vinagre o sal e a água deixar no fogo até  que a cebola esteja cozida
Depois de pronto despejar em cima das bistecas.

Modo  de Preparar as Bistecas:

Coloque as bistecas numa bacia grande com os temperos deixar em repouso por 4 a 6 horas, dentro da geladeira coberta com papel filme.
Leve ao fogo uma panela bem grande com a banha ou o bacon, assim que fritar o bacon retire.

Coloque as bistecas para fritar 3 de cada vez até dourar, não remonte as carnes.
Depois de todas bistecas fritas, passe para uma forma com papel toalha para retirar o excesso de gordura.
Para Servir:
Passe as bistecas para uma travessa de inox, despejar  o molho, ou sirva separado.
Outras opções:
Pode servir com molho barbecue ou molho de tomate caseiro
Acompanha polenta e  uma salada a gosto

Decoração:

Forrar a travessa com folhas de alface distribuir as bistecas, por cima tomate cereja, e cogumelos em conserva  escorrido e lavado.
II Opção:
Pode colocar o molho  barbecue ou molho de tomate.
Observação:

Na minha casa  a bisteca é servida com o molho  a vinagrete, do lado orelha de manga e batatas cozidas, coradas e tomate.