Arroz Doce Simples -  Doce ou Diet  + Segredo de Chef.

Ingredientes

2 xícaras de (chá) de  arroz cru lavado

4 xícaras de (chá) de  água  fria

2 a 4 pedaços de  paus de canela

1 colher de (sopa)   de cravo da Índia
Antes de servir retire os paus de canela, os  

Outros  ingredientes:

1 litro de leite de vaca longa vida

1 lata de leite condensado ou

1 xícara de  (chá) de açúcar ou a gosto
1 vidro de leite de coco 200 ml (opcional

Cobertura:

2 colheres de (sopa) de canela em pó.

Lavar bem o arroz em água corrente.

Coloque o arroz   para cozinhar com a água, canela, cravo, deixar no fogo até  cozinhar  bem cozido

Não deixar a água  secar, deixar o arroz úmido.  

Junte o leite de vaca,  e  o leite condensado, misture bem , levar ao fogo pôr 15’ minutos, até pegar o gosto, se  for necessário  junte mais leite.

O arroz deverá ficar bem  cozido tipo  bem molhado

Retire os cravos a canela em pau.
Polvilhe por cima  com bastante canela em pó.

Coloque o  arroz doce num refratário redondo, deixar esfriar

Decoração Para Festas:

Se quiser pode colocar uma toalhinha de plástico rendada  pôr cima, do arroz doce,  polvilhe canela em pó, depois retire a toalha, puxando  para cima com as duas mãos, para  que fique bem o rendado 

Pode servir em taças individuais e enfeitar da mesma maneira do refratário.

Segredo de Chef:

Se quiser o Arroz Doce Cremoso, aumente um pouco de leite, depois  dissolva 1 ou 2 colheres de amido de milho  (maisena) com meia xícara de leite frio.
Despejar essa mistura na panela, levar ao fogo mexendo sempre  até cozinhar o amido de milho .

Observação:

Não cozinhar o arroz com leite  que os grão ficam duros, cozinhar sempre na água e depois de cozido é que se coloca o leite,  volta ao fogo par terminar a operação.

II Opção:

Se quiser fazer Arroz Doce Diet
Colocar leite condensado Diet e 2 colheres de (sopa)  rasa de adoçante em pó próprio para forno e fogão e as especiarias .

Leite Condensado Diet:

1 copo de 200 ml de leite em pó
½ copo de água fervente
½ copo de adoçante em pó próprio para forno e fogão
1 colher de (sopa)  margarina light

Modo de Preparar:

Bater tudo no liquidificador.
Colocar na geladeira.
Usar no dia seguinte que fica melhor

Bacalhau Ensopado + Graão de Bico,Linguiça e Vegetais

 

Bacalhau Ensopado  Com grão de Bico, Lingüiça  e Vegetais

Ingredientes:

350 grs. de    bacalhau  em lascas demolhado por 8 horas, trocar a água uma vez

Outros Ingredientes:

½ quilo de grão de bico cozido, se quiser pode deixar a pele

6 gomos de lingüiça, ou 1 gomo para cada pessoa
½ quilo de batata bolinha  cozida inteira  
1 prato  de ervilha congelada veja abaixo (opcional)
2 cenouras média descascada cortada em rodelas finas ou  a gosto
1 xícara de (chá) de salsa com o caule picadinha
1/2 xícara de (chá) de cebolinha verde picada bem miudinha
1 xícara de (chá) de cebola picada e espremida.
1 colher de (sopa)  de alcaparras inteiras ou picadas

Temperos:
3 colheres de óleo de milho
1 ou 2 colheres de (sopa) de mostarda (opcional)
1 colher de (chá) de sal ( sal com moderação)

Modo de Preparar:
Colocar o bacalhau  de molho  com água fria, por 8 horas dentro da geladeira, trocando a água uma  vez.

Para Cozinhar:
Cozinhar a lingüiça com água  separado. Reserve
Cozinhe a batata com a água do bacalhau. Reserve.
Cozinhe a cenoura coberta com água  na panela de pressão por 5’ minutos, deixe esfriar para abrir a panela.
Aproveita a água da cenoura para colocar um pouco  no cozimento do bacalhau.

Numa panela grande, coloque o óleo a cebola , deixar no fogo por 10’ minutos, acrescente o bacalhau, torne a refogar.
Depois adiciona a lingüiça cozida sem pele, as alcaparras, mostarda, cenoura, batata,  ervilha tudo cozido.
Deixar no fogo por mais 15’ minutos.
Não deixe ficar com muito liquido.
Assim que desligar o fogo acrescente a salsa e a cebolinha.
Modo de Servir:

Coloque o ensopado no prato e do lado a lingüiça.
Servir quente.

Se quiser pode acrescentar cogumelos Paris ou em conserva.
Se for em conserva, escorrer , lavar em água corrente.

Segredo de Chef:

“Nunca use o líquido da conserva, ele tem aditivos, corantes e conservantes, prejudicial a saúde de muitas pessoas”
Tem muitas pessoas que tem alergias dano  coceiras no corpo inteiro.
Cuidado redobrado, com crianças e idosos  

Modo de Congelar a Ervilha:

A ervilha verde congelada jogue na água fervente deixar por 2’ minutos ou até ficar “al dente”, depois coloque na água gelada.
O procedimento acima chama branqueamento

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