Pão de Leite Caseiro (em bolinhas)-Delicioso

Pão  de Leite Caseiro (em bolinhas) – Delicioso

A receita abaixo pode fazer na máquina de pão, não mude nada, ela está certa.

Se quiser fazer o pão de bolinhas, desligue a máquina antes de assar, faça as bolinhas . Veja Abaixo

Ingredientes:

720 grs. de farinha de trigo integral (são 3 copos (240 grs.)
3.colheres de (sopa) de leite em pó integral
2 .colheres de (sopa) de açúcar
3. colheres de (sopa) bem cheia de creme de leite sem soro, ou de caixinha, ou o necessário
1.colher de (sopa) de óleo de milho
2 gemas (não colocar clara que endurece a massa)
2 colheres de (chá) rasa de sal
1 colher de (sopa) rasa de fermento biológico seco, ou  30 grs. de fermento biológico fresco
Se usar a máquina de pão reduzir o fermento fresco pela metade 15 grs.

Ingredientes da  Esponja:

I - Etapa:

50 ml de leite morno, ou água
1 colher de (sopa)  rasa fermento biológico seco (granulado) ou 30 grs. de fermento biológico fresco
1 colher de (sopa) de  açúcar
½ xícara de (chá) de farinha de trigo

Modo de Fazer a Esponja:

“Usar luvas descartáveis”

Coloque numa tigela média o fermento, depois a água
morna ou o leite, misture bem com as pontas dos dedos (com luvas).
Depois acrescente o açúcar e a farinha de trigo, misture bem,
até ficar uma massa  homogênea.

Embrulhe a tigela dentro de um saco plástico  transparente
grosso  de modo que fique bem fechado.

Coloque  no forno” DESLIGADO”, ou em outro lugar onde não passa  corrente de ar.

Deixar em repouso por 30’ para clima quente  e  60’ minutos, para clima frio até virar  uma esponja.

Modo de Preparar a Massa:

Usar luvas  descartáveis

Numa tigela grande ou numa bancada  coloque a farinha trigo, faça uma cova no centro  e acrescente a esponja e depois os ingredientes abaixo:

3 colheres de  (sopa)  leite em pó 1 colher de (sopa)  de açúcar, 1 colher de óleo, 2  a 4 colheres  bem cheia de creme de leite sem soro, as 2 gemas, as 2 colheres de (chá) rasa de sal e 100 ml de leite de vaca morno.

Misture bem até ficar uma massa homogênea, veja o modo de sovar a massa.

Modo de Sovar a  Massa:

Depois sovar bem a massa., por   10’ a 20’ minutos.
Quanto mais sovar , mais cresce.

Se quiser pode  bater na  batedeira por 15’ ou 20’ minutos.
Depois jogue a massa na mesa bem limpa, para rasgar.
Coloque luvas, antes de mexer com a massa .

Modo de Rasgar a massa:

Jogue a massa numa bancada , puxar a massa  para baixo e para cima com uma espátula ou  rasgando com os dedos, por  no mínimo  10’ minutos.

II - Etapa

Depois junte toda a massa com uma espátula deixar crescer até dobrar de tamanho.
Coloque  novamente a massa na  tigela dentro do saco plástico.
Amarrar  a boca do saco para não entrar ar.
Deixar crescer até dobrar de volume.
Depois despejar   a massa crescida na mesa.
Modo de Fazer as Bolinhas de Pão:

Faça bolinhas do tamanho de um ovo ou até menor,  boleando para ficar uniforme.
Antes de bolear, abra a bolinha na mão (com luvas),  depois dobre as beiradas  de fora para dentro.
A parte  de cima fica lisa e embaixo a dobra.
Faça várias bolinhas.

Modo de colocar na forma:

Untar e polvilhar  uma forma com buraco no centro.
Distribuir as bolinha no fundo da  forma, uma grudada na outra. Para crescer para cima.
A segunda camada colocar as bolinhas no meio ( entre uma e a outra) , não em cima da bolinha   até fechar  todo o círculo.
Se quiser pode fazer em assadeira retangular, fazendo do mesmo
modo. 
Colocar as bolinhas uma grudada na outra, para crescer para cima. “Tipo pão de Padaria”.

Se preferir pode  modelar os pães todos do mesmo tamanho, ou faça trança  (dão 2 tranças médias ).

Modo de Trançar a Massa:

Dividir a massa ao meio.
Com a primeira  massa, faça  3 rolos todos do mesmo tamanho depois trançar.
Depois de  crescido, pincelar com gema batida.
Com a outra metade da massa faça do mesmo modo que a anterior.   Pode fazer trança com 2 rolos.

III Etapa:

Coloque  a forma dentro do forno  “DESLIGADO” até dobrar de tamanho, ou  dentro de um saco  de plástico grosso .

Depois que a massa  dobrou de tamanho  tire do forno desligado  pincele com gema.

Levar ao forno  pré-aquecido  180 ° C .

Para pães maiores depois de 10’  minutos  no forno abaixar o fogo para 160 º C , para que asse bem por dentro.

Coloque o pão para assar , até corar. por 40’ a 60’ minutos dependendo do tamanho dele, veja acima.

Observação:

Os ingredientes da esponja é tirado  da própria receita,

**Não é para colocar ingredientes extras, que estraga  o
as medidas do pão*

.
A receita acima está certa . “Não mudar  nada”., isto é, se quiser fazer a receita do meu. Pão de Leite

Depois vou passar  uma  receita  com frutas frescas,
passas , canela,  mandioquinha, batata e outros
Que também é um pão  excelente .

Se quiser pode usar o fermento biológico fresco são 2 tabletes
de 15 grs. cada. (total  30 grs.), no entanto eu prefiro o  seco .

**Não é o exagero de fermento que cresce**.  É o modo de
amassar,  sovar,  rasgar,  a massa   e esperar o crescimento lento do pão.

Aqui no Brasil o clima é tropical,  por esse motivo a massa do 
pão cresce mais rápido.

Nota:

“Não tenha pressa para fazer o pão”, não antecipe o crescimento  colocando mais fermento.
O fermento tem um tempo certo, o excesso de fermento muitas pessoas ficam com azia e má digestão.

Não esquecer de descartar as luvas, (jogar no lixo).

A receita acima  pode fazer na máquina de pão, não mude nada, ela está certa.

  

Pão de Forma de Cenoura Caseiro+ Foto

Pão de Forma de Cenoura  Caseiro+ Foto

Ingredientes:

800 grs. de farinha de trigo
30 grs.  (2 tabletes)de fermento biológico fresco, ou 2.5 colheres de (chá) rasa de fermento biológico seco ( o envelope do fermento são 10 grs) que equivale a 3 tabletes de fermento fresco.
(Veja abaixo)

Pão de Cenoura:
2 colheres de (sopa) de açúcar
2 colheres de (sopa) de óleo de milho ou soja
3 colheres de (sopa) bem cheia de leite em pó
3 a 4 colheres de creme de leite sem soro ou de caixinha
1 ½ cenoura média ralada no ralo fino
2 ovos inteiros
2 colheres de (chá)  rasa de sal
1 xícara de leite de vaca morno ou água , ou suco de c enoura.

Pão Doce:

Se quiser fazer pão doce coloque uma xícara de (chá) de açúcar, ou meia xícara de (chá) de adoçante em pó, próprio para forno e fogão, diminua o sal para  ¼ de colher de (chá).

Modo de Preparar:      

Bater no liquidificador a cenoura picada  com o leite, depois adicione os ovos , o sal.  o óleo, o creme de leite  torne a bater.
Coloque a mistura do liquidificador  na máquina de pão e vá acrescentando o restante dos  ingredientes,  que são: 
A farinha de trigo, o açúcar, o leite em pó, e por último o fermento biológico.
São 10 ingredientes. Separe todos  os ingredientes antes de começar a fazer o seu pão.
Ligue a máquina e deixe bater até parar, (modo de amassar).
Retire  a massa da forma. 
Untar 2 formas de bolo inglês grande.
Untar e enfarinha as duas  formas.
Se quiser pode colocar em forma de buraco no centro.
O pão de cenoura é massa mole  pegajosa.
Despejar a massa, até a metade da forma, cresce muito.
AVISO:
Cuidado para não colocar muita massa que pode cair da forma, e trazendo transtorno, dentro do forno, a medida é metade da forma pela altura.

Ligue o forno deixe ficar morno depois desligue, isto é, se o clima estiver frio.
Coloque as formas no forno desligado (morninho), deixar crescer até dobrar de volume, leva 30’ minutos no mínimo.
Coloque embaixo da grelha que for assar uma vasilha com água.
Forno pré-aquecido 160º C , deixar assado por 40’ a 60’ minutos, ou até corar.
Se quiser pode pincelar gema com uma colher de (sopa)  de água é opcional.
II- Opção:

Para Quem não Tem Máquina de Pão:

Faça primeiro a esponja.

Coloque o fermento numa vasilha com  uma colher de (sopa) açúcar amassar os dois ingredientes até que o fermento esteja diluído, junte um pouco de leite morno, meia xícara de farinha , misture bem a massa deve ficar líquida.
Não coloque sal na esponja que atrasa o crescimento.
Deixar em repouso por 30’ a 40’  coberto com papel filme ou com um pano, até virar uma esponja, em lugar fresco fora de corrente de ar.
Usar Luvas Descartável:
Numa bancada espalhe o restante da farinha de trigo, fazendo um círculo, com um buraco no cento, para colocar os outros ingredientes.
Bater no liquidificador a cenoura com um pouco de leite morno  ou água e os ovos, ou rale a cenoura em ralo fino
Despejar a esponja, o leite em pó, o óleo, creme de leite   o restante do açúcar e o sal.
Vá misturando todos os ingredientes, até ficar uma massa homogênea.
Amassar bastante, ou rasgar com uma espátula a massa em cima de uma  bancada, puxando para cima e para baixo por 10’ minutos.
Junte a massa, coloque na forma pela metade  da (altura), deixar crescer até dobrar de volume.
Se quiser faça o mesmo procedimento da receita anterior.
Depois que cresceu, levar ao forno 160º C por 40’ a 60’ minutos ou até corar.
Quando tirar o pão do forno passe manteiga derretida  ou  pincele com óleo de milho.
Pode fazer em forminhas individuais para festinha de criança ou Junina.

Observação:

I - O pão fica bem amarelo, parece bolo de fubá, pode acrescentar na massa 1 colher de (sopa) de erva doce.
II- Na massa pode colocar  1 colher de (sopa) raspas de cascas de  laranja ou limão siciliano, (não coloque a parte branca que amarga).

Nota:
Fermento Biológico fresco ou seco
Não é o excesso de fermento que o seu pão vai crescer, além de ficar com  um gosto ruim ainda faz mal para a saúde.
Comparação grosseira se colocar muito sal estraga o prato e com o fermento é a mesma coisa.
O envelope do fermento biológico seco equivale a 45 gramas,  veja que a receita leva 30 grs, isto porque colocou cenoura.

   

Duas Sopas - C aldo Verde e Sopa de Milho Verde

Duas Sopas - Caldo Verde e Sopa de Milho Verde

I Opção:

Ingredientes:
300 grs. de músculo ou carne sem gordura ou
2 tabletes de caldo de carne

Outros Ingredientes:

500 grs. de batatas cozidas e espremida
2 paios cozidos cortados em rodelas sem as peles
50 grs. de bacon frito em cubinhos
1 maço de couve rasgada aproximadamente 10 folhas médias
1 cebola grande ralada
2 a 3 litros de água fria.

Modo de Preparar:
Cozinhe o músculo em pedaços, use somente o caldo ou use caldo de carne. A carne cozida use em outra ocasião temperada como salada com cebola, alho, óleo, sal
Coloque as batatas com casca para cozinhar, depois descascar passar pelo espremedor
Coloque o paio para cozinhar coberto com água, depois de cozido retire a pele jogue a água fora, corte em rodelas finas.
Fritar o bacon e adicionar ao caldo a gordura e o bacon frito
Coloque o caldo de carne caseiro no fogo, quando levantar fervura, junte as batatas cozidas e espremidas, a cebola, o paio cortado em rodelas, deixar no fogo pôr quinze minutos.
Acrescentar de uma só vez, a couve rasgada ou picada fininha , deixar levantar fervura, deixar no fogo até que a couve amoleça por 5’ minutos.
Servir bem quente em cumbuca de barro, com um aparador prato raso pôr baixo.
Pôr cima do caldo verde espalhe bacon frito e crótons (torrada em cubinhos).

Observação:

Caldo verde é sopa de inverno forte.

Para quem estiver fazendo regime suspender o bacon e o paio.
Coloque uma colher de azeite.

II Opção:
Sopa do Interior de São Paulo

Ingredientes:
10 a 18 espigas de milho tenras
2 litros de leite ou água
1 maço bem grande de cambuquira |
(broto de abobora) Se não encontrar trocar por espinafre, almeirão, catalonia, couve, escarola, celga e outras tudo bem picado fininho.

Modo de Preparar:
Retire a palha das espigas.
Coloque cada uma em pé, em cima da tabua de carne corte os grãos com uma faca bem rente.
Depois raspe bem para tirar todo o resíduo.
Bata o milho no liquidificador com o leite ou com a água, coar em uma peneira de plástico bem funda.
Levar ao fogo mexendo sempre até cozinhar , se ficar muito líquido engrossar com 1 colher de amido de milho, dissolvida em um pouco de água.

Temperar com óleo, cebola.
Quando estiver quase pronto, junte a cambuquira (broto de abobora ) ou a verdura escolhida.
Modo de Servir:
Servir bem quente com queijo parmesão ralado.
Se não quiser colocar verduras, coloque salsinha picada, antes de servir

Parte inferior do formulário

Sopa italiana do Meu Filho Vitor Pasacoal

Sopa Italiana do  Meu Filho Vitor Pascoal

Ingredientes:

Para o Caldo:

1  ou ½ quilo de músculo,

3 litros de água,

Outros Ingredientes:

2 cenouras, sem casca cortadas em rodelas
2 talos de salsão, raspado cortados em pedaço grandes
1 cebola cortada em quatro partes
2 dentes de alho amassado  (se for velho) retire  o miolo
1 alho poro inteiro, cortado em pedaços
2 tomates maduros sem pele e sem sementes
2 folhas de louro,
2 rodelas de gengibre. Veja abaixo
1 pedaço de canela em pau.

Cozinhar  a carne por 1 hora em panela comum ,ou na panela de pressão são 30’ a 40’  minutos.
Retire a carne , coloque os outros ingredientes, levar ao fogo até cozinhar.
Se for  cozinhar na panela de pressão retire o salsão e o alho poro e  a salsa  coloque depois de abrir a panela, para cozinhar . Se quiser pode cozinhar em panela separada, depois juntar tudo

Descartar todos os ingredientes do caldo.  depois congele, use em outra ocasião.

Panqueca :

1 copo grande de leite de vaca
1 copo de farinha de trigo peneirada
2 ovos grandes,
1 colher de óleo (opcional)
sal a gosto, 1 pitada de fermento químico em pó (opcional)
1 pitada de açúcar para corar a massa ( opcional)

Recheio:

200grs. de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar a Panqueca:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, a massa fica quase líquida.

Untar uma frigideira  grande com óleo , levar ao fogo até aquecer, retire o excesso com papel toalha.

Despejar uma concha grande  de massa na frigideira, de modo que pegue até as bordas, virando a panela.
Deixar corar, vire e repita a operação do outro lado.
Coloque as panquecas em cima de um guardanapo limpo.
Depois corte-as com cortado pequeno de inox.
Ou com a boca de um copo bem pequeno de 3 a 5 centímetros.

Coloque o recheio, é apenas uma camada de queijo ralado.
Enrole, fica do tamanho de um cigarro.

Para Servir Individual:
Coloque num prato fundo 4 (quatro) a 6 (seis)  minis panquecas e por cima o caldo de carne concentrado e bem quente.
Por cima polvilhar um pouco de queijo parmesão ralado.

Observação:
Se alguém de sua família tiver pressão alta não coloque gengibre.
A gengibre aumenta a pressão.

Sugestão Para Acompanhamento - Cardápio de Arroz

C a r d á p i o  - A r r o z

Arroz Árabe – com lentilhas – cebolas fritas, acompanha alface, tomate;.

Arroz Armênio – arroz com macarrão de Anjo e grão de bico, almeirão

Arroz  Carne Seca e Camarões – sirva com alface, tomate, cebola, palmito.

Arroz com Frutas diversas – passas, castanha de caju, presunto, azeitonas.

Arroz com coco e leite de coco – acompanha peixe assado ou grelhado.

Arroz com lentilha frutas e legumes – acompanha carne assada e salada.

Arroz com Lulas e molho de tomate – acompanha  peixe grelhado, salada. 

Arroz com passas e amêndoas – acompanha qualquer assado, ou grelhado

Arroz com passas e hortelã, acompanha aves, suíno  assados ou grelhado.

Arroz com passas e salsa picada – acompanha qualquer  pato, peru assados

Arroz com Pequi – Acompanha frango, pato, peru   assados  em pedaços.

Arroz Cubano – com ovos, frutas e salada crua- acompanha carne assada.

Arroz de forno – com leite ovos, queijo ralado, ervilha, legumes diversos.

Arroz Simples de  Restaurante – serve para  acompanhar peixe, carne, ave

Arroz marroquinho – Snuba, amêndoa, castanha de caju, carne de vaca moída, moela, peito de frango.

Arroz com coalhada – acompanha quibe no forno e agrião, alface, tomate.

Arroz simples de panela de pressão – acompanha qualquer prato

Arroz Tailândez – castanha de caju, presunto, ovos, abacaxi, coco ralado, servido dentro da casca do abacaxi.

Arroz Tropeiro do Sul – carne seca, paio, linguiça, ervas ferescas.

Arroz Turco  com macarrão cabelo de Anjo  ou macarrão tipo arroz.

Arroz à Florentina – com lulas, milho, cenoura, ervilha, cogumelos, caldo de peixe e queijo ralado.

Arroz integral – com bacon creme de leite, ovo – acompanha bife frito.

Arroz de Veneza – brócolos, bacon, presunto, mussarela, requeijão;

Arroz com passas, nozes, milho, ervilha verde , salsa, cogumelos.

Arroz  de Forno com caldo de peixe e vieiras ( mexilhões) peixe assado.

Risoto com Champignon – acompanha frango  assado em pedaços, salada.

Risoto com coxas de frango – acompanha  salada legumes cozidos e crus.

Risoto com pinhão e passas – acompanha carne assada e legumes,alface.

Risoto da Espanha – frango, legumes, linguiça, lombo, costela, paio, costela e rabo.

Risoto de camarão  e lagostim- acompanha peixe  ou frango assado, salada

Risoto de Carangueijo com peixe frito ou assado, salada de tomate, alface.

Risoto de carne seca e linguiça – acompnha salada de agrião, escarola, etc.

Risoto de coelho com molho de tomate – acompanha rúcula, pimentão

Risoto de frango com legumes da Tuninha – alface, tomate, palmito.

Risoto de frango com tomates, cebola, ervilha, cenoura e salada a gosto

Risoto de nozes fungui e queijo ralado – acompanha  salada    

Risoto  com pequi,  frango,  tomate, cebola  acompanha almeirão picado.

Risoto com tremoço  - acompanha frango assado, salada de couve picada.

Risoto com  vôngole com  molho de tomate – Acompanha peixe assado   

Berinjela Recheadas da Nonna Antonieta

Berinjelas Recheadas da Nonna Antonieta

Ingredientes:

800 grs. de carne moída (patinho,  coxão mole,   ou músculo)

6 berinjelas médias  de 10 centímetros de comprimento
3 berinjelas grandes  bem carnudas de 20 cm de comprimento

Outros Ingredientes:

100 a 200 grs. de queijo parmesão ralado fino, adicionar no final
1 xícara de (chá) de cebola ralada
1 xícara de (chá) de azeitonas pretas picadas
1 xícara   de (chá)  de salsa picada
1 alho poro  somente parte branca cortado em rodelas fininhas
2 tabletes de caldo de carne ou sal
1 colher de (chá) ou  de (sopa) de gengibre ralada fresca  ou
¼ de (colher de (café) de gengibre em pó veja abaixo
2 colheres de (sopa) de hortelã picada
2 colheres de (sopa) de alcaparras picadas
1 colher de (sopa) rasa de orégano,
1colher de (sopa) de molho de pimenta ou meia pimenta dedo de moça sem sementes  picadinha, ou
1 colher de (chá) de páprica picante
3 colheres de óleo de milho, não serve azeite
1 pitada de canela em pó, 1 pitada de louro moído
2 dentes de alho picados  (sem o miolo) ele  faz mal e  dá azia  opcional

 Modo de Preparar as Berinjelas:

Lavar bem as 6 berinjelas, secar com papel toalha, tirar o caule,  corta ao meio pelo comprimento. Retire  a polpa, com o auxílio de uma colher de (sopa) deixando uma beirada  de 3mm, junto  com a casca.
Com as Outras  3 (três) Berinjelqas:
Lavar bem as 3 berinjelas grandes, secar com papel toalha, tirando a casca bem  fininha, corte em cubos.
Coloque os cubinhos  berinjelas  para cozinhar com água fria , junto com o miolo que foi retirado das seis berinjelas. Depois que cozinhou a berinjela  escorrer  e apertar bem para tirar toda a água .
A quantidade da água é apenas para cobrir o fruto.
Em separado, jogar na água fervente  as 12 barquinhas  (casca das berinjelas)  com um  pouco de vinagre.
O vinagre  é para colocar quando a água estiver fervente.
Escorrer secar bem. Reservar.

Modo de Preparar a Carne moída:

Fritar bem a carne, pingando  água o necessário, junte a cebola, o alho poro o caldo de carne e continue refogando até ficar  bem cozido.
Acrescente os cubinhos e polpa   das berinjelas já cozidas  e  espremidas.
Cozinhar até que fique sem água no fundo da panela, 
Desligar o fogo, junte a hortelã, orégano, canela em pó, páprica,
picante ou meia pimenta dedo de moça sem as sementes bem picada, o queijo ralado e o restante dos ingredientes.
 Coloque o recheio em cada barquinho, de modo que,  ele   fique 2 dedos acima da berinjela, por cima polvilhar queijo ralado.

Observação:

Pode congelar por 3 meses em aberto (separadas) . Aquecer no micro ondas, ou no forno.
Se preferir coloque fatias de mussarela  em cima de cada barquinho, levar ao forno até  derreter o queijo.
II – Opção:

Pode colocar molho de tomate e por cima do queijo ralado.
Pode servir bem quente, ou morno.

Acompanha purê de mandioquinha ou  Requeijão cremoso.

Requeijão cremoso e purê de mandioquinha, veja  receitas recentes no meu Blogs. Baudanonna.blogspot.com

Observação:

Se alguém de sua família tiver pressão alta não use gengibre.
A gengibre aumenta a pressão.

  

Bolo de Eclaiir (Carolinas) Com Creme de Baunilha

Bolo de Eclair  (Carolinas)  Com  Creme de Baunilha

Ingredientes:

1 quilo de eclair ( carolinas ) sem o recheio

1 quilo de creme de baunilha

 

Outros Ingredientes:

500 grs. de chocolate ao leite derretido em banho-maria ou no micro ondas por 30 segundos de cada vez.

500  a 800 grs. de morangos frescos  médios inteiros

Modo de Preparar:

Cortar as carolinas ao meio, como se fosse rechear.  Reserve.

Forrar uma forma redonda alta com papel alumínio.

Distribuir as carolinas no fundo da forma com a parte cortada virada para cima.

Em volta colocar as carolinas de costa com a parte cortada virada para dentro.

A primeira camada é de carolinas.

A segunda camada é de recheio de creme de baunilha

A terceira camada é de carolinas

A última camada é de carolinas virada a parte cortada para baixo

Colocar as carolinas e o recheio em camadas alternadas,  até terminar.

Quando terminou  de montar o bolo de carolinas, dobrar o papel de alumínio para fechar bem. Fica tipo um pacote bem fechado.

Levar para gelar de 6 a 12 horas.

Tire da geladeira desenforme, retirando  o papel de alumínio.

Cubra com chocolate  ao leite derretido, dê o choque térmico para não perder o brilho.

Enfeitar em cima e em volta com morangos frescos.

Se quiser pode colocar morangos picados  por cima do recheio.
Se quiser pode trocar os morangos por cerejas em calda escorrida

Recheio:

Creme de Baunilha

Ingredientes:

1 litro de leite de vaca ou longa vida

1 lata de leite condensado

4 colheres de (sopa) de maisena ou farinha de trigo peneirada

1 colher de (sopa) rasa de margarina

2 gemas bem batidas até espumar ou passadas na peneira

2 colheres de (sopa) rasa de açúcar ou a gosto
1 colher de (sopa) de baunilha

Modo de Preparar o Creme de Baunilha:

Misture bem todos os ingredientes ou bata tudo no liquidificador.  

Levar ao fogo mexendo sempre até engrossar e ficar bem cozido.

Coloque num refratária retangular alisar bem cubra com papel filme bem junto ao creme para não criar casca.

Depois que endureceu montar o bolo em camadas alternadas.

Se for comer no mesmo dia pode colocar por cima   morangos temperados com algumas gotas de limão e um pouco de açúcar, ou adoçante.

Observação:
Eclair é massa  francesa
Se quiser pode decorar com fios de ovos, colocando  de cima para baixo ,.