Tomate Recheado da
Antonieta IV Opções
Ingredientes:
6
tomates grandes maduros e bem firmes
Recheio:
80 grs. de bacon magro picado ou presunto
80 a 100 grs. de queijo parmesão
ralado, ou
50 grs. de
ricota fresca amassada e 50 grs. de queijo parmesão ralado
8 fatias de pão de forma sem a
casca ou pão comum
1 cebola média ralada
1 colher de sopa de orégano
1 pitada de pimenta a gosto , ou
molho de pimenta
½
xícara de leite frio
Não colocar sal, já tem sal no
bacon e no queijo parmesão
Cobertura:
1 colher de sopa de queijo
parmesão ralado
1 colher de sopa de farinha de rosca
Misture os dois ingredientes da cobertura juntos
Modo de Preparar:
Lavar bem os tomates, cortar uma tirinha fina para ficar em pé sem furar
embaixo, que escorre todo o líquido do recheio.
Depois cortar uma tampa na parte de cima (caule) retires as sementes com o auxílio de uma faca pequena, e o restante das sementes com uma colher de (chá). torne a lavar.
Depois cortar uma tampa na parte de cima (caule) retires as sementes com o auxílio de uma faca pequena, e o restante das sementes com uma colher de (chá). torne a lavar.
Deixar os tomates escorrendo de
cabeça para baixo, salgar e torne a emborcar, para escorrer toda a água.
Em separado molhar as fatias de
pão no leite, deixar até ficar bem molhado.
Espremer bem o
pão, tire o excesso do leite.
Frite o bacon, tire a gordura.
Misture o pão,
com o bacon a cebola o queijo ralado, o orégano e a pimenta.
Distribuir o recheio nos tomates,
não encher muito, isto é, até a
beirada, polvilhar queijo parmesão ralado misturado com e farinha de rosca, partes iguais.
Levar ao forno para gratinar, por
15’ a 20’ minutos.
Servir com omelete recheado com ervilha, ou espinafre refogado com cebola, ou torta de vegetais
Servir com omelete recheado com ervilha, ou espinafre refogado com cebola, ou torta de vegetais
II - Opção:
Pode rechear os tomates com ricota, com parmesão e presunto moído.
Veja outros recheios abaixo.
Pode rechear os tomates com ricota, com parmesão e presunto moído.
Veja outros recheios abaixo.
III - Opção:
Tomate Recheado
Italiano:
4 tomates tipo italiano (gordo)
Recheio:
½ xícara de (chá de farinha de rosca pode substituir por:
farinha de mandioca torrada
½ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado fino
1 xícara de (café) de óleo de milho ou azeite para umedecer o recheio
1 latinha de anchovas ou sardinha, (esfarelada)
1 ou 2 colheres coentro fresco, ou salsa picadinho
1 ou 2 colheres de cebola picadinha
½ pimenta dedo de moça sem sementes e sem as nervuras brancas
picadinha.
farinha de mandioca torrada
½ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado fino
1 xícara de (café) de óleo de milho ou azeite para umedecer o recheio
1 latinha de anchovas ou sardinha, (esfarelada)
1 ou 2 colheres coentro fresco, ou salsa picadinho
1 ou 2 colheres de cebola picadinha
½ pimenta dedo de moça sem sementes e sem as nervuras brancas
picadinha.
Pode trocar as anchovas por atum em lata , ou outro peixe de
sua preferência. Se usar bacalhau, depois de demolhado (não cozinhar) refogue com temperos antes.
Modo de Preparar:
Corte uma tira fininha
do tomate na parte debaixo para que ele fique em pé, cuidado para não
cortar demais e ficar aberto que escorrer todo o liquido.
Depois retire as sementes com cuidado com uma faca pequena e o restante com uma colher de (chá).
Polvilhar sal dentro da cavidade do tomate, depois emborcar, (virado para baixo) para escorrer toda a água.
Coloque numa tigela todos os ingredientes do recheio, misture bem.
Encher a cavidade do tomate, de modo que o recheio fique um dedo acima do fruto.
Polvilhe queijo ralado com farinha de rosca partes iguais.
Levar ao forno quente 180 º C por 15’ a 20’ minutos, ou até ficar levemente dourado.
Servir acompanhado de uma salada verde
Pode servir torta de vegetais com frango, ou peixe e frango a dorê .
IV- Opção:
Depois retire as sementes com cuidado com uma faca pequena e o restante com uma colher de (chá).
Polvilhar sal dentro da cavidade do tomate, depois emborcar, (virado para baixo) para escorrer toda a água.
Coloque numa tigela todos os ingredientes do recheio, misture bem.
Encher a cavidade do tomate, de modo que o recheio fique um dedo acima do fruto.
Polvilhe queijo ralado com farinha de rosca partes iguais.
Levar ao forno quente 180 º C por 15’ a 20’ minutos, ou até ficar levemente dourado.
Servir acompanhado de uma salada verde
Pode servir torta de vegetais com frango, ou peixe e frango a dorê .
IV- Opção:
Tomates Recheados –
Prato de Entrada
Ingredientes:
6 tomates bem grandes
Italianos quase maduros
Recheio:
1 vidro de maionese pequeno
1 lata de atum, sem o óleo, ou
anchovas
12 azeitonas verdes picadas bem
miudinha
2 colheres de coentro ou salsa picada bem miudinha
½
lata de ervilha escorrida pode usar ervilha congelada Veja abaixo
1 pimentão vermelho picado bem
miudinho
1 talo de salsão picado bem
fininho, ou alho poró
Modo de Preparar:
Lavar bem os tomates, retire uma tampa bem fininha, depois com o auxílio
de uma colher , tire as sementes com cuidado para não rachá-los
Coloque o recheio até a borda ,
coloque a tampa e leve a geladeira até a hora de servir
Servir os tomates recheados num prato redondo de inox, com folhas de
alface em volta
Observação:
½
ou uma xícara ou a gosto de ervilha
congelada
Modo de Preparar:
Modo de Preparar:
Despejar
a ervilha congelada na água fervente, assim que levantar fervura conte 1’ ou 2
minutos, dependendo da quantidade
Escorra e jogue água gelada para parar o cozimento.
O processo acima chama branqueamento
Escorra e jogue água gelada para parar o cozimento.
O processo acima chama branqueamento
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