Strogonoff sw Carne II Opções + Fotos

STROGONOFFE  DE  CARNE  II Opções  + Fotos

Ingredientes:

1 quilo de filé mignon, ou alcatra, coxão mole, patinho, cortado em tiras grossas de 2x5 cm.

Outros Ingredientes:

½ quilo de cogumelos frescos ou em conserva
Se usar  cogumelos em conserva escorrer,  lavar bem, antes de usar, para tirar os aditivos  conservante, corantes
750 gramas de cebola processada, ou cortada bem miudinha
2 alhos poro – somente parte branca
300 a 400  ml de cachup sem pimenta
200 grs. de manteiga não serve margarina
2 caixinhas de creme de leite ou em lata sem o soro
1 copo de 200 ml de leite  (opcional)
1 cálice de conhaque- flambar  (opcional)
2 colheres  de  (sopa)  de  óleo 
2 colheres de (sopa)  farinha de trigo, para ser dissolvida no creme de leite

Temperos:

2 colheres de (sopa) de mostarda

2 colheres de (sopa) de molho de pimenta opcional
1/2 colher de (sopa)de gengibre fresca ralada ou
½ colher de (café) de gengibre  em pó.
1 ½ colheres de (sopa) de sal
1 colher de (chá)de canela em pó ou 1 pau de canela
2 folhas de louro ou
½  colher de (café) rasa de louro moído, se usar folha retirar antes de servir.
5 galhos de hortelã fresca ou 3 folhas de sálvia colocar 10’ minutos antes de terminas o cozimento, se passar desse tempo perde o sabor.

Modo de Preparar:

I Etapa:

Numa panela média, frite o alho poró com um pouco de óleo,  junte a cebola e torne a fritar até  murchar. Reserve.

II Etapa:

Em outra panela (grande) frite  filé mignon   na manteiga com o óleo, até ficar bem cozida. Se trocar por alcatra ou outra carne, faça o mesmo procedimento com a diferença   que depois de fritar vá pingando água fervente  aos poucos  e devagar, até que a carne fique macia, isto é bem cozida.

III Etapa:

Numa  panela grande adicionar os ingredientes da etapa I e II, misture bem, acrescente os cogumelos em conserva ( escorridos e lavados) e  picados ao meio.
Depois adicione  o cachup, mostarda, canela, louro, gengibre e a páprica que é opcional. 
Deixar no fogo por 15’ minutos mexendo sempre com uma colher de cabo comprido

IV Etapa:

Desligar o fogo deixar esfriar até ficar morno.

V Etapa:

Em separado dissolver a farinha de trigo no copo de leite junto com o creme de leite, ou somente no creme de leite.
Despejar essa mistura devagar na panela onde estão todos os outros ingredientes, com o fogo desligado, volte ao fogo médio mexendo sempre até aferventar.
O Grande Segredo Para Não talhar o Creme de leite:

O grande segredo é colocar  farinha de trigo  dissolvida no creme de leite serve para não talhar e estragar o seu prato

VI Etapa:

Depois de todos os ingredientes  bem misturados, testar o sal, levar ao fogo médio até começar a ferver, mexendo sempre.

VII Etapa:

Flambar

Se tiver prática ou  dúvidas no flambar, não faça esse procedimento.

Nota:

O  sal do Strogonoffe  é moderado, isto é, não leva muito sal.

PODE SER CONGELADO POR UM MÊS.

Acompanha arroz branco. batata palha frita e espetinhos de pepino em conserva.

Observação:

O verdadeiro strogonoff  Russo  é feito com creme de leite azedo.
Espremer o limão para azedar  o creme de leite.
Na Russia eles não colocam leite  de vaca,  catchup ou molho de tomate e mostarda.

La acompanha batata cozida, aqui no Brasil foi substituído por arroz e batata palha. Servir separado.

                   

Strogonoff de Frango + Foto:

II – Opção: Trocando a carne  por peito de frango faça do mesmo modo da receita anterior

Ingredientes:

1 quilo de peito de frango cortado em tiras ou em quadradinhos, ou use a coxa e sobre coxa que a carne é mais saborosa, retire os ossos e nervos.

Trocando a carne  por peito de frango faça do mesmo modo da receita anterior

Charuto de Folhas de Repolho ou Folhas de Uva

Charuto de Folhas de Repolho ou Folhas de Uva

Acompanha  Requeijão Caseiro veja abaixo

Ingredientes:

1 repolho branco fresco, bem grande bem pesado,ou
15 folhas de uva.
1 xícara de chá de patinho moído, ou a carne de sua preferência, apertar bem.
½ xícara de (chá) de arroz bem lavado seco, sem nenhuma água.
2 tabletes de caldo de carne
l/2 litro de molho de tomate caseiro ou l lata de molho de tomate com 3 latas de água fria

Temperos:

1 cebola grande ralada
2 dentes de alho (se for velho )  sem o miolo picadinho
1 pitadinha de noz-moscada
1 pitada de louro moído.
1 colher de (chá) de gengibre ralada 
½  pimenta dedo de moça sem sementes  picada
2 colheres de (sopa) de hortelã fresca picadinha. (opcional)
1/2 colher de (sopa) de sal.
1 xícara de chá de salsa picadinha.

Modo de Preparar:

Lavar o repolho,  retire as folhas com cuidado, cortando com uma faca. Corte um pouco do talo grosso.
Coloque  num caldeirão grande, as folhas de repolho para cozinhar, isto é, somente  para murchar. Reservar.
Temperar a carne com o sal, deixar descansando por 30’ minutos.
Depois misture o arroz lavado e bem seco sem nenhuma água.
Se precisar seque num guardanapo de pano bem limpo.
Adicione, a cebola, o alho,  a hortelão, a gengibre a pimenta, o louro moído, a pitadinha de noz-moscada e a salsa picada
Rechear as folhas de repolho não muito apertado.
Não esquecer que o arroz cresce.

Dobre  as laterais e depois enrole como um pacotinho.
Coloque  numa panela larga os rolinhos, um do lado do outro,  por cima no molho de tomate frio  ou  o caldo de carne já dissolvido.
Aproximadamente ½ litro  de molho, ou até cobrir os rolinhos.

Deixar em fogo alto até ferver. Tampe  a panela, abaixar o fogo, deixar cozinhando, por 30’ a 40’ minutos, ou até dobrar de tamanho.
Se precisar complete com água quente para terminar o cozimento.

Prato único - servir apenas com salada. Agrião, tomate cereja,

ou escarola picadinha com tomates cerejas, e cenoura ralada crua.
Pode acompanhar requeijão ou coalhada  e bolinhas de frutas frescas, abacaxi, manga, maçã, mamão, e outras.

Requeijão Caseiro

Ingredientes:

500 grs. de ricota fresca  picada em pedacinhos

200 grs. de margarina em tablete, cortadas em pedacinhos

250 ml de leite fervido e quente

1 colher de sopa rasa de sal

Modo de Fazer:

Ferva o leite numa panela média, jogue os pedacinhos de margarina e deixe derreter.

Desligue o fogo acrescente a ricota.

Coloque metade dessa mistura  no liqüidificador, bater  por 5’minutos, depois vá acrescentando aos  poucos o restante   dos ingredientes até terminar.

Coloque o sal, torne a bater por mais 5’a 10’minutos ou até ficar um creme bem uniforme sem grumos.

Coloque em potes de vidro com tampa de rosca, ou tuperware  branco tampado, levar a geladeira por 12 horas, ou até endurecer.

Se quiser pode mudar o sabor do requeijão colocando, azeitonas, aliche, pickes moídos, ou berinjelas cozidas temperada, ou pimentão vermelho   ou ervas frescas, salsa, hortelã, manjericão, orégano picados bem miudinho.
Cada sabor em potinhos separados .

 

  

Abobrinha Recheada Com Carne e Arroz + Fotos

Abobrinha Recheada Com Carne e Arroz + Fotos

Ingredientes:

4  a 6 abobrinhas  médias (italiana)
3 xícaras de (chá)  de carne de boi moída
1 ½  xícaras de  arroz cru lavador  escorrer, deixar secar no escorredor.

Para cada 2 xícaras de carne moída a metade é de arroz
( 1 xícara de (chá).

Temperos:
1 cebola grande ralada
1 colher de (sopa) de sal
1 colher de (café) de tempero da Nonna (opcional)
1 xícara de (chá) de salsa com o caule picadinho, ou a gosto
1 ou 2 colheres de (sopa) de hortelã fresca picada
1 pimenta dedo de moça sem sementes sem as nervuras brancas
picadinha o mais fino possível, ou molho de pimenta a gosto
Se colocar o  tempero da nonna não colocar outra pimenta

Molho :

1 xícara de (chá) de cebola ralada
1 xícara de damasco seco inteiro ou 1 colher de mel
2  talos de salsão cortado em rodelas finas
1 alho poro cortado em rodelinhas finas
1  litro  de molho de tomate caseiro, ou 1 lata de molho pronto
se usar molho diluir com duas latas de água.
1 colher de sal.

Modo  de Preparar a Abobrinha:

Lavar bem as abobrinha. Se estiver machucada ou com imperfeições, raspar com uma faca. Lavar novamente.
Corte as abobrinhas em dois pedaços, tirando o caule e corte o fundo para que  ela fique em pé.
Escave com uma colher  pequena , para tirar o miolo. Reservar.
Modo de Preparar a carne:

Numa tigela grande coloque a carne moída o arroz lavado e bem seco, junte a cebola, a pimenta , o sal, a salsa e a hortelã picadas, o tempero da nonna.
“(o tempero da nonna substitui a pimenta)”
Misture todos os ingredientes.
Deixar em repouso na geladeira coberto com papel filme por uma hora.
As abobrinhas são cruas.

Recheie as abobrinha de modo que não fique muito apertado.
Não esquecer que o arroz cresce  depois de cozido.
Se colocar muito recheio ela estoura.

Modo de Preparar o Molho:
Fritar  o salsão, na metade do cozimento junte o alho poro e a cebola. Deixar no fogo até que a cebola esteja murcha.
Acrescente o molho de tomate com um pouco de água , e o sal, Deixar no fogo até ficar um molho bem cozido. Deixe esfriar.
Coloque o molho numa panela média  vá distribuindo as abobrinhas recheada de modo que fique uma do lado da outra, coberta com o molho.
Acrescente ao molho os damascos ou o mel.
Deixar no fogo até que as abobrinhas estejam cozidas, isto é, e  o arroz deve estar bem cozido.

Pode Servir com Pasta de Berinjela que está no blogs e vagens cortadinha refogada. E salada de alface com tomate cereja e cenoura crua ralada. Acompanha iogurte ou requeijão.
 Tempero da Nonna

Ingredientes:
1 colher de  (sopa)  páprica picante ou pimenta do reino
1 colher de (sopa) ou de (chá) de noz-moscada
1 colher de (sopa) de gengibre em pó
1 colher de (chá )  de canela em pó
1 colher de (café) de cravo moído
1 colher de (café) de louro moído

Modo de Preparar:

Misture tudo e guarde em um vidro  com tampa  de rosca bem fechado, onde não haja luz e umidade, ou coloque em pequenos fracos bem fechados.

Quando for usar na primeira vez colocar somente uma pitada desse tempero.
Depois vá aumentando  aos poucos a quantidade até você se acostumar com ele.  

Colocar em molhos de macarrão, carnes, frangos, peixe, sopas etc.  
 

Pimentão Recheado Retificado + Fotos

Pimentão Recheado  Retificado + Fotos

Ingredientes:

8 pimentões vermelhos ou (amarelo e verde)  gordo e alto crus

Recheio:

½ quilo de músculo moído ou outra carne de sua preferência
½ xícara de (chá) de arroz cru lavado

Outros Ingredientes:

50 grs. de bacon picadinho  e frito (opcional)
1 cebola grande ralada ou picada
1 xícara de (chá) de salsa picada
½ xícara de (chá) de azeitonas  verdes picada (opcional)
½ xícara de (chá) de queijo ralado (opcional)
1 pitada de noz moscada, ou cominho (opcional)
1 colher de (chá) cheia  de sal ou
1 colher de “Sopa de Cebola” Industrializada
1 colher de hortelã  picada
1 colher de (chá)  ou de (sopa) de gengibre fresca ralada
1 pãozinho amanhecido, molhado e espremido
½ pimenta dedo de moça sem sementes picada

II- Opção:

O mesmo recheio acima  pode retirar  a   meia xícara de (chá) de arroz cru lavado.
Faça do mesmo modo do anterior
Com o arroz rende mais.
Quando for encher os pimentões com o recheio de carne e arroz , encher pela metade. O arroz cresce muito.

Modo de Preparar:

Numa tigela  junte a carne com o bacon frito, a cebola, a salsa, a hortelã, azeitona, a gengibre, noz moscada, pimenta, sal, e por último o queijo ralado.

Misture bem todos os ingredientes.
Corte a tampa dos pimentões,  retire as sementes e as nervuras   brancas, lavar bem.
Com o auxílio de uma colher  encha os pimentões, não muito apertado,  não esquecer que o arroz cresce.
Para fechar o pimentão  coloque um cubinho  de pão e por cima a tampa,  prender com palito.
Modo de Cozinhar os Pimentões

Coloque os pimentões recheados  numa panela larga, um do lado do outro .

Cobrir com molho de tomate caseiro, ou c om caldo de carne.

Levar ao fogo  alto até ferver, abaixe o fogo deixar cozinhando por 20 minutos ou  até que os pimentões estejam cozidos.
Servir com salada de batata, cenoura, palmito, vagem azeitona.

E também com salada de alface com cenoura ralada no ralo grosso e tomate em cubinhos.

Segue na próxima receita o molho de tomate caseiro
Observação:

Com o mesmo recheio e temperos pode rechear folhas de uva , celga  ou de repolho,  abobrinhas, inteiras ou cortadas ao meio  pelo comprimento.
Para cozinhar pode ser com molho de tomate diluído ou caldo de carne.

Observação:

A medida  é ¾ de carne  e ¼  arroz.

Berinjela Recheada + Fotos

Berinjela Recheada   + Fotos

Veja Congelamento no final da receita

Ingredientes:

6 a 8 berinjelas médias cortadas ao meio e escavadas veja a foto abaixo
3 berinjelas gordas descascadas e cortadas em cubinhos

Recheio:

800 grs.  de carne de boi (patinho)  moída  duas vezes

3 colheres de óleo de milho

Temperos:

3  cebola  grandes ralada ou picada bem miudinha

2 tabletes de caldo de carne (opcional)

1 colher de (sopa rasa  de sal)

1 colher de  sopa orégano seco

1 colher de chá de gengibre fresca ralada

1 xícara de (chá) de salsão raspado,  cortado em rodelas finas (opcional)
1 xícara de (chá) de alho poro cortado em rodelas finas (opcional)

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

1 xícara de chá de salsa  fresca  picada (folhas e caules) picadinha

Outros Ingredientes:

1 copo de vinagre para tirar o amargo das berinjelas

100 grs. de queijo ralado para  polvilhar por cima das berinjelas

300 grs. de musarela  fatiada ( opcional )

300 grs. de presunto fatiado ( opcional )

Modo de Preparar:

Lavar bem as berinjelas, corte o caule,  abra  ao meio, pelo comprimento.

Com o auxílio de uma colher de (sopa), escave as berinjelas,  até tirar quase todo o miolo.

Deixar meio centímetro de polpa, junto com a casca, isto é, em toda a  volta e no fundo também.

Coloque numa tigela  a polpa e  os cubinhos das berinjelas,  cubra  com água,  sal e vinagre,  deixar em repouso por 30 minutos, para tirar o amargo, faça o mesmo com os barquinhos
( a casca das berinjelas)  vazios escorra e reserve.

Coloque duas panelas grandes com água   no fogo.

Assim que levantar fervura, despejar  na primeira panela, a berinjela    deixar cozinhando 20 minutos,  ou até amolecer e ficar transparente.

Escorra a berinjela  num escorrer de macarrão ou numa  peneira, depois  que esfriou,   espremer  até sair todo o excesso de água.

Na outra panela  assim que levantar fervura despejar   as cascas das berinjelas. Depois que voltou a ferver conte 5’ minutos.  

Cuidado  para não cozinhar demais que  fica muito mole, escorra e enxugue bem com papel toalha. Reserve.

II  Opção:

Se quiser pode cortar a berinjela crua ao meio, deixar de molho na salmoura ,depois  cozinhar com bastante água.

Depois que esfriou, retire  a polpa com o auxílio de uma colher de sopa.

Modo de Preparar o Recheio:

Refogue o salsão e o alho poro, coloque uma xícara de água e deixe cozinhar até amolecer. Reserve.

Em outra  panela  (grande) refogue a carne, com o óleo até dourar, mexendo sempre para não queimar adicione   a cebola,  deixe no fogo até  murchar, adicione o salsão e o alho poro sem água.
Em seguida acrescente  a polpa  e os quadradinhos das berinjelas já espremidos, depois   o caldo de carne, vá misturando com uma colher de cabo alto,  até que fique uma massa homogênea,  sem água.

Prove o sal, junte todos os  outros  ingredientes, deixar no fogo até que fique bem cozido e sem nenhum líquido.
Por último junte a salsa e o queijo ralado.

I - Opção:

Coloque  bastante  recheio nas metades das cascas de berinjelas, polvilhar por cima com queijo ralado.

CONGELAMENTO:

Coloque as berinjelas recheadas  numa forma redonda grande uma separada da outra para não grudar.
Levar ao freezer para congelar  até ficar bem duro.
Passe depois para um saco zipado  coloque a quantidade que quiser, ou em  tuperware retangular baixo com tampa  colocando 2 ou 3 em cada um.
PARA DESCONGELAR A BERINJELA:

Para descongelar, tire do freezer a noite  e passe para a geladeira, coloque um suporte embaixo para não molhar a geladeira. 
Levar individual para aquecer no micro ondas.
Se quiser levar ao forno 180 º C  por 15’ a 20’ minutos sem ou com  molho de tomate caseiro,
Se você  usar  molho  de tomate coloque bastante queijo ralado ou mussarela por cima, Servir bem quente. 

III -Opção:

Cobrir as berinjelas com  uma fatia de presunto e duas fatias de musarela. Levar ao forno para gratinar.

a):                

Enfeite a travessa com folhas  de alface  inteiras e flor de pimentão, vermelho, verde e amarelo (opcional).

b):

Acompanha requeijão caseiro, ou arroz branco, e salada de agrião.

c):

Salada com alface picada  tomate, cogumelo, cebolinha em conserva ,azeitonas verde em rodelas finas, salsa picada, e do lado do prato 2 fatias de abacaxi crua ou caramelada.

Requeijão Caseiro

Ingredientes:

500 grs. de ricota fresca  picada em pedacinhos

200 grs. de margarina em tablete, cortadas em pedacinhos

250 ml de leite fervido e quente

1 colher de sopa rasa de sal

Modo de Fazer:

Ferva o leite numa panela média, jogue os pedacinhos de margarina e deixe derreter.

Desligue o fogo acrescente a ricota.

Coloque metade dessa mistura  no liqüidificador, bater  por 5’minutos, depois vá acrescentando aos  poucos o restante   dos ingredientes até terminar.

Coloque o sal, torne a bater por mais 5’a 10’minutos ou até ficar um creme bem uniforme sem grumos.

Coloque em potes de vidro com tampa de rosca, ou tuperware  branco tampado, levar a geladeira por 12 horas, ou até endurecer.

Se quiser pode mudar o sabor do requeijão colocando, azeitonas, aliche, pickes moídos, ou berinjelas cozidas temperada, ou pimentão vermelho   ou ervas frescas, salsa, hortelã, manjericão, orégano picados bem miudinho.

Depois das berinjelas recheadas sem o queijo, pode congelar em aberto.

Coloque as berinjelas recheadas numa forma de alumínio, com um espaço entre elas.

Depois  que congelou, tire as berinjelas, passe para um saco   plástico, coloque  uma em cima da outra fure o saco para sair o ar.

Se quiser pode colocar em bandejas  de papelão, com  duas unidades, por cima cubra com papel filme, validade 3 meses.

AVISO IMPORTANTE RETIFICADO

Boa  Tarde.

Bom Ano que Deus  abençoe você e toda  sua Família. Desde a cabeça até a planta dos pés.
Que 2017 você tenha bastante Saúde, Alegria, Esperança, Fé, Sucesso, Amor, Paz e Prosperidade
Depois de passar 21 dias (férias na praia) litoral Sul de São Paulo, calor 38 a 40 graus, calor insuportável. voltei e vou continuar a publicar as minhas receitas, algumas modificadas.

Quero agradecer de coração  “Muito Obrigada” a todos   os meus amigos  e parentes  e todas as pessoas que acessaram as minhas receitas dando elogios, criticas, e sugestões.
Agradeço os presentes e todos os convites de restaurantes, teatros,  eventos, viagens entre outros,  muitos  deles não pude comparecer por já ter outros compromissos anterior.
Gostaria de poder atender a todos os convites , infelizmente o tempo é curto.

As minhas  receitas de Banquetes Natal e Ano Novo foram   um grande sucesso , que já passou de 120 países, em seis (06) idiomas: Português, Inglês, italiano, Espanhol, Francês , Alemão. Elas  foram   escritas de uma maneira simples  passo a passo e com bastante detalhes, dicas,  segredos e soluções, e algumas com  fotos. As pessoas que   tiveram  duvidas , conseguiram solucionar.

Não coloco fotos  em todas as minhas  receitas  de proposito,  que é para os principiantes  ou profissional de Culinária fazer o prato e fotografar  do seu jeito, ou do modo que estou explicando.

Fico feliz em saber que pude ajudar muitas pessoas  para trabalhar com culinária,  salgados e doces,  ajudando  no orçamento  familiar.
Algumas  pessoas que não gostavam de cozinhar por não saber ou  por medo,  mudou de opinião, assim que começaram  a ler e  por a mão na massa viu que  deu certo.

Tudo da certo na Vida  com pensamento positivo,  principalmente na  Culinária  quando a pessoa  faz com  amor, dedicação e com ingredientes de boa qualidade, com capricho e atenção.
Tudo o que você coloca na boca já é a resposta. Cuidado.
Que Deus lhes de em dobro tudo o que você deseja para mim.
Um abração a todos Antonieta.

Doce de Laranja Caseiro - II Opções + Fotos

Doce de Laranja Caseiro  II Opções Retificado + Fotos

Nota:
Já existe em alguns Supermercado, ou sacolão as laranjas já semi - prontas para fazer o doce, não precisar deixar de molho.
Somente faça a calda e cozinhe as laranjas.
O nome do Supermercado é Futurama  em São Paulo Capital, onde fica as frutas frescas na geladeira.

Doce de Laranja Muito Saboroso Com Gosto do Sítio, fácil de fazer.
Ingredientes:

24 laranjas azedas de casca grossa – laranja cravo
popularmente é chamada de laranja- cavalo

Calda:

O mesmo peso da laranja é de açúcar
1 pacotinho de canela em pau ( 40 grs.)
1 pacotinho de cravo da Índia (20 grs.)
1 pedaço grande de gengibre cortado em rodelas ( opcional)

Modo de Fazer:

Ralar a casca da laranja, no ralador fino ou tirar a pele bem fininha, com uma faca, como se fosse pele de ovo, limpar a laranja inteira , isto é , retire o bagaço da laranja e jogue no lixo, fica somente a parte da casca sem a pele.

A medida que for retirando a pele das laranjas, vá colocando dentro de um caldeirão com bastante água fria.

Depois de todas as laranjas, limpas, corte em quatro pedaços, sem ir até o fim sem separar as partes, jogue o bagaço fora, não serve para nada.

O corte deverá chegar um pouco mais abaixo da metade da laranja.

Lavar bem as laranjas com cuidado para não quebrar os pedaços.

Coloque as laranjas de molho num bacia grande de plástico branco, nunca de cor (cinza, beije, abobora ou marrom) com bastante água.

Se puder junte uma bonequinha de cinza ( é um saquinho pequeno de pano com 6 colheres de cinza). Cinza da churrasqueira.

Deixar de molho pôr 3 a 7 dias, trocando a água todos os dias, várias vezes ao dia.

Depois lavar bem cada uma, com cuidado, para não quebrar. Lavar as laranjas com bastante água corrente, para tirar o amargo.

Modo de preparar a Calda

Misture o açúcar com o dobro de água, junte o cravo a canela e a gengibre, faça uma calda rala.

Depois da calda pronta deixar esfriar.

Coloque numa panela grande a calda fria com cravo a canela em pau a gengibre, junte as laranjas lavadas e secas, uma do lado da outra.

Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar pôr duas horas, retire do fogo e deixe esfriar dentro da panela, se precisar coloque mais água quente.

Não retire o doce da panela.

Cozinhar o doce pôr três dias seguidos, pôr trinta minutos (opção opcional), no período da manhã e trinta no período da noite, se a calda secar um pouco, junte água quente aos poucos. Pode fazer o doce cozido somente um dia. Antigamente é que se fazia do modo de deixar cozinhar em três  dias

Se o doce estiver quente coloque água quente, se o doce estiver frio coloque água fria.

Deixar o doce esfriar, coloque num refratário com tampa, guardar em compoteira dentro da geladeira, ou em vidros pequenos de boca larga e tampa de rosca .

Esterilizar os vidros se for deixar fora da geladeira

Doce de Laranja de Cortar

Observação
:
Depois do doce de laranja pronto e frio moer na máquina de moer carne, ou passar pelo processador.

Levar ao fogo a massa de laranja moída com um pouco de açúcar até dar ponto de doce de laranja de cortar.

Colocar o doce de laranja numa caixa de madeira ou tuperware , forrado com papel manteiga.

Deixar secar pôr alguns dias, para depois cortar
em pedaços grandes ou pequenos

Para festa Junina, servir o doce em pratinhos de louça, ou pode servir a laranjada cortada em pedaços , embrulhada com papel celofane colorido.

Observação:
Já existe em alguns Supermercado as laranjas já prontas para fazer o doce, não precisar deixar de molho.
Somente faça a calda e cozinhe o doce com cuidado para não passar do ponto. O doce fica durinho depois de cozido. Sem esfacelar.

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