Couve Refogada e Abobrinha II Opções Para Acompanhamento

Couve Refogada  e Abobrinha – II Acompanhamentos

Legumes:

12 a 15 folhas de couve, retire um pouco do talo
2 colheres de cebola picada ou alho (se for velho)  sem o miolo
1 colher de (sopa) de óleo de milho
1 colher de (café) de sal
A cebola e o alho a gosto

Modo de Preparar a couve:

Lavar bem as folhas da couve uma por uma, junte todas elas uma em cima da outra, enrole bem apertado.
Corte a couve bem fininha  em cima de uma tábua.
Coloque uma panela no fogo  com bastante água, quando levantar fervura jogue de uma só vez a couve picada, mexer bem.
Quando a água começar a ferver conte 1’ minuto.
Escorra a água e aperte bem a couve.

Numa panela média frite a cebola no óleo até murchar, junte a couve  bem espremida, refogue por alguns minutos.
O procedimento acima é feito para que a couve fique bem verde. 

Se quiser pode colocar bacon em pedacinhos frito é (opcional).

Abobrinha  Mineira Simples

Ingredientes:

2 abobrinhas italianas  raladas no ralo grosso
aproximadamente 2 a 3  xícaras de (chá) de abobrinha ralada

Outros Ingredientes:

½ cebola  ralada ou picadinha , ou
1 dente de alho grande (se for velho) sem o miolo picado
2 colheres de óleo de milho ou de soja
1 colher de (chá) rasa de sal
1 colher de (sopa) rasa de amido de milho (maisena) (opcional)
2 colheres de (sopa) de salsa com o caule picadinha colocar somente antes de servir. (opcional).
Pode colocar cebolinha verde em rodelinhas.

Modo de Preparar:

Levar ao fogo uma panela média com  o óleo a cebola deixar até murchar.
Acrescente a abobrinha vá refogando, mexendo sempre, até cozinhar.
Se precisar vá pingando água fervendo, até terminar.
Se for usar imediatamente junte o amido de milho com meia xícara de água fria, misture bem . Fica um creme aveludado.
Despejar na panela mexendo sempre até cozinhar o amido de milho.
Se faltar água coloque um pouco  mais. A água é quente quando estiver no fogo.    Água fria, fora do fogo.
O amido de milho é dissolvido na água fria para não empelotar.

Antes de servir salpicar a salsa  e cebolinha picada.
Observação:

Se quiser pode cortar a abobrinha em cubinhos bem pequenos.
Corte  em fatias  pelo comprimento, junte todas elas, torne a cortar em tiras finas e depois em cubinhos.
Pode também refogar em rodelas bem fininhas. 

Incontra alcuni spezie, zafferano, curcuma, paprika, paprika. ZAFFERANO

Incontra alcuni spezie, zafferano, curcuma, paprika, paprika.
ZAFFERANO
Lo zafferano viene dall'Europa.
Curcuma sono stami di un fiore (Crocus sativus) asciugato, ha una aranciata colore molto scuro e un forte aroma.
sapore gradevole.
È un ingrediente molto costoso. Prezzo dell'oro.
E 'utilizzato in tutto il mondo in piatti di pollo, crostacei ed altri oggetti principalmente (Paella) in Spagna.
Qui in Brasile solo in ottimi alberghi e ristoranti, e anche per coloro che hanno la possibilità di acquistare.

CURCUMA
La curcuma è una radice della famiglia dello zenzero, forte colore giallo, il gusto un po 'amaro, noto anche come curcuma. E 'venduto in polvere e serve una serie di piatti.

Non confondere CURCUMA allo zafferano, sono due cose molto diverse. Un fiore è stami l'altro è una radice.
"La terra di riferimento zafferano" non esiste. "
Alcune persone, per mancanza di conoscenza, usano la curcuma in cucina e dice che è terreno zafferano. E 'importante che conosciamo gli ingredienti giusti che utilizza.

paprica
Paprika è un seme tritato, nato in un cespuglio quando sono maturi ricci aperti pieni di forti semi di colore rosso.
Precedentemente la paprika è stato utilizzato per sostituire il pomodoro che era molto costoso. E 'un bene per la circolazione.
Oggi non molto utilizzato, a causa delle allergie e anche
per la pelle molto scura.

paprica
Paprica in polvere, è fatta di mattoni rossi di colore pepe
(Rossastro) sapore dolce delicato che va al piccante.
In aggiunta alle foglie di colore rosso vivo su piastre di un misterioso aroma.

CAPPERI VERDE
Verde cappero è una piccola gemma floreale aromatico, la metà di un verde oliva, viene utilizzato in aceto
bianco - è digestivo - contro escorbútica è un condimento speciale per carni. Cod, altri pesci al forno o bollito e verdure cotte anche insalata e insalata di ceci.
Il frutto maturo è usato per posizionare la cagliata o gelatine.
cappero maturo serve anche contro il morso del serpente.
E 'anti reumatici.
Le nuove filiali nel laboratorio chimico serve ad acidità e alcalinità.

Conheça Alguns Temperos.

Conheça alguns  temperos, Açafrão, Cúrcuma, Colorau, Páprica.

AÇAFRÃO

Açafrão vem da Europa.
Açafrão são estames seco de uma flor (crocus sativus), tem uma coloração laranjada  bem escuro e um aroma forte. 
Sabor agradável.
È um ingrediente muito caro . Preço de ouro.
Ele é usado  no mundo inteiro em  pratos de frango, crustáceos Peixe e  outros, principalmente  (Paelha)  na Espanha.
Aqui no Brasil somente em  Hotéis e Restaurantes  finos, e também para quem tem a  oportunidade de comprar.

CÚRCUMA

Cúrcuma  é uma raiz e da família da gengibre, de cor amarelo forte, gosto  um pouco amargo, também conhecido como  açafrão da Índia. Ele é vendido em pó e serve para vários pratos.

NÃO CONFUNDIR  CÚRCUMA , COM AÇAFRÃO, são duas coisas muito diferentes. Uma é estames de flor a outra é  uma raiz.

“ Quanto  a referência de Açafrão da terra” NÃO EXISTE.”

Algumas  pessoas , por falta de conhecimento ,usam na  culinária cúrcuma e diz que é açafrão da terra. É importante   a gente saber  o certo os ingredientes que usa.

COLORAU

Colorau é uma semente crua triturada , que nasce num arbusto  Quando eles estão  maduro abre os ouriços cheio de sementes de cor vermelho forte.
Antigamente o colorau  era usado para substituir o tomate que era muito caro. É bom para a circulação.
Hoje não  muito usado, por motivo de  alergias e também 
por  escurece muito a pele .

PÁPRICA

Páprica  em pó , é feita de pimentão vermelho cor de tijolo
(avermelhado)  sabor doce suave  que vai até o picante.
Além da cor vermelho brilhante deixa nos pratos um aroma misterioso.

Alcaparras Verdes

Alcaparra verde é um botão floral aromático bem pequeno, metade de uma azeitona verde, é usada em conserva no vinagre
branco – é digestiva – anti- escorbútica é um condimento especial para carnes. Bacalhau, outros peixes assados ou cozidos e também em saladas de legumes cozidos e salada de grão de bico.
Os frutos maduros serve para colocar na coalhada ou geleias.
A alcaparra madura serve também contra mordedura de cobra.
É anti reumática.
Os ramos novos no laboratório químico, serve para acidez e alcalinidade.

Alcaparras Verdes

Alcaparra verde é um botão floral aromático bem pequeno, metade de uma azeitona verde, é usada em conserva no vinagre
branco – é digestiva – anti- escorbútica é um condimento especial para carnes. Bacalhau, outros peixes assados ou cozidos e também em saladas de legumes cozidos e salada de grão de bico.
Os frutos maduros serve para colocar na coalhada ou geleias.
A alcaparra madura serve também contra mordedura de cobra.
É anti reumática.
Os ramos novos no laboratório químico, serve para acidez e alcalinidade.

Atenção

Stop posting for a few days on blogs, although continued publishing elsewhere.
Reason:
It dropped sharply the number of access, lack of interest.
Example coarse of 690 down to 43.
I make my recipes step by step, with tips curiosity.
Capricho in my language (Portuguese), has often been praised for me to write clear, so that all people of any social level can read. Secrets are many.
Usually my recipes are banquet, parties and others, but has recipe for all others.
Professional Cooking usually does not pass everything he knows., Or for fear of losing their jobs or find that people already know. No one is born knowing.
Most common cooking books is even worse. Write it all together, pasta, stuffing, gravy and the person who is starting pick up the walking trolley.
Heed my recipes when I started was 9 years old, I had a lot of difficulty, ask for mother, grandmother, aunts, girlfriends and mothers of other girls of the same age.
I want to help beginners have much doubt and lost many expensive ingredients.
I do not want people to go through what I went through. That time had a lot of wealth (my grandparents were farmers estrangeiros._
Now Brazil and the world, is in great monetary crisis.
I'll get to spend recipes for people with lower purchasing power
I suggest you pay attention to the policy of his country, not to get a headache.
Notice:
I want to thank most sincerely all who visited my blog in 2015, which was a great success.
I hope that time for me to spend all my recipes because of my age.
Thank you all and hug
Antonieta Gonçalves.
Family surnames are:
Gusmann Guriann, Piton, Gonçalves Machado (of my children).

Leia com Atenção

Smettere di distacco per un paio di giorni sul blog, anche se ha continuato la pubblicazione altrove.
motivo:
Si sono calate sensibilmente il numero di accesso, mancanza di interesse.
Esempio di massima di 690 fino a 43.
Faccio le mie ricette passo dopo passo, con punte di curiosità.
Capricho nella mia lingua (portoghese), è stato spesso elogiato per me scrivere chiaro, in modo che tutte le persone di qualsiasi livello sociale, in grado di leggere. I segreti sono molti.
Di solito le mie ricette sono per banchetti, feste e altri, ma ha la ricetta per tutti gli altri.
Professionale di cottura di solito non passa tutto quello che sa., O per paura di perdere il posto di lavoro o di scoprire che le persone già conoscono. Nessuno è nato sapendo.
La maggior parte dei libri di cucina comune è ancora peggio. Scrivi tutto insieme, pasta, ripieno, sugo e la persona che sta iniziando a prendere il carrello a piedi.
Ascoltate le mie ricette, quando ho iniziato a 9 anni, ho avuto un sacco di difficoltà, chiedere madre, nonna, zie, fidanzate e madri di altre ragazze della stessa età.
Voglio aiutare i principianti hanno molti dubbi e molti ingredienti costosi perduti.
Non voglio che la gente a passare attraverso quello che ho passato. Quella volta aveva un sacco di ricchezza (i miei nonni erano contadini estrangeiros._
Ora il Brasile e il mondo, è in grande crisi monetaria.
Io riesco anche a trascorrere le ricette per le persone con potere d'acquisto più basso
Vi suggerisco di prestare attenzione alla politica del suo paese, per non ottenere un mal di testa.
Nota:
Voglio ringraziare di cuore tutti coloro che hanno visitato il mio blog nel 2015, che è stato un grande successo.
Spero che il tempo per me di passare tutto il mio ricette a causa della mia età.
Grazie a tutti e abbraccio
Antonieta Gonçalves.
cognomi di famiglia sono:
Gusmann Guriann, Piton, Gonçalves Machado (dei miei figli).

Bacalhau da Antonieta . Na Forma II opções + fotos

Bacalhau  da Antonieta Na Forma  -II Opções + Fotos

Ingredientes:

1 quilo de batatas cortadas em rodelas não muito grossa, nem muito fina
800 grs.  de lascas de bacalhau demolhado, ou a gosto
4 pimentões sem sementes e sem as nervuras brancas em tiras
4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
4 tomates grandes cortado em rodelas inteiras,  não tire  sementes
4 ovos cozidos 
1 xícara de (chá) de salsa com o caule picadinha. 
2 xícaras de azeitonas pretas ou roxa
1 colher de (sopa)  orégano
2 colheres de (sopa) de alcaparras , distribuir  entre as camadas de bacalhau e a de batata
1 copo com água para cozinhar os ingredientes

Modo de Preparar o Bacalhau:

Colocar   o bacalhau de molho por 12 horas, trocando a água de 4 em 4 horas,
Encher uma panela com água (o necessário para  possa cobrir o bacalhau).
Levar a água, ao fogo até ferver, despejar o bacalhau dessalgado, assim que voltou a ferver, conte 5’ minutos. escorra a água, “não jogue a água  fora)”,   aproveite  para cozinhar as batatas, elas deverão estar  pré- cozida ou quase  cruas.
Cozinhar os ovos, tire as cascas corte ao meio.

Modo de Montar o Bacalhau:

Numa forma redonda com tampa, unte com bastante azeite, coloque em camadas:
A primeira camada é de batata crua ou pré-cozida   temperada com sal e orégano, regar com azeite,
A segunda camada é de bacalhau.
A terceira  camada é de tomates cru  em rodelas  temperado com um pouco de sal e orégano e azeite.
A quarta camada   é de  tiras finas de  pimentões   crua  temperada com sal.
A quinta  camada e de cebola crua temperada com sal, orégano e azeite
A sexta é de ovos  cozidos  com sal emborcados, (virado para baixo).
Em  camadas alternadas  coloque azeitonas pretas (roxas)
Se preferir  coloque  as azeitonas,  somente em cima das batatas ou bacalhau.
A ultima camada é de batatas em rodelas, igual a primeira camada.
A primeira e última camada são  de  rodelas de batatas.
As alcaparras colocar somente em cima do bacalhau e das batatas.

Despejar um copo de água fria por cima, depois regar com azeite .
Tampe a forma, prenda com o ganchos,  e leve ao fogo do fogão  fraco por 20’ a 30’ minutos.
Antes de servir salpicar bastante salsa picada. 

Observação:

II Opção:

Se não tiver a forma redonda com tampa com ganchos, use um refratário, cubra com papel de alumínio e leve ao forno , por 30’ minutos .
Não esqueça de colocar um copo com água na última camada, para que cozinhar os ingredientes antes do azeite.
Se a forma ficou muito cheia coloque metade da água e  na metade do cozimento  o restante.
Nota:

A primeira opção é feita em cima do fogo do fogão , a segunda é  no forno.

As duas opções ficam bem saborosas.

Se preferir pode fazer com o bacalhau mais grosso o médio, a dessalga é 24 horas.
Não faça com bacalhau muito  grosso que não fica bom . 

Informação Importante

Deixe de publicar por alguns dias nos blogs, embora continuei publicando em outros lugares.
Motivo:
Caiu muito  o número de acessos, falta de interesse.
Exemplo grosseiro de 690 baixou para 43.
Faço as minhas receitas passo a passo, com dicas curiosidade.
Capricho no meu idioma (Português), muitas vezes foi elogiada, por eu escrever claro, para que todas as pessoas de qualquer nível social possa ler.  Segredos que são muitos.
Geralmente as minhas receitas são para banquete, festas e outros,mas tem receita para todos os outras pessoas.
O profissional de Culinária geralmente não passa tudo que sabe., ou por medo de perder o emprego ou por achar que as pessoas já sabem. Ninguém nasce sabendo.
A maioria dos  livros comum  de culinária ainda é pior. Escreve tudo junto,  massa, recheio, molho e a pessoa que está iniciando pega o bonde andando.
Preste atenção nas minhas receitas,  quando comecei tinha 9 anos, tive muitas dificuldade, perguntava para mãe, avó, tias, amigas e mães de outras garotas da mesma idade.
Quero ajudar os principiantes, tive muito dúvidas e perdi muitos ingredientes caros.
Não quero que as pessoas passem pelo que passei. Aquela época tinha muita fartura ( meus avós eram fazendeiros estrangeiros._
Agora  o Brasil e o Mundo, estão em grande crise monetária.
Vou começar a passar receitas para as pessoas  com poder aquisitivo mais baixo
Sugiro que preste atenção na política de seu país, para não ter dor de cabeça.
Nota:
Quero agradecer de coração  a todos  que acessaram os meus blogs no ano de 2015, que foi um grande sucesso.
Espero  que de tempo para eu  passar todas as minhas receitas , devido a minha idade.
Obrigada a todos, e abraço
Antonieta Gonçalves.
Os sobrenomes da família são:
Gusmann  Guriann, Piton, Gonçalves , Machado (é dos meus filhos).