Yakisoba de Carne ou Frango Com Vegetias + Fotos

Yakisoba de  Carne ou Frango Com Vegetais

400grs de tirinhas de carne  filé mignon,  ou
(patinho, alcatra ou coxão mole).

Pode substituir a carne de boi  por  400 grs. peito de frango ou coxa e sobrecoxa sem pele em cubinhos

Outros Ingredientes:

300g de macarrão próprio  para yakisoba ou espaguetinho

Vegetais:

1 cebola grande picada em pétalas
1 ou 2 tabletes de caldo de legumes ou de carne ou frango

150 grs. de cogumelos frescos ou em conserva, lavado escorrido, picado em lâminas finas
1 couve-flor bem pequena cortado em buquê
1 brócolos ninja pequeno cortado em buquê

1 cenoura média cortada fina em diagonal
1 pimentão vermelho cortado em quadradinhos pequenos
1 talo de salsão raspado sem folhas cortado em rodelas finas (opcional).
1 alho poro somente parte branca cortada e rodelinhas (opcional)

6 colheres de sopa de molho shoyu

2 colher de sopa de óleo de milho
2 colheres de (sopa) de óleo de gergelim (opcional)

150 até 250  ml de molho para yakisoba industrializado (opcional)
4 a 6 folhas de celga cortado em diagonal ou
Folha de repolho sem o talo grosso do meio cortado em diagonal

1 colher de amido de milho  (maizena) bem cheia para deixar o molho sedoso
½ xícara de (chá) de água fria para diluir o amido de milho
1 maço de cebolinha cortada em rodelinhas , colocar depois do prato pronto, antes de servir.

Pode trocar  ou substituir alguns dos  vegetais.
Exemplo:
A couve-flor substituir por vagem picadinha

Modo de Preparar:

Em uma panela grande ou tacho   fundo arredondado

(wok) japonês .
Coloque as duas colheres de óleo de milho  frite a cebola e frite levemente cada vegetal, com exceção do brócolos, cenoura,  vagens,   couve flor que precisar cozinhar mais um pouco, junte o óleo de gergelim, o molho de yakisoba.
Se quiser pode adicionar o óleo de gergelim depois que as carnes e os legumes estiverem cozidos.
Adiciona  um pouco de água quente os tabletes de legumes ou caldo de carne, deixar  no fogo até que os vegetais estejam “ al dente”, com pouco molho.
Dissolver o amido de milho na água , despejar em cima dos vegetais, misture bem, deixar no fogo até cozinhar por 5’ minutos, junte o shoyu, misture bem por último a cebolinha picadinha.
Enquanto estiver refogando os vegetais coloque um caldeirão no fogo com 5 litros de água, assim que levantar fervura, despejar o macarrão deixar no fogo até ficar “al dente”. Se quiser pode dar uma leve fritada no macarrão é opcional.

Para Servir.
Coloque num prato fundo uma porção pequena de macarrão, por cima  as carnes e os vegetais bem quentes.

Frango Frito e Com Molho de Tomate II Opções

Frango Frito e Com Molho de Tomate - II Opções

Ingredientes:

I Opção:

4 coxas de frango
4 sobrecoxas de frango
Temperar com sal

II Opção:

4 coxas de frango
4 sobrecoxas de frango
Temperar com sal

Não coloque limão no frango que endurece

Modo de Preparar:

Coloque uma panela grande no fogo com óleo, assim que esquentou coloque aos pedaços de frango um do lado do outro, não amontoado.
Fritar os pedaços frango,  até ficar corado, vire e faça o mesmo do outro lado.
Pode cortar e servir como aperitivo, ou servir com polenta e salada de verduras diversas,

II opção:

Fritar os pedaços de frango levemente, depois adicione molho ao sugo., deixar no fogo até ficar bem cozido e o molho grosso.
Servir como  macarrão com molho  curto ou longo, ou com polenta
Molho ao sugo:

Molho ao Sugo Caseiro

Ingredientes:

1  ou 2 quilos de tomates sem peles e sem sementes  picados ou
1 lata de molho de tomate   pelado  ou o tradicional   concentrado diluir com 3 lata de água, ou mais se for necessário, deixar ferver até diminuir pela metade.
½ quilo   ou até  um  quilo de cebola
1 folha de louro , ou ¼   colher de (café) de louro em pó
1 colher de (sopa)  de orégano seco ou 1 galho fresco colocar por último, antes de desligar o fogo.
1 ou 2 colheres de (sopa)  de Sopa de Cebola em  pacotinho  (opcional) ou
2 tabletes de caldo de carne (opcional) .
1 colher de (sopa ) de açúcar ou uma cenoura média descascadas cozida no molho (serve para tirar a acidez) ou
1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio (veja) abaixo)
1 colher de (sopa) de  extrato de tomate (opcional)
1 pedaço de canela em pau , ajuda na digestão (opcional)
2 a 3 rodelas de gengibre (opcional), retirar antes de servir.

Se não colocou a Sopa de Cebola ou o tablete de  caldo de carne adicione uma colher de (sopa) rasa de sal.
Modo de Preparar  O molho ao Sugo:

Numa panela grande coloque o óleo com a cebola, deixar no fogo até murchar, junte os tomates e deixe cozinhando até que eles se  desmanchem .
Acrescente a gengibre a Sopa de Cebola a cenoura ou o açúcar, deixar no fogo por 20 a 30’ minutos.
Quando estiver faltando 5’ minutos para desligar o fogo coloque a canela  em pau e antes de tirar do fogo junte o orégano, e o manjericão.

Tomates Recheados - Prato de Entrada

Tomates  Recheados – Prato de Entrada

Serve Para Acompanhar Peixe  Frito ou Frango

Ingredientes:

6 tomates  japonês grande (bem gordos)  quase maduros

Recheio:

1 vidro de maionese pequena

12 azeitonas verdes picadas bem miudinha

2 colheres de (sopa) de salsa com o caule picada fino
1 lata de atum  no óleo, ou anchovas escorridos

½  lata de ervilha escorrida, ou
1 xícara de (chá) de ervilha congelada jogar na água fervente por
1’ minuto, depois na água gelada, para parar o cozimento.

1 pimentão vermelho picado bem miudinho

1 talo de salsão picado bem fininho, ou
1 cabeça de erva doce

Decoração:

6 a 8 folhas de alface inteiras ou cortadinha
1 vidro de cogumelos em conserva, escorrido, lavado para tirar os conservante e corantes,  picar em rodelas finas

Modo de Preparar:

Lavar bem os tomates, secar com papel toalha .

Corte   uma tampa bem fininha.

Depois com o auxílio de uma colher de (sopa), retire as sementes com cuidado para não rachá-los.

Numa tigela coloque todos os ingredientes do recheio.

Coloque o recheio até a borda, coloque a tampa e prenda com palito,  leve a geladeira até a hora de servir.

Servir os tomates recheados  num prato redondo de  louça ou inox, com folhas
de alface inteiras ou cortada fina,  e por cima  cogumelos fatiados.
Os cogumelos são em conserva, escorridos e lavados.
Veja abaixo outras opções.

Observação:

Pode substituir os cogumelos em conserva  por palmito, alcachofras,
aspargos em conserva, escorridos e lavados em água corrente para tirar os conservantes e corantes depois cortar em rodeas pequenas

Pode substituir o atum  por sardinha em lata escorrida e amassada.

Cuscuz Marroquino Com Legumes + Fotos

Cuscuz Marroquino Com legumes

Ingredientes:

500 grs.de farinha de  Cuscuz Marroquino

Legumes:

3 berinjelas médias magra descascadas cortada em cubinhos
3 abobrinhas pequenas sem o caule, cortada em cubinhos
1 xícara de (chá) de cebola picada bem miudinha
1 ½   xícara de (chá) de cenoura ralada  no ralo  grosso
1 ou ½  pimenta dedo de moça sem sementes e sem as nervuras .brancas picadinha. Sal a gosto com moderação.
½  xícara de (chá) de óleo. 
½ litro de água fervente.

Modo de preparar os Legumes:

Coloque numa panela um fio de óleo  fritar a berinjela e vá pingando  água fervente, até que fique transparente, cozida.
Reserve.
Faça o mesmo procedimento  com os outros ingredientes.
Deixar esfriar os legumes.

Modo de Preparar a Farinha de Cuscuz Marroquino:

Coloque a farinha de cuscuz numa assadeira grande, molhar com algumas gotas de água fria.
“Cuidado com  a  quantidade de água”  é apenas  o necessário. Somente a água  para umedecer,  não coloque sal, misture bem.
Acrescente os legumes cozidos e frio , a berinjela, a abobrinha, a cebola, a pimenta a cenoura,  misture bem. Teste o sal. 
Pode servir tipo farofa, ou enformado.
Coloque numa forma de alumínio (forma de pudim), apertar bem.

Desenforme num prato de bolo de louça. Em volta, folhas de alface cortada bem fininha e por cima tomate cereja.
Servir frio. Não coloque na geladeira antes de servir.
Se sobrou levar a geladeira e torne a enformar.
Tire o cuscuz uma hora antes de servir.

Se quiser pode acrescentar salsa  ou coentro picados.

Pode trocar os legumes, ou acrescentar veja a lista abaixo:

Lista dos Legumes:

Pimentão de várias cores cortado em cubinhos cru

Ervilha congelada, ou ervilha fresca pré-cozida  ou em lata escorridas e  lavadas.

Acompanha camarões grandes com casca fritos, colocar em volta do cuscuz  já desenformado.

Pode  servir com  peixe ou frango assados ou grelhados, até com sardinha ou atum em lata.

Observação:

Pode colocar os legumes cozidos “al dente”, isto é,  quase  cru .

Vagem cortada em cubinhos pré-cozida

Palmito, cogumelos, fundo de alcachofra, aspargo.

 

 

Acompanhamento Para Peixe

Acompanhamento Para Peixe

I – Opção:

Pirão de Banana:

Ingredientes:

24 bananas quase verde

Outros Ingredientes:
Pirão de Banana:

2 cabeças de peixe bem grandes, e retalhos de peixe lavados
1 cebola grande picada
4 tomates   cortados em quatro partes
1 maço grande  de  salsa com cebolinha, lavados e amarrados
1  cenoura média cortada em rodelas finas
1 talo de salsão com as folhas
1 alho poro inteiro
1 ou 2 rodelas de gengibre, 2 folhas de louro
sal pimenta a gosto

Outros Ingredientes:

100 grs. de grs. de farinha de mandioca, dissolvida com água fria

Modo de Preparar:

Descascar as bananas, cortar em rodelas finas.

Coloque as bananas numa panela cobrir com bastante  água.

Levar ao fogo por 40’ minutos , quando as bananas estiverem macias, desligar o fogo , deixar esfriar um pouco. Escorrer a água.
Cuidado para não cozinhar demais as bananas.

Espremer as bananas como se fosse um purê.
Deixar  descansar por 10’ minutos.

Em separado cozinhe as cabeças e todos os legumes depois de bem cozido . Coar numa peneira fina.

Coloque numa panela o caldo coado e o purê de bananas .
Levar ao fogo até ferver, adicione a farinha de mandioca  o necessário, já dissolvida em água, aos pouco e devagar, mexendo sempre até cozinhar bem a farinha, por 10’ ou 15’ minutos.

Depois de cozido, passe para uma travessa funda, salpicar salsa por cima.

Servir com peixe . 

II Opção:

Pirão de Peixe:

Ingredientes:

2 Cabeças de peixe, nadadeiras, espinhas e alguns retalhos de
peixe.
4 a 6  tomates cortados em quatro partes.
1 cebola cortada, 1 louro, sal a gosto
1 cenoura média cortada em rodelas,
1 talo de salsão cortado em quatro com as folhas
1 maço de salsa com cebolinha inteiros lavados
1 alho poro inteiro
2 litros de água fria

Outros Ingredientes:

200 grs. de farinha de mandioca crua
dissolvida em água fria, até ficar bem diluída
1 ou ½ xícara de salsa picada para colocar no final do cozimento

Modo de Preparar:

Lavar bem as cabeças e o restante dos  ingredientes

Numa panela grande  coloque as cabeças, as nadadeiras, as espinhas e os  retalhos de peixe, os tomates, a cebola, louro sal, salsão. O cheiro verde inteiros  amarrados

Levar ao fogo, para   cozinhar por 40’ a 60’ minutos em fogo médio.

Depois de cozido coar numa peneira fina e descarte o resíduo.

Coloque o caldo coado  numa panela, levar ao fogo, assim que levantar fervura ,  vá adicionando a farinha de mandioca  já dissolvida na   água, aos poucos e devagar  para não empelotar,  mexendo sempre com uma colher de cabo alto, até  engrossar.

Deixar cozinhando por 15’ a 20’ minutos, antes de tirar do fogo adicione a salsa picada, misture bem.

Se preferir coloque a farinha de mandioca em chuva  aos poucos e devagar. Até cozinhar.

Servir o pirão separado

Servir o peixe  com o pirão, não precisa acompanhar arroz, no entanto, coloque arroz sobre  a mesa. 
Sempre alguém vai pedir .

Cortar os limões ao meio, sirva separado.

Faça uma salada  crua de catalonha  (catalonia). Cortada bem fininha tipo couve, ou salada a seu gosto.

 

Farofa Diversas Até para Festas

FAROFA DIVERSAS,  Até Para Festas - VIII - Opções

Ingredientes

I - Opção:

2 colheres de (sopa) de óleo  ou banha

2 pimentões vermelhos picados (opcional)

2 cebolas grandes raladas

1 pires de castanha de caju ou castanha do Brasil moída (opcinal)

1 pires de azeitonas verdes  picadas

1 xícara de (chá) de salsa com o caule  picado

1 xícara de cebolinha verde picada em rodelas finas

50  a 100 grs. de bacon picado em cubinhos (opcional)

150 grs. linguiça cozida e moída, ou carne de porco cozida ou substituir por  moela e fígado de galinha

300 grs. de moela de galinha cozida e Triturada
200 grs. de fígado de galinha refogado picadinho

2 xícaras de chá de farinha de milho ou
1 xícara de (chá) de farinha de milho e

1 xícara de (chá) de farinha de mandioca
2 ovos cozidos e picados bem miudinho

Modo de Preparar:

Frite o bacon no óleo ou banho retire deixando a gordura na panela.
Frite a cebola os pimentões na gordura do bacon, adicione as moelas e a linguiça cozidas e moídas, refogar bem, coloque a azeitonas   farinha de milho ou as duas juntas, misture bem se ficar seca adicione um pouco de óleo ou água.
Se ficar muito molhada junte um pouco de farinha de milho, depois a castanha de caju e o bacon frito.
Por último acrescente a salsa e a cebolinha picadas. 

II - Opção:

Farofa Com Couve :

2 colheres de óleo de milho
1 cebola ralada
50 grs. de bacon cortado em cubinhos
2 xícaras de chá de farinha de milho ou farinha de mandioca, ou meio a meio.
1 xícara de salsa picada 
½ xícara de cebolinha cortada em rodelas finas
1 prato fundo de couve picada bem fininhas (opcional)
½ xícara de azeitona s verdes picadinha.
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Fritar o bacon, retire coloque a cebola , deixar no fogo até murchar, depois a couve refogar por alguns minutos, não deixar muito tempo no fogo que ela amarela, depois a farinha escolhida misture bem e segue as instruções acima.
Por último a salsa e a cebolinhas e as azeitonas.

III – Farofa Simples

Farofa simples:

½ xícara de chá de óleo

2 xícaras de farinha de milho ou

Metade de  farinha de milho e outra metade de farinha de mandioca

l xícara de (chá) de  azeitonas verdes picadas

l xícara de (chá) de salsa picada

l cebola ralada

4 ovos cozidos e picado bem miudinho, ou cru frito mexido.

Modo de Prepara:

Fritar no óleo   a cebola deixar murchar,  acrescente a farinha, os ovos cozidos, as azeitonas a salsa, o sal e a pimenta.

IV – Opção:

Farofa de Banana

Ingredientes:

1 cebola grande ralada

2 colheres de (sopa) de  óleo de milho

2 xícaras de chá de farinha de milho
4 bananas nanica cortada em rodelas

2 ovos cozidos picados

1 xícara de (chá) de salsa com o caule picada
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar a Farofa.

Fritar a cebola no óleo, acrescente as bananas deixar cozinhar, depois junte a farinha de milho até dar ponto,

Se ficar muito seca coloque mais óleo ou água.
Depois adicione  todos os outros ingredientes.

V Opção:

Farofa de Pinhão

Ingredientes:

50 grs. de bacon picado em cubos pequenos
1 xícara de (chá) de pinhão cozido e triturado, (opcional)
1 xícara de  (chá) de sobras de carne de porco triturada ou
1 xícara de chá) de fígado de galinha  triturado ou moela cozida  Pode ser meio a meio. (opcional).
1 xícara de (chá) de  cebola ralada ou picada
1 xícara de  (chá) de salsa picada bem miudinho
½ xícara de (chá) de cebolinha cortada em rodelas finas
1 prato de farinha de milho
I punhado de passas sem sementes
2 colheres de (sopa) de óleo de milho
1 colher de (sopa) rasa de sal
1 pimenta dedo  de moça sem sementes picadinha

Modo de Preparar a  Farofa:

Frita o bacon, retire.
Despejar  a cebola na mesma gordura que  fritou o bacon, deixar no fogo até murchar, acrescente  a carne de porco ou o fígado de galinha com a moela triturados, torne a refogar, se precisar junte um pouco de água quente. ou  um pouco de  óleo para continuar  refogando.
Adicione os pinhões    a farinha de milho aos poucos e devagar, até dar ponto de farofa. Por último a pimenta  a salsa e cebolinha.

VI – Opção:     

Farofa de Amêndoas Para Festas

Ingredientes:

150 grs. de amêndoas moídas com ou sem a pele
100 grs. de manteiga , não serve margarina nem óleo
1 cebola grande ralada, lavada e espremida
1 xícara de (chá) de salsa com o caule picadinha
2 xícaras de (chá) de biscoito salgado triturado
½  xícara de passas sem sementes

Modo de Preparar:

Fritar a cebola na manteiga, junte a farinha de amêndoa, misturada com a farinha dos biscoito, misture bem.
Acrescente as passas e a salsa picada, o sal a gosto
Se quiser pode colocar um pouco de pimenta .
Decoração:

Coloque a farofa numa travessa e enfeite com flores de  estrelinhas de cenoura.

Em volta da farofa  colocar damasco recheado.
Com ricota, presunto moído, salsa e noz moscada

VII – Opção:

Farofa doce Com Frutas

Ingredientes:

l  xícara de (chá) de cebola ralada

1 xícara de (chá) talo  salsão picados bem fininho opcional ou

l  xícara de (chá) cenoura  crua ralada no ralo grosso (opcional)

l  xícara de (chá) de ameixas  pretas em calda, escorrida

l  xícara de (chá) de queijo ralado ou queijo catupiry

2 xícaras  de (chá) de biscoito salgada moído ou

2 xícaras de (chá) de   farinha de milho

4 maçãs verdes pequenas, sem casca  ralada no ralo grosso  

200 grs. de  nozes picadas  ou moída

1 copo de óleo de milho, ou
3 colheres de (sopa) de manteiga

1 colher de (chá) de sal

Modo de Preparar:

Frite no óleo, o salsão, a cebola, as maçãs

Depois de bem refogado, junte as ameixas pretas picadas, as nozes moídas, as passas sem semente o queijo ralado  e a farinha de biscoito

Se ficar muito seco acrescentar um pouco mais de óleo ou água.

VIII – Opção:

Farofa  D’ Água

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de vinagre

1 colher de (chá) ou de (café) de colorau ou cúrcuma

1 cebola grande ralada

1 pimentão vermelho picado bem miudinho

1 pimentão verde picado  bem miudinho

1 pimentão amarelo picado bem miudinho

1 pimenta dedo de moça picada em tirinhas sem as sementes

1 prato de farinha de mandioca, não torrada

1 xícara de salsa picada

1 xícara de chá de passas sem sementes ( opcional)

½ xícara de água ou o necessário

Modo de Preparar:

Coloque uma panela grande  com a manteiga, junte a cebola, deixar no fogo até murchar.

Depois junte os pimentões o vinagre e a água,  refogue por 5 minutos.

Acrescentar a farinha de mandioca aos poucos, até que a farofa fique úmida.

Junte a  salsa e a pimenta picadas.

Frango Aberto Com III Farofas + Dicas

Frango  Aberto  Com III  Farofas + Dicas

Ingredientes:

1 frango grande  de bom tamanho
50 grs. de manteiga

Temperos;

Sal, e orégano

Modo de  preparar :

Cortar o frango pelas costas do  pescoço até embaixo. 
Abrir   de modo que  fique uma manta   aberta, com o peito virado  para cima com a pele.

Tempero:
Temperar somente  com sal e orégano.

Deixar no tempero por 2 a 6 horas, dentro da geladeira.
Para assar o  peito é virado para cima, com a pele.

Colocar  manteiga por baixo da pele  do peito e das  coxas, com cuidado para não  rasgar a pele.

Cobrir com papel de alumínio, ou coloque no saco plástico próprio para assar.

Forno pré- aquecido 180 ° C, por 30’ minutos aproximadamente  para cada quilo de carne .

Vinte minutos antes de  terminar de assar, tire o papel de
alumínio  e deixe até  corar.

I Opção:

Farofa de banana com passas:

Ingredientes:

4 bananas  nanicas grandes cortadas em rodelas finas
1 xícara de (chá) de passas sem sementes (opcional)
1 ½ xícara (chá) de farinha de milho
1 xícara de (chá) de cebola ralada
1 xícara de (chá)  de salsa picada
1 xícara de (chá) de azeitonas verdes picada
½ xícara de cebolinha picada
1 alho poró cortado em rodelas (opcional)
2 colheres de (sopa) de óleo de milho
1 colher de (chá) de sal
1 colher de (sopa) de molho de pimenta
1 colher de (chá) de cúrcuma ou colorau

Modo de Preparar:

Numa panela frite a cebola e o  alho poró, junte a banana  e torne a fritas até que a banana esteja macia.

Coloque as azeitonas, depois a farinha de milho, o sal , e a pimenta, misture bem.
Se ficar seco coloque um pouco de água quente ou óleo, se for ao contrário mais farinha de milho.

Pode substituir a farinha de milho por  1 xícara de farinha de milho e ½ xícara de farinha de mandioca, ou meio a meio.
Por último acrescente as passas, a salsa e a cebolinha picados

II Opção:

Farofa:

Ingredientes:

100 grs. de bacon ou torresmo  (opcional)
200 grs. de linguiça de porco cozido e picado miudinho ou
A mesma quantidade de carne de  sobras de carne de porco ou presunto
4 ovos cozidos e passados pelo espremedor ou ralo grosso, ou picadinho.
100 grs. de azeitonas verdes  picadas ( pesadas sem os caroços)
½  xícara de chá de óleo ou manteiga, ou meio a meio
1 xícara de chá de cebola  ralada
1 xícara de chá de salsa picada
200 grs. de farinha de milho
200 grs. de farinha de mandioca
Se quiser pode fazer somente com farinha de milho ou  com farinha de mandioca.

1 colher de sopa de colorau  ou cúrcuma em pó (opcional)

Fritar o bacon, lingüiça ou as sobras de carne, junte a cebola , torne a fritar até murchar depois junte todos os ingredientes e faça igual a receita anterior de farofa I.

III – Opção:

Farofa Simples:

2 colheres de óleo de milho
1 cebola ralada
50 grs. de bacon cortado em cubinhos
2 xícaras de chá de farinha de milho ou farinha de mandioca, ou meio a meio.
1 xícara de salsa picada 
½ xícara de cebolinha cortada em rodelas finas
1 prato fundo de couve picada bem fininhas (opcional)
½ xícara de azeitona s verdes picadinha.
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Fritar o bacon, retire coloque a cebola , deixar no fogo até murchar, depois a couve refogar por alguns minutos, não deixar muito tempo no fogo que ela amarela, depois a farinha escolhida misture bem e segue as instruções acima.
Por último a salsa e a cebolinhas e as azeitonas.

“Pode substituir o  frango  por chester”

O modo de fazer, é o mesmo procedimento do frango.

Se quiser pode servir com purê de batata, ou farofa de banana ou outra  a seu gosto.
Salada verde  de alface, agrião, rúcula, almeirão ou
Alface  cenoura ralada e tomate cereja. ou
Palmito e cebola cortados em rodelas finas.  e tomate cerejas.
Pode servir também salada de repolho cortado bem fininho.

Observação:

Nunca coloque tomate na farofa que azeda, se quiser pode adicionar 1 colher de (chá) de colorou ou cúrcuma.
Existem tomates muito ácidos se não forem bem  cozidos , por várias horas ele azedam a farofa.