Farofa Diversas Até para Festas

FAROFA DIVERSAS,  Até Para Festas - VIII - Opções

Ingredientes

I - Opção:

2 colheres de (sopa) de óleo  ou banha

2 pimentões vermelhos picados (opcional)

2 cebolas grandes raladas

1 pires de castanha de caju ou castanha do Brasil moída (opcinal)

1 pires de azeitonas verdes  picadas

1 xícara de (chá) de salsa com o caule  picado

1 xícara de cebolinha verde picada em rodelas finas

50  a 100 grs. de bacon picado em cubinhos (opcional)

150 grs. linguiça cozida e moída, ou carne de porco cozida ou substituir por  moela e fígado de galinha

300 grs. de moela de galinha cozida e Triturada
200 grs. de fígado de galinha refogado picadinho

2 xícaras de chá de farinha de milho ou
1 xícara de (chá) de farinha de milho e

1 xícara de (chá) de farinha de mandioca
2 ovos cozidos e picados bem miudinho

Modo de Preparar:

Frite o bacon no óleo ou banho retire deixando a gordura na panela.
Frite a cebola os pimentões na gordura do bacon, adicione as moelas e a linguiça cozidas e moídas, refogar bem, coloque a azeitonas   farinha de milho ou as duas juntas, misture bem se ficar seca adicione um pouco de óleo ou água.
Se ficar muito molhada junte um pouco de farinha de milho, depois a castanha de caju e o bacon frito.
Por último acrescente a salsa e a cebolinha picadas. 

II - Opção:

Farofa Com Couve :

2 colheres de óleo de milho
1 cebola ralada
50 grs. de bacon cortado em cubinhos
2 xícaras de chá de farinha de milho ou farinha de mandioca, ou meio a meio.
1 xícara de salsa picada 
½ xícara de cebolinha cortada em rodelas finas
1 prato fundo de couve picada bem fininhas (opcional)
½ xícara de azeitona s verdes picadinha.
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Fritar o bacon, retire coloque a cebola , deixar no fogo até murchar, depois a couve refogar por alguns minutos, não deixar muito tempo no fogo que ela amarela, depois a farinha escolhida misture bem e segue as instruções acima.
Por último a salsa e a cebolinhas e as azeitonas.

III – Farofa Simples

Farofa simples:

½ xícara de chá de óleo

2 xícaras de farinha de milho ou

Metade de  farinha de milho e outra metade de farinha de mandioca

l xícara de (chá) de  azeitonas verdes picadas

l xícara de (chá) de salsa picada

l cebola ralada

4 ovos cozidos e picado bem miudinho, ou cru frito mexido.

Modo de Prepara:

Fritar no óleo   a cebola deixar murchar,  acrescente a farinha, os ovos cozidos, as azeitonas a salsa, o sal e a pimenta.

IV – Opção:

Farofa de Banana

Ingredientes:

1 cebola grande ralada

2 colheres de (sopa) de  óleo de milho

2 xícaras de chá de farinha de milho
4 bananas nanica cortada em rodelas

2 ovos cozidos picados

1 xícara de (chá) de salsa com o caule picada
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar a Farofa.

Fritar a cebola no óleo, acrescente as bananas deixar cozinhar, depois junte a farinha de milho até dar ponto,

Se ficar muito seca coloque mais óleo ou água.
Depois adicione  todos os outros ingredientes.

V Opção:

Farofa de Pinhão

Ingredientes:

50 grs. de bacon picado em cubos pequenos
1 xícara de (chá) de pinhão cozido e triturado, (opcional)
1 xícara de  (chá) de sobras de carne de porco triturada ou
1 xícara de chá) de fígado de galinha  triturado ou moela cozida  Pode ser meio a meio. (opcional).
1 xícara de (chá) de  cebola ralada ou picada
1 xícara de  (chá) de salsa picada bem miudinho
½ xícara de (chá) de cebolinha cortada em rodelas finas
1 prato de farinha de milho
I punhado de passas sem sementes
2 colheres de (sopa) de óleo de milho
1 colher de (sopa) rasa de sal
1 pimenta dedo  de moça sem sementes picadinha

Modo de Preparar a  Farofa:

Frita o bacon, retire.
Despejar  a cebola na mesma gordura que  fritou o bacon, deixar no fogo até murchar, acrescente  a carne de porco ou o fígado de galinha com a moela triturados, torne a refogar, se precisar junte um pouco de água quente. ou  um pouco de  óleo para continuar  refogando.
Adicione os pinhões    a farinha de milho aos poucos e devagar, até dar ponto de farofa. Por último a pimenta  a salsa e cebolinha.

VI – Opção:     

Farofa de Amêndoas Para Festas

Ingredientes:

150 grs. de amêndoas moídas com ou sem a pele
100 grs. de manteiga , não serve margarina nem óleo
1 cebola grande ralada, lavada e espremida
1 xícara de (chá) de salsa com o caule picadinha
2 xícaras de (chá) de biscoito salgado triturado
½  xícara de passas sem sementes

Modo de Preparar:

Fritar a cebola na manteiga, junte a farinha de amêndoa, misturada com a farinha dos biscoito, misture bem.
Acrescente as passas e a salsa picada, o sal a gosto
Se quiser pode colocar um pouco de pimenta .
Decoração:

Coloque a farofa numa travessa e enfeite com flores de  estrelinhas de cenoura.

Em volta da farofa  colocar damasco recheado.
Com ricota, presunto moído, salsa e noz moscada

VII – Opção:

Farofa doce Com Frutas

Ingredientes:

l  xícara de (chá) de cebola ralada

1 xícara de (chá) talo  salsão picados bem fininho opcional ou

l  xícara de (chá) cenoura  crua ralada no ralo grosso (opcional)

l  xícara de (chá) de ameixas  pretas em calda, escorrida

l  xícara de (chá) de queijo ralado ou queijo catupiry

2 xícaras  de (chá) de biscoito salgada moído ou

2 xícaras de (chá) de   farinha de milho

4 maçãs verdes pequenas, sem casca  ralada no ralo grosso  

200 grs. de  nozes picadas  ou moída

1 copo de óleo de milho, ou
3 colheres de (sopa) de manteiga

1 colher de (chá) de sal

Modo de Preparar:

Frite no óleo, o salsão, a cebola, as maçãs

Depois de bem refogado, junte as ameixas pretas picadas, as nozes moídas, as passas sem semente o queijo ralado  e a farinha de biscoito

Se ficar muito seco acrescentar um pouco mais de óleo ou água.

VIII – Opção:

Farofa  D’ Água

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de vinagre

1 colher de (chá) ou de (café) de colorau ou cúrcuma

1 cebola grande ralada

1 pimentão vermelho picado bem miudinho

1 pimentão verde picado  bem miudinho

1 pimentão amarelo picado bem miudinho

1 pimenta dedo de moça picada em tirinhas sem as sementes

1 prato de farinha de mandioca, não torrada

1 xícara de salsa picada

1 xícara de chá de passas sem sementes ( opcional)

½ xícara de água ou o necessário

Modo de Preparar:

Coloque uma panela grande  com a manteiga, junte a cebola, deixar no fogo até murchar.

Depois junte os pimentões o vinagre e a água,  refogue por 5 minutos.

Acrescentar a farinha de mandioca aos poucos, até que a farofa fique úmida.

Junte a  salsa e a pimenta picadas.