Carne de Panela Com batatas

 

Carne de Panela Com batatas
(6 a 8 porções)

 

Ingredientes;

1 ½ quilo de carne de boi, fraldinha, peixinho, maminha acém
8 batatas médias cruas


Temperos

4 tabletes de caldo de carne esfarelado ou
1 pacote de sopa de cebola
1 lata de cerveja  branca ou escura não gelada
½ lata de água fria (medida da lata de cerveja)

Outros Ingredientes:

1 xícara de (chá) de salsa com o caule picado
1 xícara de (chá) de cebolinha picada em rodelinhas

Modo de Preparar:

Coloque a carne inteira dentro da panela de pressão, jogue
a cerveja depois a sopa de cebola.
Tampe a panela e deixe no fogo até ferver.
Abaixe o fogo e deixe cozinhando por 30’ a 40’ minutos.
Deixar a carne  esfriar dentro da panela.
Depois abra a panela, tire a carne, e no molho acrescente
mais  1 xícara de (chá) de água fria, e as batatas inteiras.
Deixar no fogo por 10’ minutos.
Desligar o fogo  deixe esfriar dentro da panela.

Para servir:

Coloque a carne numa travessa em volta as batatas cozidas, jogue o molho por cima, depois a salsa e a cebolinha.

 Se não gostar da cerveja, substituir por  400 ml caldo de carne.

Acompanha arroz branco e salada de agrião

 

 
 

 

 

 

Costelinha de Porco do Mineiro

 

Costelinha de Porco do Mineiro
Sabor do Brasil

Ingredientes:

2 quilos de costelinha de porco  cortada em pedaços de 10 X 2
centímetros.

Temperos:

1 colher de (sopa) de sal
1 cabeça de alho amassado, ou sal com alho socado
1 pimenta dedo de moça sem sementes e sem nervuras
brancas cortada bem miudinho, ou pimenta do reino
1 colher de (chá) de gengibre ralada, ½ colher de café
de louro moído

Outros Ingredientes:

1 quilo de tomate pesado sem peles e sem sementes picado
1 quilo de cebola picada ou ralada
1 alho poró somente parte branca picado e refogado
1 xícara de (chá) de salsa picada
1 xícara de (chá) de cebolinha picadinha

Acompanhamento:

8 folhas de couve lavadas e  picadas em tirinhas bem fininhas
50 grs. de bacon cortado em cubinhos 1 cebola ralada, 1 colher
de (sopa) de óleo. 1 colher de (chá) de sal.

Modo de Preparar a Couve:

Jogar a couve cortada bem fininha na água fervente, deixar
por 3’ minutos, escorrer e espremer bem.
Não deixar a couve ficar por muito tempo na  água que endurece.
Numa frigideira frite o bacon retire , junte a cebola o óleo  e em seguida a couve  e o sal.  Vá virando com um garfo grande até que esteja pronta. Coloque numa travessa e por cima o bacon frito.

 Modo de Preparar a Costelinha:

Lavar bem as costelinhas, temperar, deixar em repouso por
4 a 6 horas, virando de vez em quando.   
Coloque numa panela  grande  as costelinhas cruas   uma do lado da  outra, por cima jogue 1 litro ou o necessário,  até cobrir
a carne.
Levar ao fogo para cozinhar por 40’ a 60’ minutos, ou até secar toda a água.
“Não fritar as costelinhas antes de cozinhar na água.”
Quando a água secou acrescente os tomates,  a cebola, a gengibre, o louro a pimenta, acerte o sal, continue mexendo até que desmanche os tomates.  Até  ficar um molho grosso.

Servir numa travessa de louça,  salpique por cima salsa e cebolinha, e o alho poró.

Servir a couve separada.
Acompanha banana frita ou a milanesa e
Polenta veja no blogs  de janeiro
Se quiser pode servir com batatas inteiras cozidas


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Creme de Morango

 

Creme de Morango

Ingredientes:

350 grs. de ricota fresca amassada
1 ½ xícaras de (chá) de leite de vaca gelado
1 lata de creme de leite sem o soro gelado
1 colher de essência de baunilha

Geleia de Morango:

½ quilo de morangos maduros lavados
8 colheres de (sopa) de açúcar
1 colher de (sopa)  de suco de limão

Modo de Preparar:

Limpe os morangos, lavar bem, corte ao meio.
Numa panela média, coloque os morangos com o açúcar,
levar ao fogo,  mexendo sempre, quando ferver  adicione
o suco de limão.
Deixar no fogo por 15’ a 20’minutos ou até  que os morangos estejam cozidos . Tire do fogo e deixe esfriar.

Modo de  Preparar o Creme de Morango:

Corte a ricota e amasse com um garfo
Bater no liquidificador a geleia de morangos.
Coloque numa tigela o morango batido, o leite gelado
o creme de leite sem o (soro) .
Depois de bem misturados acrescente a ricota amassada  e
misture bem , até ficar uma massa homogênea.
Coloque em taças , ou em potinhos plásticos descartáveis
com tampa.
Levar a geladeira por 4 horas.
Se for vender coloque em potes de 90 grs. cada 

  

 

 

 

 

 

Creme de Chocolate Especial

 

Creme de Chocolate Especial

Ingredientes:

1 litro de leite de vaca
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro ou Iogurte
6 colheres de (sopa) de chocolate em pó ou cacau
6 colheres de (sopa) de amido de milho (maisena)
2 colheres de (sopa) de essência de baunilha
1 colher de (sopa) de margarina
1 gema grande

Modo de Preparar:

Bater no liquidificador o leite de vaca com o amido de milho
o chocolate em pó, a gema, a  margarina, o leite condensado.
Levar ao fogo mexendo sempre até cozinhar o amido de milho.
Coloque   o creme cozido na batedeira, adicione a baunilha vá batendo e  colocando aos poucos o creme de leite sem o soro
até ficar um creme fofo, ou mudar a aparência ficar bem cremoso.
Se preferir pode bater na mão com o batedor de alumínio por
no mínimo por 10’ minutos, até ficar  cremoso.
O Segredo do creme é  bater até ficar bem cremoso.
Depois coloque em taças , ou copinhos  de plásticos com tampa.
Se for vender coloque em potes com tampa de 90 grs. cada.
Pode decorar com raspas de chocolate ou confeitos

 

 

Mais Quatro Receitas de Brigadeiro

 

Mais Quatro Receitas de Brigadeiro

 

Brigadeiro de Copinho

Ingredientes:
1 lata de leite condensado cru
100 grs. de creme de leite gelado
4 colheres de (sopa) de leite em pó
300 grs. de chocolate ao leite, picado e  derretido

Modo de Preparar

Coloque o chocolate derretido na batedeira, junte o creme de
leite e o leite em pó .

Ligar a batedeira, enquanto estiver batendo, vá adicionando
o leite  condensadoaos poucos. Bater bem.

Coloque em copinhos ou taças.
Levar a geladeira por 4 horas.
Se quiser pode fazer de duas cores,,coloque a escura embaixo

Por cima enfeite com raspas de chocolate, confeitos coloridos, prateados ou escuros. Se quiser pode colocar metade de uma cereja por cima.

 

Brigadeiro Comercial

Ingredientes:

4 xícaras de (chá) de bolo de chocolate esfarelado
3 colheres de (sopa) de doce de leite
2 colheres de (sopa) de chocolate em pó, ou cacau
1 colher de (sopa) de essência de baunilha
1 colher de (sopa) de licor de  chocolate ou
1 cálice de licor de cacau.

Cobertura:

300 a 500 grs. de chocolate fracionado derretido
Para esse tipo de chocolate, não preciosa dar choque
térmico,

Coloque numa tigela o bolo de chocolate  esfarelado, o doce
de leite, o chocolate em pó a essência de baunilha e o licor de cacau. Misture muito bem até ficar uma massa homogênea.
Faça os brigadeiros  do tamanho de uma bola de pic-pong
Banhar os brigadeiros no chocolate derretido.
Coloque  os brigadeiros para  escorrer o chocolate sobre um
papel de alumínio. Deixar  até secar.

Observação:

O doce de leite condensado é cozido na panela de pressão por
25’ a 30’ minutos.
Deixar esfriar dentro da panela. Depois levar a geladeira até que a lata esteja bem gelada, para abrir com segurança.

Brigadeiro de Coco e Chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido
3 colheres de chocolate  ou cacau, não serve achocolatado
200 grs. de coco seco (não hidratar)

Modo de Preparar:

Cozinhar a lata do leite condensado na panela de pressão por 40’ minutos, coberta com água fria.
Deixar esfriar dentro da panela.
Depois coloque a lata fechada dentro da geladeira para esfriar.
Abra a lata somente depois de estar bem gelada, assim pode abrir
com segurança.
Coloque  o doce de leite numa tigela, adicione o chocolate em pó
misture bem, depois junte o coco ralado aos poucos,  torne a misturar, até dar o ponto.
Descansar a massa por 1 (uma) hora
Depois faça as bolinhas, passar no coco ralado, ou no chocolate
granulado. Coloque em forminhas de papel.

 

Brigadeiro de Amendoim

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
100 grs. de amendoim torrado e triturado ou (paçoquinha)
1 colher de (sopa) de margarina ou manteiga2 colheres de (sopa) de cacau ou chocolate em pó
50 grs. de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparar:

Misture todos os ingredientes, com exceção do chocolate derretido .
Levar ao fogo até desprender do fundo da panela.
Antes de terminar coloque o chocolate derretido, misture bem.  Depois faça as bolinhas passar no chocolate granulado, ou no açúcar ou na paçoquinha  esfarelada.

Observação:
Pode trocar o amendoim por castanha do Pará triturada, ou outra castanha a seu gosto.  

 

 

 

 

 

Quatro Receitas de Brigadeiro

 

Quatro Receitas de Brigadeiro

 

Brigadeiro Simples

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher de (sopa) de margarina
3 colheres de  (sopa) de chocolate ou cacau em pó

Modo de Preparar:

Numa panela misture  os  3 (tres) ingredientes, levar ao fogo,
mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
Tire o doce da panela, coloque  num prato  quando esfriou, faça as bolinhas do tamanho, de uma bolinha de gude.
Depois das bolinhas prontas passar no chocolate granulado, ou
no açúcar.Coloque em forminhas de papel.

 

Brigadeiro Cremoso
(100 unidades de 20 grs.)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
200 ml de creme de leite sem o soro ou de caixinha
3 colheres de (sopa) de chocolate em pó  ou cacau
1 colher de (sopa) de margarina
1 colher de (sopa) de farinha de trigo bem cheia

Outros Ingredientes:

300 grs. de chocolate meio amargo ou ao leite picados

Modo de Preparar:

Numa panela média coloque os 5 primeiros ingredientes.
O leite condensado a farinha de trigo dissolvida no creme de
leite, o chocolate, a margarina.
Levar ao fogo mexendo sempre, com uma colher de cabo comprido, por no máximo 10’ minutos.
Tire a panela do fogo e ainda quente, acrescente o chocolate
picado, misture bem, até ficar uma massa homogênea.
Deixar esfriar, enrole os brigadeiros, passar  no chocolate granulado.
Coloque em forminhas de papel ou papel dourado ou prateado.  
Depois em bandejas redondas, próprias para colocar  os doce.  

Brigadeiro Branco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de (sopa) rasa  de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de margarina
2 colheres de sopa de leite em pó

Outros Ingredientes:

200 grs. de chocolate branco picado

Modo de Preparar:

Numa panela coloque o leite condensado, a farinha de trigo dissolvida no creme de leite, a margarina, e o leite em pó.
Misture tudo muito bem.
Levar ao fogo mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.
Tire do fogo e ainda quente acrescente  o chocolate branco, misture bem até formar uma massa homogênea.
Depois que esfriou, enrole e passe para forminhas de papel, ou douradas ou prateada. Distribuir em bandejas grandes.

 

 Brigadeiro de Morango

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme deleite
1 colher de (sopa) rasa de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de margarina
2 colheres de (sopa) rasa de leite em pó
3 a 4 colheres de (sopa) de geleia de morango caseira

Modo de Preparar:

Numa panela coloque  a farinha de trigo dissolvida  no creme de leite, junte o leite condensado, a margarina o leite em pó e a geleia de morango. Levar ao fogo mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Tire do fogo,  passe para um prato, deixar  esfriar. Enrole  faça bolinhas, passar  no açúcar cristal ou granulado. Coloque em forminhas, depois na bandeja.

 

 

 

 

 

 

 

 

Galinhada Mineira da Cida

Galinhada Mineira da Cida

Ingredientes:

1 galinha grande ou 1 ½ quilo de coxas de frango sem a  
pele.
1 copo de óleo de milho ou o necessário
1 colher de (sopa) de sal,
1 colher de (sopa) de  molho de pimenta
1 colher de (chá)  de gengibre ralada,
1 pitada de louro em pó
Não colocar tomate .

 Para o Arroz:

2 xícaras de (chá) de arroz lavado
4 xícaras de água fervente, 2 colheres de óleo de milho
2 colheres de (sopa) de cebola ralada

Modo de Preparar  O frango:

Lavar o frango, temperar,  deixar em repouso por 2 horas,
depois escorrer.
Secar com papel toalha para não espirrar no óleo quente.
Coloque o óleo  numa panela larga e alta , deixar aquecer bem, vá adicionando os pedaços de frango um do lado do outro, com cuidado.
O óleo tem que cobrir o frango, vá fritando, e virando até  que esteja  quase pronto, (o  frango tem que estar quase cozido) 
Depois retire os pedaços de frango e (descarte todo o  óleo da panela). Reserve.
Na mesma panela que  fritou o frango e sem lavar   coloque o arroz  e a cebola e o sal  e se precisar coloque as duas colheres de óleo, refogue um pouco e depois jogue água fervente, misture bem.
Deixar cozinhando até  reduzir a água  pela metade.
Tire a panela do fogo e vá  enfiando  os pedaços de frango, até o fundo  sem remontar.
Volte a panela ao fogo até quase  secar com fogo baixo.
Desligue o fogo,  coloque a panela  no forno “desligado”, deixar descansando 30’ minutos.
“Se tiver panela elétrica a galinhada fica mais saborosa” e não gruda no fundo da panela.

Complemento  é  (opcional)

Servir separado numa travessa :

 Brócolos  em buquês, cenoura,cozidos e passados na manteiga.
1  vidro de palmito em conserva escorrido e lavado em água corrente, cortado em rodelas, ovos  cozidos cortados  ao meio,  e azeitonas verdes.

E uma  salada farta  de alface com tomate .