Cinco Receitas de Arroz Doce

Arroz Doce Simples

Ingredientes:

2 xícaras de (chá) de arroz cru lavado
4  ½ xícaras  de água fria
1 pau de canela  de 5cm
6 cravos da Índia
4 rodelas de gengibre

Outros Ingredientes:

1 litro de leite de vaca
1 lata de leite condensado
2 a 4 colheres de (sopa) de açúcar ou
½ lata de leite condensado

Modo de Preparar:

Coloque numa panela grande,  o arroz a água , a canela, o cravo e a gengibre.
Levar ao fogo até  secar a água. Depois retire a canela, o cravo e a gengibre, deixar esfria.
Coloque  na panela do arroz cozido o leite condensado e o leite de vaca e o açúcar.
Levar ao fogo novamente  por 15’ a 20’ minutos, isto é ,até que fique um creme grosso.
Se secar muito junte mais leite de vaca, continue o processo.
Depois de pronto passe para uma   tigela rasa e larga.
Coloque  por cima uma toalhinha  de crôche de  plástico, bem lavada  e seca. Polvilhe por cima canela em pó.
Depois desse procedimento, tire a toalhinha com cuidado.
Veja que ficou o desenho do crochê.
Se não tiver a toalhinha polvilhe canela por cima.

 II – Opção:

1 vidro de leite de coco

Acrescentar na  segunda  receita o leite de coco, junto com o leite de vaca e o leite condensado, levar novamente ao fogo.

III – Opção:

Acrescenta na terceira  receita, 3 gemas batidas, junto com os outros  ingredientes da  primeira  opção, levar ao fogo até cozinhar as gemas.

IV – Opção  :

Acrescente uma xícara de (chá) de amendoim torrada e triturado, junto com o leite de vaca e o leite condensado, misture bem levar ao fogo por 10’ minutos.
V - Opção:

Acrescente o leite de vaca, o leite condensado, o leite de coco, e
as gemas batidas. Levar ao fogo por 10' minutos.

Você percebeu que tem modos diferentes de  fazer o arroz doce. São  cinco modos diferentes .RECAPITULANDO.

Opção  I  : Leite de vaca com leite condensado Opção II  : Leite de vaca com leite condensado e o leite de coco
Opção III : Leite , leite condensado  o leite de coco, e as gemas
Opção IV : Leite de vaca  com leite condensado e o amendoim  
Opção  V  : Leite de vaca, o leite condensado, o leite de coco e
                   as gemas.
Observação:

Escrevo tudo bem simples e torne a repetir algumas coisa, por quenão é todos que  conseguem entender por falta de prática ou por outros problemas.

 

Manjar Branco Com Ameixas

Manjar Branco Com Ameixas

Ingredientes:

1 litro de leite de vaca
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
5 colheres (sopa) de amido de milho
100 grs. de coco fresco ralado

Outros Ingredientes:

300 grs. de ameixas pretas pesadas sem os caroços
aproximadamente 20 ameixas pretas

Calda:

2 xícaras de (chá) de açúcar
1 xícara de água fria
1 pau de canela , 3 cravos da índia
3 rodelas de gengibre fresca

Modo de preparar a Calda;

Misture o açúcar com a água, a  canela, o cravo, a gengibre levar
ao fogo, até ficar uma calda rala.
Antes de colocar as ameixas tire a canela o cravo e a gengibre.
Coloque as ameixas, deixar no fogo por 10’ minutos, tire do fogo deixar  esfriar. Reserve.

 Modo de Preparar o manjar:

Coloque numa panela média  ¾ de litro de leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado.
Levara panela  ao fogo  até levantar fervura mexendo sempre,
Depois junte  o amido de milho dissolvido no restante do leite
(1/4 de litro), continue mexendo até cozinhar o amido de milho.

Coloque  o   manjar  numa forma de alumínio com buraco no
centro molhada com água. Levar a geladeira até endurecer.
Desenforme e passe para um prato de vidro, jogue por cima a calda com as ameixas.

 

Manjar  Branco Frio

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca (usar a medida do leite condensado)
1 vidro pequeno de leite coco
1 lata de creme de leite  (sem o soro)
1 colher de (sopa) rasa de gelatina incolor sem sabor de
(12 grs.)    hidratada com 5 colheres de água fria
Depois dissolver a gelatina  com  300 ml de água fria em banho-
Maria ou no microondas por 30 segundos Cuidado (não é minuto)

Modo de Preparar o Manjar:

Bater no liquidificador o leite de vaca, o leite condensado, o leite
de coco. Depois de bem batido, acrescente a gelatina incolor sem sabor dissolvida e “quente” torne a bater por 5’ minutos.
Por ultimo coloque o creme de leite e bata novamente, até ficar
uma massa homogênea.
Despejar a mistura do liquidificador, numa forma com buraco no centro, molhada com água.  Levar a geladeira até endurecer.
Desenforme e coloque a calda com as ameixas.
Veja a receita a cima.

 

 

 

 

Quatro Pudins Econômicos

Pudim de Padaria  de
(queijo ou coco )

Ingredientes:

2 copos de leite  de vaca
8 colheres de (sopa) de açúcar
4 ovos grandes
1 colher de (sopa) cheia de coco fresco ou queijo ralados
1 pãozinho duro 50grs. cortado em fatias finas esfarelado,
ou molhado no leite
1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Bater no liquidificador o copo de leite com os ovos, o açúcar,
o coco ou queijo ralado,  o sal, e o pãozinho .
Bater bem todos os ingredientes no liquidificador.
Untar uma forma com calda de açúcar queimado.
Jogue a massa na forma caramelada. Assar em banho-maria.
Forno 180 ° C por 40’ a 60’ minutos.
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Pudim Econômico

Ingredientes:

½ litro de leite
2 copos de açúcar
4 ovos
5 colheres de (sopa) de farinha de trigo
100 grs. de queijo parmesão ralado

 Calda de Açúcar Queimado:

1 xícara de (chá)  de açúcar
2 colheres de (sopa) de água para umedecer o açúcar
Levar ao fogo até ficar cor de guaraná.
Cuidado para não queimar a calda que amarga

Forno 180  ° C  por 30’ a 40’ minutos
Assar como bolo .

Falso Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

2 xícaras de (chá)  de leite
1 xícara de (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher de (sopa) de margarina
1 colher de queijo parmesão ralado ou meia cura
1 pãozinho amanhecido  de 50 grs.
deixar  de molho no leite

Modo de preparar:

Bater no liquidificador  o leite com o açúcar, os ovos, o pãozinho, a margarina, o queijo ralado.

Depois de bem batido, coloque numa forma com buraco no centro untada com calda de caramelo. Assar em banho-maria.
Forno 180 ° C por 30’ a 40’ minutos.
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Pudim Frio

 

Ingredientes:

 

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite de vaca ou leite de coco
1 pacote de maria-mole de coco de 50grs.
Dissolvida em 250 ml de água fervente

Modo de Preparar:

Bater o leite condensado com o creme de leite, o leite de coco,
Depois de bem misturado, adiciona  a maria-mole já dissolvida
na água fervente, torne a bater até ficar uma massa homogênea
Untar com manteiga uma forma com buraco no centro.
Levar a geladeira por 2 a 4 horas.
O pudim de maria-mole não vai fogo nem ao forno.
Ele é um pudim cru.

 

 

 

 

 

 

 

Bala de Ovos – Simples

 

Bala de Ovos – Simples

Ingredientes:

12 gemas grandes passadas pela peneira
1 clara de ovo também passada pela peneira junto com
as gemas.

Calda:

 1 xícara de (chá) de açúcar
½ xícara de (chá) de água fria
1 pau de canela, 3 cravos
2 rodelas de gengibre fresca
1 colher de (sopa) de vinagre branco colocar somente depois
da calda pronta, antes de tirar do fogo, deixar 1’ minuto .
Retire a canela, os cravos, e a gengibre, e descarte.

Modo de Preparar a Bala de Ovos:

Coloque as gemas com claras já passadas pela peneira, na calda
fria, misture bem.
Depois de bem misturados os ovos com  a calda, levar ao fogo
até encorpar, desgrudando do fundo da panela.
Deixar esfriar um pouco, faça as bolinhas  prender num palito de dente, depois passar  na calda de vidro.

Calda Para Vidrar Doces:

3 xícaras de (chá) de açúcar
1 ½ de xícaras de (chá) de água
1 colher de (sopa) de vinagre branco

Modo de Preparar a Calda:

Misture o açúcar com a água fora do fogo.
Depois levar ao fogo quando   ferver adicione o vinagre,
misture bem.
Deixar no fogo até ficar uma calda em ponto de fio.
"Para saber o ponto de fio".
Pegue com uma colher de (sopa) um pouco de calda despejar, dentro da própria  panela, isto é, com a colher virada para baixo
Se formar um fio na ponta da  colher  é o ponto de fio.
 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

Mouse de Morango

 

Mouse  de Morango

Ingredientes:

2 latas de creme de leite sem o soro
1 lata de leite condensado
1 colher de (sopa) rasa de gelatina incolor sem sabor
hidratar com 5 colheres de sopa de água fria, depois
dissolver com ½ xícara de chá de água fria  em banho-maria
ou no microondas por 30 segundos.  (não é minuto).

I Opção:

1 envelope de suco de morango em pó 1 colher  de (sopa) ou .

II – Opção:

Trocar o suco de morango em pó, por uma caixinha  de gelatina
em pó de morango   dissolvida   em  250  ml água fervente.
Usar a gelatina quente para  poder incorporar no mouse.

III –Opção:

Trocar o suco de morango  em pó, por 1 xícara de geleia de morango quente caseira.

 

Outros  Ingredientes : (opcional

1 xícara de (chá) de morangos frescos cortados em quatro
pedacinhos.

 Modo de Preparar o Mouse:

 Bater no liquidificador o creme de leite, junto com a lata leite
condensado  a gelatina incolor sem sabor,hidratada e dissolvida com meia xícara de água.
Depois usar  uma das opções acima.

Se usar a geleia de morango, não bater no liquidificador, misturar depois do creme batido.

“Eu prefiro a III opção é mais saboroso”

 Geleia de Morango Caseira:

½ quilo de morangos limpos e lavados cortados ao meio
1 xícara de (chá)  de açúcar
1 colher de (sopa) de suco de limão
3 cravos, 1 pau de canela

 

Modo de Preparar a geleia:

Limpar os morangos lavar bem, corte ao meio.
Numa panela média coloque os morangos, o açúcar os cravos e  a canela.

Levar ao fogo mexendo sempre, quando ferver, junte o suco de limão, continue mexendo até que os morangos desmanche e a
calda fique  grossa, antes de usar tire os cravos e a canela em pau.

Depois de todos os  ingredientes  batidos  no  liquidificador 
misturar a geleia de morango fora do liquidificador, isto é, se
for usar   geleia   de   morango  caseira.
Coloque em potinhos  de 90 grs. com tampa, quando encher coloque  4 pedacinhos de morango fresco, na metade  do mouse

Observação:

Pode trocar  o creme de leite por iogurte integral
Se quiser pode servir em taças ou numa tigela média.
Se for servir na tigela ,não esquecer de colocar os morangos no meio da massa.

 

  

 

Taças de Chocolate Com Avelãs

 

Taças de Chocolate Com Avelãs

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem  soro
1 copo de 180 grs. de creme de avelãs com chocolate
1 xícara de (chá) de chantilly batido
1 colher de (sopa) rasa de gelatina incolor sem sabor
hidratar a gelatina com 5 colheres de água, depois dissolver
no microondas por 30 segundos, ou em banho-maria

Modo de Preparar:

Bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o
creme de avelãs, o chantilly, e a gelatina dissolvida e quente.
“Colocar a gelatina quente, junto com os outros ingredientes
no liquidificador para incorporar nos outros ingredientes.
Levar a geladeira por 4 horas.
Depois coloque em taças  e decore com uma cereja e duas folhas frescas de hortelã uma de cada lado.
Conservar na geladeira até a hora de servir.

Creme de Avelãs Caseiro: (Opcional)
1 tablete de chocolate meio amargo ou ao leite picado e derretido
1 colher de manteiga, 1 cálice de licor de cacau
150 grs. de avelãs trituradas 

Coloque numa panela a manteiga derretida, junte as avelãs trituradas e por último o chocolate derretido, misture bem.

 

 

 

  

 

 

Sobremesa de Iogurte Com morango

 

                       

                        Sobremesa de Iogurte Com morango

 

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de geleia de morango caseira
1 copo de iogurte integral
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
1 colher de (sopa) rasa de gelatina ( 1 sache)
5 colheres de água fria para hidratar a gelatina
½ xícara de (chá) para dissolver a gelatina em banho-maria,
ou no microondas por 30 segundos

 

Geleia de Morangos Caseiro:

½ quilo de morangos maduros lavados
8 colheres de (sopa) de açúcar
1 colher de (sopa) de suco de limão

 Modo de Preparar de Geleia:

 Limpe os morangos lavar bem, corte ao meio.
Coloque  os morangos com o açúcar, levar ao fogo mexendo sempre.
Quando ferver adicione o suco de limão, continue mexendo até que os morangos se desmanche.
Tire do fogo usar morno. Reservar.

Modo de Preparar Sobremesa:

Bater no liquidificador o iogurte, o creme de leite sem o soro, o
leite condensado, a geleia de morango e por último a gelatina in-
color sem sabor  dissolvida e quente.

Coloque em taças e decore com um morango fresco, e
2 folhas de hortelã fresca em cada taça
Conservar na geladeira até a hora de servir.