Para Principiante - Ovo de Galinha Cuidado e Cozimento

Para Principiante Ovo de Galinha :
Cuidado  e Cozimento  Veja abaixo

Dicas Importante na Compra de Ovos   de Galinha:

Antes de comprar o ovo verifique  abrindo  a embalagem  se estão em ordem, (as vezes a dona de casa) encontra rachado ou com furinho, ou até podre.
Existem embalagens coberta com plástico com o nome da granja e a validade.
Você não percebe  o defeito. 
O comerciante coloca uma faixa  branca com nome da granja . Ao chegar em casa a  grande surpresa!
O local onde comprou é longe e o Comerciante não se responsabiliza pelo prejuízo.
Cuidado já encontrei ovo com um furinho e este provavelmente  ja contaminou a embalagem   com salmonela (bactéria perigosa), descartei (lixo).
Não vou arriscar a minha saúde, nem tão pouco a da minha família.
Se  você encontrar algum defeito na embalagem dos ovos  coberta com plástico?   fotografa bem no lugar da data de validade.  Faça a reclamação em seguida pela Internet.
Mais informações escreva em Dicas de Culinária e fale sua dúvida  para eu passar outras informações.
Outro problema é ovo de casca vermelha dizendo que é caipira.
Não são todas,.  Algumas granja coloca na ração urucum (colorau) para escurecer a gema para vender como ovo caipira.

É fácil saber a diferença a gema fica cor de abobora.
Se for fazer quindim ele deveria ficar cor de ovo (amarelo)  no entanto fica cor de abobora.
Preste atenção nesse detalhe.
O ovo caipira é um pouco mais escuro. Não cor de abobora.
Estou dando alerta pelo preço mais caro,  também por ter algumas pessoas alérgicas ao corante vermelho (colorau) .

Modo Tradicional Para  Cozinhar o Ovo de Galinha.

Para ovo de 60 grs. o tempo do cozimento  são 8’ minutos.
Coloque o ovo para cozinhar coberto com água fria, assim que levantou fervura conte  8’ minutos.
Para descascar com facilidade :
Escorra a água quente  e coloque água gelada para esfriar rapidamente .
Outro método é escorrer  a água quente, cobrir com água fria levar ao freezer por 10’ minutos ou até que a água fique bem gelada.
Assim  o ovo pode ser descascado com facilidade.
Quando o Ovo Apareceu um fio verde ou preto em volta da gema, o que aconteceu?

Motivo :
Nunca deixe o ovo na água que cozinhou, escorra em seguida.
Se o ovo ficar alguns minutos na água do cozimento ele forma um fio verde ou preto  em volta da gema.
Use  o ovo cozido no mesmo dia. Guarde sempre na geladeira . O ovo cozido  é perecível não deixe fora da geladeira por muito tempo.

Dicas do Feijão Branco - Contaminação + Dicas

Dicas do Feijão Branco – Contaminação  + Dicas

Agora com chegada da Páscoa, muitas pessoas usam o feijão branco para colocar junto com o bacalhau, que é para render mais e ficar barato , isto é,  para o bolso de qualquer pessoa.
AVISO IMPORTANTE:

Quando for comprar o feijão branco verifique  na embalagem  se ele não tem  caruncho (gorgulho) .
Se não percebeu  escolheu e colocou de molho, vai abrir todos os grãos infectados, isto pelo motivo de ter um furinho em alguns  grãos.
Continuando:
A água do molho do feijão  fica bolhas de ar, além do mal cheiro, transmite muitas doenças.
Nunca use as metades do grão de qualquer feijão, eles estão  abertos pela contaminação do gorgulho.
O feijão branco é muito delicado, qualquer mudança de temperatura,   ele vai criando gorgulho. (lixo)
Quando  for fazer feijão branco, use a embalagem inteira, mesmo que  vá usar a metade.
O restante do feijão cozido coloque em embalagens  própria para o congelamento.
Nunca deixe o restante do feijão na embalagem saquinhos plásticos , ou em garrafas pet, ele criam  gorgulho.
Quando o feijão é novo , colhido na sua propriedade isso não acontece.
Geralmente as pessoas não sabem quando foi colhido  o feijão branco que está no comércio.
II  Outras Informações:

Formigas miudinha  nojentas também  chamadas de (formigas de cemitério que come defuntos )  elas vem por dentro dos azulejos  andam pela cozinha elas  também comem baratas que vem pelos ralos dos esgotos.

As formigas  além de passar em cima dos grãos, (mesmo estando embalado)  transmite doenças.
Antes de abrir a embalagem passe um pano com um podo de  detergente  e depois  outro pano úmido limpo.

Elas também andam em cima do bolo e outros   alimentos que fica exposto em cima ou dentro de armários .
A contaminação do gorgulho ou formiga é a mesma coisa.
Precisa ver a procedência do alimento.
Se tiver dúvidas faça o teste, ou mande para um laboratório especializado para esse fim.
Você vai ver a surpresa.

Observação:
O feijão não é um cereal  é uma “leguminosa” que nascem em vagens.
Cereal é todo   que nasce em cachos, arroz, trigo etc.

Ovo de Pascoa Simple Renado, Recheado - Para Principiane

Ovo de Páscoa Simples,  Rendado, Recheado  Retificado em 18.03.16

(Para Principiante)

Ingredientes:

1 quilo de chocolate nobre  meio amargo ou ao leite picado ou ralado no ralo grosso.

Modo de Preparar  Ovo de Páscoa:

Derreter o chocolate em banho maria

A temperatura da água  do banho-maria  é 90 º C .
90 º  C,  é   quando começa aparecer as bolhas  no fundo da panela, “desligue o fogo”.  
Coloque em seguida a tigela  (refratário) com o chocolate picado ou ralado  em cima do banho-maria , deixar por 1’ ou 2’, mexer com uma espátula  bem até derreter o chocolate.
Se  o chocolate  ainda não derreteu, volte e faça o mesmo procedimento anterior. 
Pode derreter o chocolate    no micro ondas por 30 Segundos, “não minutos”, tire do fogo misture bem,   se não derreteu volte novamente  e torne a fazer o mesmo procedimento  por mais 30 segundos, e assim sucessivamente.
*Nunca coloque o chocolate em temperatura alta, sempre  em 30 segundos, de cada vez, caso contrário ele queima, você perde o seu trabalho.
Faça com atenção seguindo as regras acima.
Choque Térmico:

Despejar o chocolate derretido numa bancada,  vá  puxando de um lado para  outro com o auxílio de uma espátula até esfriar.

Teste Para Saber a Temperatura Certa:

Coloque um pouco de chocolate embaixo do lábio inferior e se ele estiver geladinho é o ponto certo, método caseiro.
Os profissionais usam termômetro simples ou digital próprio para uso culinário.

Se você usar  o chocolate fora da temperatura ele   fica pegajoso, grudento ,não dá certo.
II opção :

Para dar choque térmico, derreter metade do chocolate, depois junte a outra metade misture bem e faça o teste dos lábios, veja acima.
  
Para Fazer a Casca do Ovo de Páscoa:

Com o chocolate  derretido e já temperado (choque térmico) forrar uma forma de ovo de Páscoa,  com uma camada de chocolate, usar um   pincel ou    o fundo de uma colher  de (sopa).

Levar a geladeira sobre papel de alumínio emborcado, isto é, virado a parte de dentro para baixo, tendo antes tirado o excesso de chocolate das bordas da forma.

Deixar na geladeira  por  aproximadamente 2’ minutos.
Volte e faça a segunda camada de chocolate, repetir a mesma operação. São duas ou três camadas de chocolate derretido.

Para Não Esperdiçar Chocolate:

*Não esqueça* de tirar sempre o excesso  de chocolate,  que fica nas bordas, antes de levar à geladeira.

Faça esse procedimento com o auxílio de uma espátula, enquanto o chocolate estiver mole, modele  as bordas mais grossa para  sustentação do ovo.

Para Desenformar:

Para saber a hora certa de desenformar a casca do ovo , (a forma fica opaca), e na hora de colocar o recheio volte a casca para a forma para facilitar o seu trabalho.

Coloque o recheio, uma camada grossa de  creme de coco, acerte bem.   Deixe por um pouco  dentro da geladeira para que o creme fique firme.
Despejar por cima do recheio uma camada grossa de chocolate  derretido, volte a geladeira até que ele fique firme.
Pode fazer o recheio dos dois lados,  depois une as partes com chocolate derretido.
Se o recheio for bombons embrulhe  cada metade  do Ovo de Páscoa  separado com papel próprio.   
Depois  coloque os bombons  une as duas partes e passe o papel celofane próprio para fechar o ovo, coloque um laço de fita grossa da cor de sua preferência

II – opção:

Ovos Rendados:

Com o chocolate derretido e já temperado coloque dentro de um saco de confeitar feito com papel manteiga, corte a ponta bem fininha.
Coloque a forma virada para cima, de modo que você  possa decorar  dentro fazendo arabesco desordenados  vazado, levar a geladeira até secar.
Volte e faça  mais arabescos,
A terceira camada  e para fechar toda a parte que esta aberta,
Se quiser depois que secou a terceira vez, polvilhar  pó dourado.
Se preferir mais vazado deixe do seu jeito.

Observação:

Os outros  recheios já coloquei  anteriormente. Se  você perdeu vou passar novamente na próxima  publicação.

Recheio:

Doce de Coco

Ingredientes:

½ litro de leite de vaca

1 lata de leite condensado

100 grs. de coco seco ralado hidratado com 
3 colheres de (sopa) de água fria

1 xícara de (chá) de creme de leite sem soro, ou de caixinha

3 colheres de sopa rasa de fécula de batata, ou amido de milho (maisena)

1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Numa panela média  adicione  o leite de vaca com o leite condensado, depois de bem misturados junte  o coco ralado seco hidratado, torne a  misturar.
Levar a panela ao fogo mexendo sempre,  quando estiver bem quente  acrescentar   a fécula de batata dissolvida em um pouco de leite frio,  mexer bem com uma colher de cabo comprido, mexer em  forma de oito e  também nas laterais,  para não grudar no fundo da panela.

Depois que o  creme   estiver   bem cozido, ele solta do fundo da panela   fica   bem grosso.

Tire do fogo acrescentar a baunilha e o creme de leite aos poucos, e devagar,  misture bem, até ficar um creme leve, deixar esfriar antes de usar.  

Recheio Para Bombons, Ovos de Páscoa, Pavês,  e Outros:

O recheio acima serve para docinhos, tabletes de chocolate,  bombons, ovos de Páscoa, bolos, pavês, crepes etc. 

Se quiser pode servir num pratinho, com ou sem cobertura de chocolate é delicioso.

Observação:

 
Não deixar o leite levantar fervura, para colocar a fécula de batata, que fica  encaroçado, isto é, o leite deve estar  quente, não fervente. 

Chocolate - Continuação III capitulo

Chocolate – Continuação Retificado

III – capitulo

Para derreter o chocolate  em banho-maria é preciso usar a panela bem seca, uma gota de água pode prejudicar  todo andamento do seu  trabalho.
Para quem não tem derretedeira própria para esse fim, usa uma panela de cozinha de (preferência que seja usada somente para chocolate) o banho-maria pode ser panela de alumínio menor que caiba dentro da panela,  algumas pessoas colocam refratário.
Cuidado quando for usar refratário, se a água estiver muito quente pode dar choque térmico e quebrar o seu recipiente.
A temperatura da água do banho maria o ideal para derreter o chocolate é 90 º C, isto é, quando a panela começa a formar bolhas no fundo da panela, curva de derretimento.

Desligar o fogo e por cima coloca  a outra panela (seca) com o chocolate picado ou ralado, destampado.
Coloque a panela  em cima do banho-maria, deixar  um pouco, tire  e seque por baixo com um pano de prato.
Com uma colher  seca misture o chocolate, se não derreteu tudo, volte e faça o mesmo procedimento anterior, isto é ,até que o chocolate ficar totalmente derretido.
Para dar o choque término coloca em cima de uma pedra (fria), untada levemente com um pouco de manteiga (não margarina).
Com o auxílio de uma espátula vá temperando o chocolate, mexendo  de um lado para outro, até atingir a temperatura ideal para cada tipo de chocolate.
Temperar o chocolate é esfriar .

II Opção:
Pode usar o método de derreter  ¾ do chocolate,  tire do fogo  e deixe até a temperatura  ficar em  30 º graus  Acrescente o restante do chocolate que é ¼ .
Misture bem até ficar uma massa homogênea.
Para saber se o chocolate está na temperatura certa Antigamente se usava colocar um pouco do chocolate, abaixo dos lábios se estivesse na temperatura de mamadeira era o certo, (caseiro)  para não profissionais.
Hoje é usado termômetro próprio para esse procedimento ou pistola digital  que marca na hora a temperatura.
Banho-Maria – Secar a panela embaixo aquela que vc derreteu o chocolate, não pode  cair nenhuma gota de água dentro do chocolate.

Tome cuidado para não entrar vapor, ou  gota de água  no chocolate, ele fica grudento e não  dar para trabalhar.
Se acontecer isso  ele fica grudento você já perdeu o seu trabalho e o chocolate. Fica improprio para o consumo.
Como já disse anteriormente  cada chocolate tem a sua temperatura  (curva de derretimento), dependendo da fusão da gordura,  todas as embalagens vem explicando que não pode passar de  tantos graus.
Para fazer chocolate para vender é preciso você ter o termômetro são dois (2) tipos diferentes o simples e o digital que o mais preciso.
Tenha respeito pelo que você faz.
Faça direito para poder  comercializar e ganhar um bom dinheiro.
O chocolate é muito rendoso, o lucro pode atingir
300 %,  (trezentos por cento) dependendo do chocolate que você usa, o recheio  e o material  usado que são: chocolate nobre, folhas para embrulhar, papel alumínio para enrolar o ovo, fitas etiquetas, copinho de sustentação, cartão,  embalagens  transparente  caixa  entre  outros ,
Alguma dos problemas que pode acabar com o seu trabalho.
Chocolate é muito sensível, aparece alguns problemas, que você deve saber:
Bolor, grudento, bolhas de ar, higiene, corantes, alergias, qualidade do chocolate (sempre usar o puro o  nobre). Formas de  diversos tamanhos (comece pelos ovos pequenos) atualização cursos aprender sempre técnicas novas.
Como deixar o chocolate brilhante., embalagens , gastos com equipamentos.
Comece sempre com pouco  equipamentos e  mais simples formas de acetato.
Para não ter prejuízo futuro. Não investir mais do que você pode.
Não de o passo maior que sua perna,
Modo de Derreter o Chocolate no Micro-ondas:

Temperagem  do chocolate no Micro ondas.

1 quilo de chocolate ele entra no micro-ondas  de 30 em 30 segundo, até derreter completamente .
Preste atenção e segundos não minutos.
Não pode fazer de outro modo que queima o chocolate
Recapitulando:

Cada  tipo de chocolate tem uma temperatura diferente.
Dicas Importante:

Colocar sempre embaixo do recipiente  que saiu do micro-ondas em cima de um pano, para não cristalizar.
Nunca use vidro (refratário)  para derreter chocolate no micro-ondas, ele esquente muito e queima o chocolate.
Use sempre no micro-ondas  vasilha de plástico.
Quando chegar 32 º, não precisa choque térmico
Para não perder o sabor e o brilho, use 3’ a 4 ‘ para a temperagem.
Para todos os tipos de derretimento seja em banho-maria ou no micro-ondas.
Formas  tripla se você apertar no meio cria bolhas e o ovo vai embolorar. Apertar somente nas laterais.
Não fale em cima do seu produto, use sempre  um protetor de boca, para não contaminar o seu chocolate.
Use avental e outros equipamento e local adequado, veja sempre a temperatura que o chocolate pode trabalhar.
Comece com formas simples.
Encher  com o chocolate derretido já temperado (esfriado), despejar  o chocolate que está  na forma  bem alto sobre a panela que está o chocolate  .
Levar a forma emborca (virada para baixo) na geladeira.
No freezer ela pega muita umidade, Se perceber a umidade secar com papel toalha, depois coloque para secar dentro de uma caixa fechada, Não use  até ficar bem seco.
Não use a expressão grandona é grosseiro., vulgar
Fale pequeno, médio, grande ou gigante. Aprenda a falhar direito, o correto.
No mercado agora tem outras tendências,  se você não tiver prática, não use,  procure fazer o tradicional e o  mais simples.
Casca de ovo simples com recheio de brigadeiro ou doce de leite, doce de coco, ou
II Opção:

Recheio:

Doce de leite + creme de leite + chocolate derretido+ frutas secas picadas grosseiramente,  ou moída, passas cerejas. Tudo bem misturados, e  de boa qualidade.
Fazendo a mistura acima o doce de leite não fica muito doce.
Chocolate grudento e falha na temperagem, do modo de derreter o chocolate e dar choque térmico.
O chocolate é muito sensível ao calor e umidade
Trabalhe com cuidado .
.

  

Bolo de Ovo de Pascoa

Bolo de Ovo de Páscoa

Ingredientes:

Massa  do Pão de Ló de Chocolate:

2 copos de farinha de trigo especial peneirada

1 copo de água quente

1 xícara de chá de chocolate em pó

2 xícaras de chá de açúcar

6 ovos claras em neve

3 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de fermento químico em pó

Chocolate:

2 quilos  de chocolate meio amargo picado ou ralado

1 quilo de chocolate ao leite picado ou ralado

Forma:

1 forma de ovo de Páscoa  simples de 1 quilo

Creme Especial de Coco:

500 ml  de leite de vaca, pode usar o longa vida

100 grs. de coco  seco ralado

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de fécula de batata ou maisena

1 colher de sopa de baunilha

1 xícara de chá de creme de leite sem o soro

acrescentar somente depois do creme pronto, fora do fogo

Modo de preparar O Pão de Ló:

Bater as gemas  com o açúcar e a margarina, até ficar um creme esbranquiçado.

Com a batedeira ligada vá colando a água  alternando com a farinha de trigo aos poucos, junte o chocolate  as colheradas, depois de bem misturado, acrescentar o fermento, mexer rapidamente.

Desligue a batedeira, acrescentar  as claras em neve, misturando na massa debaixo para cima, bem devagar.

Outras maneira de fazer é  despejar   a massa aos poucos  nas claras em neve,  misture bem com uma espátula, até fica uma massa fofa, e cheia de bolhas de ar.

Levar para assar em uma assadeira retangular grande, ou em duas pequenas . 
Forno pré aquecido  médio 180 º C.

A massa deverá ficar bem fininha, ou corte em três camadas bem finas, de meio centímetro, cada uma.

Modo de Preparar o Creme:

Faça o creme misturando todos os ingredientes, com exceção do creme de leite que acrescenta somente  depois de pronto, fora do fogo, deixar esfriar antes de usar.

Modo de Preparar o Chocolate:

A panela para derreter o chocolate tem que estar bem seca.

Não pode entrar vapor,  nem uma gota de água no chocolate que  não endurece e fica grudento.

Não pode larvar as formas plásticas de chocolate, passar óleo de amêndoa com um pedaço de algodão, depois retire com papel toalha para não ficar resíduo do algodão.

Derreter o chocolate em banho-maria, retire a panela  secar embaixo com um pano de prato, para não correr o risco de ter surpresas desagradáveis.

Para reaproveitar as sobras de chocolate do banho-maria  que já foi para a geladeira, coloque a outra parte de chocolate que ainda não foi derretido a mesma proporção.

No micro ondas,  não acontece a mesma coisa que queima o chocolate.

A água do banho-maria não deve ferver, a temperatura é  morna, quando estiver  com  bolinhas  desligar o fogo, coloque a panela de chocolate picado sem mexer.

Quando  o chocolate estiver derretido mexer   com uma colher de pau  para derreter por igual, se o chocolate esfriou, levar novamente ao banho-maria, do mesmo modo acima.

Dar o choque térmico colocando a panela do chocolate  para esfriar  dentro de uma panela com  água fria, não pode ser gelada, mexer de todos os lados para igualar a temperatura do chocolate.

Não dar o choque térmico com água gelada, porque o chocolate fica  com temperatura diferente, o fundo fica mais gelado, a temperatura fica desigual.
O ideal é temperar (esfriar)  o chocolate em cima de uma pedra fria., mexer, mexer, com uma espátula até esfriar.

 

Observação: 
Na  panela  bem seca,  colocar primeiro  o chocolate meio amargo e por cima o    chocolate  ao leite.

Modo de Montar o Bolo de Ovo de Páscoa:

Forrar a forma do Ovo de Páscoa passando uma camada de chocolate derretido, levar a geladeira  emborcado  (virado a parte de dentro para baixo), sobre papel de alumínio, tendo antes tirado o excesso de chocolate das bordas da forma deixar 2’minutos.

Colocar a segunda camada de chocolate, repetir a mesma operação, com cuidado para fazer as laterais  mais grossa.

Quando a forma  do ovo estiver pronta, coloque nas laterais tiras finas do bolo,  embaixo  também,  se ficar fenda enfiar pequenos pedaços, molhar com um pouco de calda, espalhando com as pontas dos dedos, como fosse chuveirinho, usando sempre luvas.

Coloque uma camada  fina do creme de coco  em  toda volta na parte de dentro da forma, torne a colocar  outra camada de bolo.

Faça várias camadas até terminar, a última é de creme de coco, acertar o creme com uma colher  misturando com a massa  do bolo de modo que fique  bem liso.

Coloque sobre papel de alumínio com a parte recheada  virada para baixo, para ficar bem firme.
Deixar na geladeira por 2 (duas) horas, até ficar bem firme.

Para servir tire a forma do ovo,  coloque sobre um bolo retangular de chocolate, enfeite em volta com açúcar cristal, se puder   colorido.

Decore por cima do ovo com uma fitas  vermelha e dourada  com  laço, ou faça a decoração bem colorida.

Observação;

Para fazer o bolo de ovo de Páscoa  são usadas duas camadas de chocolate, no máximo três.

Para Principiante - Chocolate Continuação

 Chocolate – Continuação – Para Principiante
II Capitulo

As vezes o chocolate pode mudar a vida de muitas pessoas, tendo o cuido de fazer bem feito e de boa qualidade. Não são  todos que conseguem chegar no topo, veja as dicas  abaixo leia e releia várias vezes. 

Básico:

Como começar?
Aposentados, desempregados, , homens e mulheres, independente da idade , jovens aprendiz.
O lucro do chocolate  geralmente é  300 %, isto é, se você souber  trabalhar direito  com chocolate nobre e ter os devidos cuidados e conhecimentos para não vender gato por lebre.

ATENÇÃO:
Não pensa você; que fazendo um recheio qualquer  coco azedo ou coco misturado com açúcar  coberto com o chocolate fracionado vai ter lucro.
As vezes as vendedoras  me procuram e pedem para eu experimentar , (lógico gente que conheço).
Fique bem claro, não posso comer  nada de desconhecido, não sei a procedência.
Falo a verdade sobre a qualidade do fracionado que fica um gosto ruim na boca, o recheio péssimo, mistura erradas.
Somente em algumas regiões muito quente e com ar condicionado é que se consegue trabalhar com o fracionado são excecões.
Como que a pessoa quer  ter lucro, se ela não sabe nem a diferença de “gato por lebre”, isto é, Chocolate puro e fracionado.
Recheio de  coco ralado na hora,  ou coco ralado seco sem açúcar.
As  essências devem serem  compradas em lugar seguro, não  em qualquer lugar, não sabe a marca o sabor, fica horrível, além de prejudicar a saúde.
Não esquecendo de embalar direito.
Se nunca mexeu com chocolate, organize uma lista do que precisar comprar:
No mercado (comércio) existem inúmeras formas de acetato e outras  embalagens.
Escolha sempre formas  pequenas 250 grs. que é mais fácil para trabalhar e o prejuízo será menor, caso você venha a errar.
As panelas e outros utensílios  devem serem  separadas  somente para uso do chocolate, caso você não tenha a derretadeira. 
Tome cuidado para não usar panela cheirando cebola, alho, e outros temperos fortes.
Algumas pessoas colocam pimenta para dar um toque diferente. Não faça isso.
Para subir na vida a gente tem que subir debaixo para cima, degrau por degrau.
Se quiser começar pelo topo da escada você leva um tombo que o resultado não preciso escrever.
Quanta mais a pessoas descem,  mais os outros crescem, os que tem juízos.
O negocio para  trabalhar com chocolate  tem que dar certo para aquele que sabe fazer, decorar, e ter os cuidados acima já mencionados.
Agora devido a crise do Brasil os ovos estão menores, pelo preço muito alto para investir.
O principiante geralmente está muito ansioso, nervosos e acaba tenho grande prejuízo.
Não tenha vergonha,  pergunte sempre para pessoas conhecidas ou faça cursos leia sobre o assunto, se informe.
Hoje temos muitos canais de divulgação, Internet, TV, Revistas entre outros.
Algumas Sugestões:
1.Compras caixas em casa especiais de produtos de festas
2.Faça ovos pequenos com recheio de brigadeiro.
3.Recheio de ovo de 250 grs. Pão de ló de chocolate
4. Recheio mousse de chocolate, deixar 6 horas na geladeira para endurecer
5.Faça Ovo de Páscoa pela metade, cobrir  cacau
6.Embalagens de ovo de galinha, 60,00 (seis ovos) compra pronto para esse fim , não use a embalagem de ovo de galinha que é sujo contaminado com salmonelas (bactéria) lixo.
7.Fazendo com cobertura fracionada o produto é outro
8.Panela seca para derreter o chocolate, se cair uma gota de água perde o chocolate.
9.Temperagem veja nas embalagens de cada chocolate .
10, Cada chocolate tem uma temperatura certa,, veja na embalagem, cuidado para não deixar queimar., principalmente o branco.
Segue passo a passo,  na próxima publicação outras informações sobre temperar o chocolate e cada um deles.
Temperar quer dizer derreter e fazer a mistura certa para dar choque térmico.

   

Sopa de Milho Com Couve

Sopa de Milho Com Couve  Retificada

Ingredientes:

1 lata de milho escorrido ou 2 a 3 espigas médias debulhada
1 ½   a 2 latas de água ( a mesma lata do milho lavada)
1 xícara de (chá) de couve (veja instruções abaixo)
1 tablete de caldo de carne
1 colher de (sopa) de amido de milho (maisena) (opcional
50 grs. de queijo ralado (opcional)

Modo de Preparar:

O milho de lata escorrer e lavar em água corrente para tirar o corante e o conservante.
Bater o milho  com a  água no liquidificador, coar, desprezar o resíduo.
Levar ao fogo  a mistura do liquidificador, adicione o caldo de carne. Deixar no fogo por 8’ minutos, depois despejar a couve.
Se ficar muito líquida, adicione o amido de milho dissolvida em 3 colheres de água fria, misture bem deixar cozinhar, por alguns minutos ela fica cremosa, depois junte a couve cortadinha ou rasgada,  assim que levantou fervura deixar por  3’ minutos.
Aquecer o prato com água quente, antes de colocar a sopa.
Se quiser coloque queijo ralado por cima

Modo de Preparar a Couve:

Lavar bem as folhas de couve,  retire um pouco do caule, coloque uma folha sobreposta a outra, faça um rolinho e corte bem fininha, sobre uma tábua.
Coloque uma panela média no fogo com bastante  água, com levantar fervura, despejar a couve cortadinha, deixar  no fogo até ferver por 1 minuto.
Escorra e despeja água gelada para parar o cozimento.
O procedimento acima chama branqueamento.
Se quiser pode congelar a couve  em tuperware com tampa,
Observação:

Na sopa de milho  não precisa fazer branqueamento da couve, despejar no caldo quente, misture bem,
Pode cortar bem fininha ou rasgar, deixar cozinhando po1’ ou 2 minutos.