Pudim Com Frutas Secas

Pudim Com Frutas Secas

Ingredientes:

Massa:

1 litro de leite de vaca frio

6 ovos grandes batidos

200 grs. de açúcar refinado

2 doses de conhaque ou licor de cacau

1 ou 2 colheres de sopa de raspa de limão, somente parte verde

Recheio:

150 grs. de passas sem sementes,  deixar de molho, depois escorrer,ou

100 grs. de damascos doce, deixar de molho, depois escorrer

150 grs. de frutas cristalizas deixar   picadas e lavadas, para tirar o açúcar

Outros Ingredientes:

300 grs. de biscoito tipo inglês picado em cubinhos, ou

a mesma medida de pão amanhecido cortado em cubos

Modo de Preparar:

Bater  no liquidificador  os ovos com o açúcar  por 5’minutos, depois junte o leite , torne a bater.

Numa tigela grande, coloque os biscoitos picados em cubos, despejar a mistura do liquidificador  e deixe em repouso por meia hora, ou até que os biscoitos fiquem bem molhados.

Untar com manteiga e polvilhar farinha de trigo uma forma alta  redonda com buraco no centro, ou pode caramelar, e também passar mel, ou Karo

Coloque metade  da massa, espalhe  as frutas por cima, e por último o restante da massa.

Levar para assar em banho-maria  por 60’minutos , ou até corar.

Deixe esfriar, conservar na geladeira até a hora de servir.

Obs:  Pode trocar o açúcar por  5  colheres de adoçante de
          forno e fogão.

         

         Pode também substituir  as passas e as frutas cristalizadas

          por maçãs fatiadas. 

Pudim de Coco ou Pudim de Queijo Diversos + Segredo de Chef

Pudim de Coco ou  Pudim Queijo Diversos + Segredo de Chef

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de açúcar ou a gosto ou

½ xícara de (chá) de adoçante próprio para forno e fogão

6 ovos batidos

1 copo  de leite de    (250 ml)

4 colheres de (sopa) de coco ralado fresco ou queijo  meia cura ralado, ou queijo fresco (amassado com garfo), parmesão ralado

1 colher de (sopa) de farinha de trigo

1 colher de ( sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

Bater os ovos no liqüidificador, junte o leite, a manteiga, o açúcar, a farinha de trigo, bater pôr cinco minutos, pôr último a coco ralado ou o queijo ralado.

Untar uma forma com manteiga e depois coloque a calda caramelada ou Karo ou mel.
Despejar a massa do liquidificador na forma caramelada.

Deixar descansar pôr 30 minutos , antes de assar

Assar em  forno médio 180 º C  em  banho-maria pôr 30 minutos, ou até corar

Nota:
Pode substituir o coco por queijo ralado parmesão ou   outros queijos.

ATENÇÃO

Segredo de Chef:

Quer saber qual o motivo de  (deixar descansar o pudim  por 30’ minutos)

O motivo é para separar o coco  ou o queijo da massa.
Se você  não  se  importar, pode assar  em seguida,

Pudim  de Queijo Diversos

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca

2 xícaras  de (chá)  de queijo de minas ou meia cura ralado ou ricota amassada

4 ovos grandes inteiros ou 6 médios

Modo de Fazer:

Bater os ovos no liquidificador,  na sequência  junte o leite condensado e o leite de vaca,  bater novamente, pôr último o queijo ralado ou o queijo escolhido.

Untar a forma com manteiga e depois com calda  de caramelo.

Levar ao forno em banho-maria.

Colocar para assar em banho-maria com a água quente, para acelerar o cozimento.

Assar pôr 45 minutos em forno médio 180 º C.

Desenformar depois de frio.

Conservar na geladeira, até a hora de  servir.

Pode assar em forminhas altas de pudim, untada com manteiga e depois caramelada.
Se ficar difícil para desenformar coloque a forma alguns minutos em banho Maria quente.

C a l d  a   P a r a   C a r a m e l a r:

1 xícara de (chá) de açúcar

½ xícara de (chá)  de água  quente

A água fria empedra o açúcar.

Modo de Preparar:

Derreter o açúcar em fogo baixo para não queimar, depois junte a água deixar apurar  ferver em fogo baixo até  desmanchar  todos os gruminhos do açúcar e a calda encorpar.

Untar a forma com manteiga, depois  jogar o caramelo, na sequência  despejar  pudim já batido.

Se quiser unte a forma com manteiga e depois com Karo
Observação:

Se a calda queimar descarte (lixo) ,  ela fica amarga e você perde o seu trabalho e o pudim.também.

 

Sorvete de Masracujá da Antonieta Retificado + Foto

Sorvete  da    Maracujá da Antonieta  Retificado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de leite de vaca

1 lata de suco natural  de maracujá

Usar  como medida a lata de leite condensado

Outros Ingredientes

1 colher de (chá) de liga neutra

1 colher de (chá) de emulsificante

Sugestão para  outros Sabores Naturais:

 Foto  de Outras sugestões  Sorvete  de Amora 

 1 vidro de leite de coco
1lata de suco de morango  ou amora fresco concentrado usar a medida do leite condensado

 1 lata de suco de laranja puro, ou suco industrializado  concentrado

 Usar pó para sorvete artificial, Leia a embalagem.

 Pode  misturar nozes, ameixas pretas,  coco, passas, etc.

 1 abacate médio com  uma colher de suco de limão  

 Pode usar outros sucos puros ou concentrados carambola, abacaxi,

 goiaba, caju  entre  outras

 Usar chocolate branco ou escuro  em barra dissolvido, ou chocolate em pó, misturado com uma lata de leite de vaca. 

Observação:

Pode usar sabor artificial, morango, creme, coco, chocolate etc.     
Recapitulando:
Ler sempre a embalagem do fornecedor

Modo de preparar o Sorvete de Maracujá :

Primeira Etapa:

Bater por 10’minutos  no liqüidificador ,o leite condensado, com o creme de leite, o leite de vaca,  o suco de maracujá e a liga neutra.

Depois de bem batido,  levar ao freezer, por 12 horas ou até endurecer,

Segunda Etapa:

Retire  a massa do sorvete do freezer que está dura, deixe amolecer um pouco,  bata na batedeira  com uma colher de (chá)   de emulsificante  por 8’ a 10’ minutos, a massa dobra  de volume. 
Cuidado quando For Bater Cada Metade:

Se quiser pode bater  metade da massa, depois a outra metade, tomando o cuidado quando acrescentar o emulsificante  que é a metade;

Junte  as duas metades

Levar a massa   novamente  ao freezer,  para  endurecer, não precisa mais bater na batedeira, que o sorvete já  está pronto.

Para  Servir:

Retire  a massa  um pouco antes com o boleador de sorvete, coloque em taças uma ou duas bolas, pode servir de dois sabores e cores diferentes.

Conservar sempre no freezer ou  congelador.

Nota:
Quem tem problemas de Rins, não usar a fruta carambola.

Cobertura Para Sorvete

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de nozes moída ou castanha de caju

1 xícara de (chá) de farinha láctea, ou bolacha moída ou pão ralado

1 xícara de (chá) de leite em pó

1 xícara de (chá) de chocolate meio amargo ralado fino ( opcional

pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate branco

Crocante:

Passar cada bola de sorvete, na clara de ovo sem bater, depois polvilhar nozes moída.

Fritar  rapidamente cada bola de sorvete no óleo, quente por alguns .  minutos.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de leite de vaca

1 lata de suco natural  de maracujá

Usar  como medida a lata de leite condensado

Outros Ingredientes

1 colher de (chá) de liga neutra

1 colher de (chá) de emulsificante

Sugestão para  outros Sabores Naturais:

- 1 vidro de leite de coco
  1 lata de suco de morango  ou amora fresco concentrado usar a medida do leite condensado

 1 lata de suco de laranja puro, ou suco industrializado  concentrado

 Usar pó para sorvete artificial, Leia a embalagem.

 Pode  misturar nozes, ameixas pretas,  coco, passas, etc.

 1 abacate médio com  uma colher de suco de limão  

 Pode usar outros sucos puros ou concentrados carambola, abacaxi,

 goiaba, caju  entre  outras

 Usar chocolate branco ou escuro  em barra dissolvido, ou chocolate em pó, misturado com uma lata de leite de vaca. 

Observação:

Pode usar sabor artificial, morango, creme, coco, chocolate etc.     
Recapitulando:
Ler sempre a embalagem do fornecedor

Modo de preparar o Sorvete de Maracujá :

Primeira Etapa:

Bater por 10’minutos  no liqüidificador ,o leite condensado, com o creme de leite, o leite de vaca,  o suco de maracujá e a liga neutra.

Depois de bem batido,  levar ao freezer, por 12 horas ou até endurecer,

Segunda Etapa:

Retire  a massa do sorvete do freezer que está dura, deixe amolecer um pouco,  bata na batedeira  com uma colher de (chá)   de emulsificante  por 8’ a 10’ minutos, a massa dobra  de volume. 
Cuidado quando For Bater Cada Metade:

Se quiser pode bater  metade da massa, depois a outra metade, tomando o cuidado quando acrescentar o emulsificante  que é a metade;

Junte  as duas metades

Levar a massa   novamente  ao freezer,  para  endurecer, não precisa mais bater na batedeira, que o sorvete já  está pronto.

Para  Servir:

Retire  a massa  um pouco antes com o boleador de sorvete, coloque em taças uma ou duas bolas, pode servir de dois sabores e cores diferentes.

Conservar sempre no freezer ou  congelador.

Nota:
Quem tem problemas de Rins, não usar a fruta carambola.

Cobertura Para Sorvete

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de nozes moída ou castanha de caju

1 xícara de (chá) de farinha láctea, ou bolacha moída ou pão ralado

1 xícara de (chá) de leite em pó

1 xícara de (chá) de chocolate meio amargo ralado fino ( opcional

pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate branco

Crocante:

Passar cada bola de sorvete, na clara de ovo sem bater, depois polvilhar nozes moída.

Fritar  rapidamente cada bola de sorvete no óleo, quente por alguns .  minutos.

II Opção de Ovo Frito

Ovo Frito  (sobremesa de Manjar Branco com Pêssego)

Ingredientes:

1 pacotinho de pudim de coco

500 ml de leite de vaca

Creme de Coco Caseiro:

½ litro de leite

2 colheres de (sopa) de maisena

2 colheres de (sopa) de coco ralado seco  

hidratar o coco com duas colheres de   (sopa) de água fria ou

1 vidro de 250 ml de leite de coco
1 xícara de (chá) de açúcar

Açúcar a gosto ou adoçante em pó próprio para forno ´fogão

AVISO:

“O adoçante é em volume não em peso”.
Medir uma xícara de açúcar (desprezar)  com a mesma xícara medir a metade de uma xícara de adoçante em pó próprio para forno e fogão, isto é , sempre é a (metade do volume do açúcar) para o adoçante em pó próprio para forno e fogão.

Para o Creme:
Doce  uma xícara de  (chá)  açúcar normal
Diet ½ xícara de (chá) de adoçante em pó próprio para forno e fogo

Outros Ingredientes:

1 lata de pêssegos grandes  em calda ou

Doce de abóbora

Modo de Preparar:

Misture o leite com o pudim de coco e leve ao fogo até engrossar. Reserve

Se quiser fazer  o pudim em casa, coloque numa panela  meio litro de leite com duas colheres de (sopa) de maisena e duas colheres de coco ralado seco, já hidratado com uma colher de água fria e açúcar a gosto

Levar ao fogo até engrossar . Reserve

Para montar o ovo frito, faça em pratinhos individuais.

Coloque metade de um pêssego no centro do pratinho, (virado a parte do caroço) emborcado para baixo,  em volta uma porção de creme de coco

Se quiser coloque doce de abóbora, ou doce de ovos,  no lugar do pêssego

II Opção

Ovo Frito ( Manjar Branco com Pêssego)

Manjar Branco
Ingredientes :

I Opção:
Doce
1 litro de Leite de vaca
1 lata de leite condensado
250 ml de leite de coco em vidro
5 colheres de (sopa) bem cheia de amido de milho
8 colheres de (sopa) de açúcar,
1 xícara de (chá) de coco fresco ralado fino

II Opção:
Diet
1 litro de leite de vaca
1 vidro de 250 ml de leite de coco
5 colheres de (sopa) bem cheia de amido de milho
1 xícara de (chá) de adoçante em pó, próprio para forno e fogão
LEMBRETE:
Lembrar sempre que o “adoçante é em volume” , nunca em peso.
Quando você quiser substituir o açúcar por adoçante , medir em xícaras o açúcar é sempre a metade de adoçante em pó próprio para forno e fogão
Se você quiser colocar o leite condensado é o diet
O coco fresco ralado fino é opcional

Outros Ingredientes:
1 lata de pêssego em calda em metades.

Modo de Preparar:

Bater no liqüidificador o leite de vaca, com o leite condensado, o leite de coco, a maisena, o coco ralado e o açúcar, para misturar bem os ingredientes.
Depois de todos os ingredientes batidos no liqüidificador e bem misturados, levar ao fogo branco, mexendo sempre até engrossar

Coloque o manjar em pratinhos ou prato fundo, deixar esfriar
Colocar no centro o pêssego em calda emborcado.
Servir depois que esfriou

Modo de Preparar o Manjar Diet.

Separe uma xícara de (chá) do leite para dissolver o amido de milho
Coloque ¾ do leite de vaca +leite de coco no fogo.
Quando levantar fervura, vá despejando o amido de milho aos poucos e devagar, mexendo até cozinhar o amido de milho por aproximadamente 5 a 8 minutos
Ainda quente coloque nos pratinhos. Deixe esfriar.
Depois de frio coloque no centro o pêssego emborcado.

Parte superior do formulário

Parte inferior do formulário

II Opção do Ovo Frito Spiegelei (Nachtisch von Manjar Branco mit Pfirsich) Zutaten:

Spiegelei (Nachtisch von Manjar Branco mit Pfirsich)
Zutaten:

1 Packung Kokospudding
500 ml Kuhmilch

Hausgemachte Coco Cream:

½ Liter Milch
2 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel (gerieben) Kokosraspeln
hydratisieren Sie die Kokosnuss mit zwei Esslöffeln kaltem Wasser oder
1 250 ml Glas Kokosmilch
1 Tasse Zucker
Zucker nach Geschmack oder eigener Pulver Süßstoff für 'Fogão' Ofen
WARNUNG:
"Der Süßstoff ist nach Volumen nicht nach Gewicht".
Messen Sie eine Tasse Zucker (verachten) mit der gleichen Tasse messen Sie eine halbe Tasse Süßstoff Pulver für Ofen und Herd, das heißt, ist immer die (die Hälfte des Volumens von Zucker) für den eigenen Süßstoff Pulver Backofen und Herd.
Für die Creme:
Süße eine Tasse normalen Zucker
Diät ½ Tasse (Tee) Süßstoffpulver für Ofen und Feuer

Andere Bestandteile:

1 große Dose Pfirsiche in Sirup oder
Kürbissüßigkeit

Wie bereite ich vor?

Vermische die Milch mit dem Kokosnusspudding und bringe das Feuer bis es dick ist. Buchen
Wenn Sie den Pudding zu Hause machen wollen, geben Sie ein Pint Milch mit zwei Esslöffel Maisstärke und zwei Esslöffel Kokosraspeln, bereits mit einem Löffel kaltem Wasser und Zucker nach Geschmack
Zum Kochen bringen, bis sie dick sind. Buchen
Um das Spiegelei zusammenzusetzen, machen Sie in einzelnen Schüsseln.
Legen Sie die Hälfte eines Pfirsiches in die Mitte des Tellers, (drehte den Teil des Klumpens), und legte eine Portion Kokosnusscreme darauf
Wenn Sie Kürbisbonbons oder süßes Ei anstelle von Pfirsich setzen möchten
II Option

Spiegelei (weißer Manjar mit Pfirsich)
Manjar Branco
Zutaten:
I Option:
Süß
1 Liter Kuhmilch
1 Dose Kondensmilch
250 ml Kokosmilch im Glas
5 Esslöffel (Suppe) gut mit Maisstärke gefüllt
8 Esslöffel (Zucker) Zucker,
1 Tasse fein geriebene frische Kokosnuss
II Option:
Diät
1 Liter Kuhmilch
1 250 ml Glas Kokosmilch
5 Esslöffel (Suppe) gut mit Maisstärke gefüllt
1 Tasse Süßstoff, geeignet für Ofen und Herd
ERINNERUNG:
Denken Sie immer daran, dass der "Süßstoff nach Volumen" ist, niemals nach Gewicht.
Wenn Sie Zucker mit Süßstoff ersetzen möchten, messen Sie in Tassen den Zucker ist immer die Hälfte von Pulver Süßstoff für Ofen und Herd geeignet
Wenn Sie die Kondensmilch setzen möchten, ist die Diät
Frisch geriebene Kokosnuss ist optional
Andere Bestandteile:
1 Dose Pfirsich in Sirup in Hälften.
Wie bereite ich vor?
Schlagen Sie die Kuhmilch mit Kondensmilch, Kokosmilch, Maisstärke, Kokosraspeln und Zucker im Mixer, um die Zutaten gut zu vermischen.
Nachdem alle Zutaten in den Mixer geschlagen und gründlich vermischt wurden, unter ständigem Rühren zu einem weißen Feuer bringen, bis sie verdickt sind
Die Delikatesse auf Teller oder Bodenplatte legen, abkühlen lassen
Den Pfirsich in einen Sirup geben.
Nach dem Abkühlen servieren
Wie man die Manjar Diät vorbereitet.
Trennen Sie eine Tasse Tee von der Milch, um die Maisstärke aufzulösen
Legen Sie ¾ Kuhmilch + Kokosmilch auf das Feuer.
Wenn Sie kochen, gießen Sie die Maisstärke langsam und langsam unter Rühren, bis die Maisstärke für etwa 5 bis 8 Minuten gekocht wird
Immer noch heiß auf die Teller legen. Lass es kalt sein.
Nach der kalten Stelle den Pfirsich in die Mitte stellen.

Ovo Frito ( Manjar Branco com Pêssego) + Foto

Ovo Frito ( Manjar Branco com Pêssego)

Manjar Branco

Ingredientes :

I Opção:

Doce

1 litro de Leite de vaca

1 lata de leite condensado

250 ml de leite de  coco em vidro

5 colheres  de (sopa) bem cheia de amido de milho

8 colheres de (sopa) de açúcar,

1 xícara de (chá) de coco fresco ralado fino

II Opção:

Diet
1 litro de leite de vaca
1 vidro de 250 ml de leite de coco
5 colheres de (sopa) bem cheia de amido de milho
1 xícara de (chá) de adoçante em pó, próprio para forno e fogão
LEMBRETE:
Lembrar sempre que o “adoçante é em volume” , nunca em peso.
Quando você quiser substituir o açúcar por adoçante , medir em xícaras o açúcar e é sempre a metade de adoçante em pó próprio para forno e fogão
Se você quiser colocar o leite condensado é o diet
O coco fresco ralado fino é opcional

Outros Ingredientes:
1 lata de pêssego em calda em metades.

Modo de Preparar:

Bater no liqüidificador o leite de vaca, com o leite condensado, o leite de coco,  a maisena, o coco ralado e o açúcar, para misturar bem os ingredientes.

Depois de todos os ingredientes batidos no liqüidificador e bem misturados, levar ao fogo  branco, mexendo sempre até engrossar

Coloque o manjar em pratinhos ou prato fundo, deixar esfriar  

Colocar no centro o pêssego em calda emborcado.

Servir depois que esfriou

Modo de Preparar o Manjar Diet.

Separe uma xícara de (chá) do leite para dissolver o amido de milho

Coloque ¾ do leite de vaca +leite de coco no fogo.
Quando levantar fervura, vá despejando o amido de milho aos poucos e devagar, mexendo até cozinhar o amido de milho por aproximadamente 5 a 8 minutos
Ainda quente coloque nos pratinhos. Deixe esfriar.
Depois de frio coloque no centro o pêssego emborcado.

Recado Importantew Para o Ano Novo -Nao deixe de ler.

Recado Importante  Para o Ano Novo
“Não deixe de Ler”

Olá meninos e meninas, este é o modo carinhoso que estou me referindo ao meus Amigos do Blog.
Acabou o ano de 2017.
Foi Bom ou Ruim, não importa, já passou, vire a página.
Muitas pessoas reclamando que não conseguiram os seus sonhos.
“Que ingenuidade”.
365 dias não daria tempo para você  fazer as coisas que foram programadas.
O  tempo é muito  curto.
Segundo a numerologia o ciclo são de 9 anos.
Não queira dar o passo maior que a perna.
Faça uma lista de tudo que você quer realizar em 2018.
Organize como se fosse um contrato que você fez a si mesmo, tendo que cumprir   as determinações.
Não adianta “ter”  alguma coisa.
Você tem Ser alguma coisa.
Primeiro estudar, seja independe, pague suas contas. Não fique um peso morto nas costa de ninguém, tipo Pai, Mãe, Marido e outros.
Acorda para a Vida.
Não jogue sua Vida na lata do lixo.
Pare de reclamar.
Faça alguma para quem precisa mais do que você.
Não estou falando de dinheiro e sim de Amor, Carinho, Afeto e ai por diante.
Se você quiser chamar a atenção, coloque um colar de melancia no pescoço.