Pudim de Coco ou Pudim de Queijo Diversos + Segredo de Chef

Pudim de Coco ou  Pudim Queijo Diversos + Segredo de Chef

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de açúcar ou a gosto ou

½ xícara de (chá) de adoçante próprio para forno e fogão

6 ovos batidos

1 copo  de leite de    (250 ml)

4 colheres de (sopa) de coco ralado fresco ou queijo  meia cura ralado, ou queijo fresco (amassado com garfo), parmesão ralado

1 colher de (sopa) de farinha de trigo

1 colher de ( sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

Bater os ovos no liqüidificador, junte o leite, a manteiga, o açúcar, a farinha de trigo, bater pôr cinco minutos, pôr último a coco ralado ou o queijo ralado.

Untar uma forma com manteiga e depois coloque a calda caramelada ou Karo ou mel.
Despejar a massa do liquidificador na forma caramelada.

Deixar descansar pôr 30 minutos , antes de assar

Assar em  forno médio 180 º C  em  banho-maria pôr 30 minutos, ou até corar

Nota:
Pode substituir o coco por queijo ralado parmesão ou   outros queijos.

ATENÇÃO

Segredo de Chef:

Quer saber qual o motivo de  (deixar descansar o pudim  por 30’ minutos)

O motivo é para separar o coco  ou o queijo da massa.
Se você  não  se  importar, pode assar  em seguida,

Pudim  de Queijo Diversos

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca

2 xícaras  de (chá)  de queijo de minas ou meia cura ralado ou ricota amassada

4 ovos grandes inteiros ou 6 médios

Modo de Fazer:

Bater os ovos no liquidificador,  na sequência  junte o leite condensado e o leite de vaca,  bater novamente, pôr último o queijo ralado ou o queijo escolhido.

Untar a forma com manteiga e depois com calda  de caramelo.

Levar ao forno em banho-maria.

Colocar para assar em banho-maria com a água quente, para acelerar o cozimento.

Assar pôr 45 minutos em forno médio 180 º C.

Desenformar depois de frio.

Conservar na geladeira, até a hora de  servir.

Pode assar em forminhas altas de pudim, untada com manteiga e depois caramelada.
Se ficar difícil para desenformar coloque a forma alguns minutos em banho Maria quente.

C a l d  a   P a r a   C a r a m e l a r:

1 xícara de (chá) de açúcar

½ xícara de (chá)  de água  quente

A água fria empedra o açúcar.

Modo de Preparar:

Derreter o açúcar em fogo baixo para não queimar, depois junte a água deixar apurar  ferver em fogo baixo até  desmanchar  todos os gruminhos do açúcar e a calda encorpar.

Untar a forma com manteiga, depois  jogar o caramelo, na sequência  despejar  pudim já batido.

Se quiser unte a forma com manteiga e depois com Karo
Observação:

Se a calda queimar descarte (lixo) ,  ela fica amarga e você perde o seu trabalho e o pudim.também.