Sopa de Peixe Com Vegetais

Sopa de Peixe Com Vegetais

Ingredientes:

2 litros de fume (caldo de peixe)

Feito com cabeça, rabo e os  retalhos de peixe mais   temperos

Outros Ingredientes:

 

2 cenouras cruas raladas ou picadas em pedacinhos

4 batatas cortadas em cubinhos

6 folhas de couve bem grande, rasgada

1 repolho pequeno cortado em 8 pedaços

½ pacote de moyashi (broto de feijão) opcional

2 pimentões vermelhos sem sementes e sem as nervuras brancas

1 prato fundo de couve-flor em buques pequenos ou brócolos

8  a 10 folhas de acelga picada

8 a 10 folhas de escarola picada grosseiramente

2 tomates grandes maduros,sem pele, sem sementes

4 talos de salsão com as folhas, cortados em pequenos pedaços

1 xícara de (chá) ervilha verde crua

Temperos:

2 cebolas grandes cortadas em pétalas

1 folha de louro

1 pedaço de gengibre de 2 cms veja abaixo

4 pimentas inteiras cambuci, ou pimenta doce

sal, pimenta a gosto

1 colher de sopa de óleo de milho     

1 maço de salsa picada

6 galhos de cebolinha de cheiro picada

Se alguém da família tiver pressão alta excluir a gengibre

Modo de Preparar:

Coloque num caldeirão as cabeças dos peixes, os rabos  os retalhos  temperos, deixe cozinhar bem,

Depois coar o caldo numa peneira fina ( fume de peixe)

Coloque numa panela grande  o caldo de  peixe coado, junte  todos os vegetais  deixe no fogo por 10’ minutos depois adicione   as verduras, picadas, deixar cozinhando por mais  5’ minutos .
Depois da sopa pronta,  

Como Servir a Sopa:

Servir bem quente, em prato fundo,embaixo com um prato raso.

Pode servir em cumbucas de barro.

Sopa de peixe é servida no  inverno.