Sopa Com Spazle (nhoque) Alemã Para idoso

S o p a    c o m    S p a z l e  (nhoque) Alemão Para Idoso

Ingredientes Para o Caldo:

½ quilo de carne magra

2 litros de água fria

1 cebola ralada

2 talos de salsão

1 cenoura média

1 pitada de sal

1 folha de louro

2 rodelas de gengibre Opcional)

1 pitada de noz-moscada

Se alguém da sua casa tiver pressão Alta excluir  o gengibre

Ingredientes da Massa:

4 a 5 colheres de (sopa) farinha de trigo ou o necessário até formar uma massa

3 colheres de (sopa) de água fria

1 colher de (café)   de manteiga

½ colher de (café) rasa  de fermento químico em pó

1 ovo grande, clara em neve

1 xícara de (café) de água, colocar aos poucos e devagar

1 pitada de sal

Modo de Preparar a Massa:

Misture a farinha o fermento o sal a margarina, a gema, a   água e  clara em neve, até formar uma massa de nhoque

Com o auxílio de uma colher  de chá,  faça os nhoques, e despeja   no caldo quente, quando vier a tona estão cozidos

Pode colocar a massa  em saco de confeiteiro feito com cartucho de papel

celofane ou papel manteiga cortar embaixo em V para fazer os spazle.

Modo de Preparar o Caldo:

Lavar bem a carne, corta  em pequenos pedaços

Coloque a carne picada  para cozinhar  (se quiser pode fritar antes de cozinhar) num caldeirão  com a água,   a cenoura e o salsão picados,   a salsa e a cebolinhas amarrados e a folha de louro,  a gengibre a noz-moscada,  deixar cozinhando até amolecer a carne

Quando  da carne estiver  cozida, coloque   numa tigela tempera com cebola ralada ou picada,  bastante salsa, e cebolinha parte branca, picados,   pimenta, alho picado, azeite e vinagre e páprica picante.

Servir a Carne Separada:

Sirva a carne separada , se quiser pode acrescentar  o salsão e a cenoura cozidos .
Modo de preparar a Sopa:

Levar ao fogo o caldo coado,   quando estiver fervendo, junte os 

Spazle (nhoque)  aos poucos

Quando subirem a tona, deixar cozinhar pôr mais cinco minutos.

Servir a sopa  bem quente,  polvilhar  com queijo parmesão ralado.  

Pode colocar  na  hora    salsa picada (opcional)

Observação:

Não jogue no lixo o caule da salsa que é rico em ferro e vitaminas.

Observação: 
Essa massinha serve  para nhoque, massa de macarrão curtinha

E também para empanar, peixe, frango, legumes, e frutas  

A massa de  spazle é de origem Alemã

Nota:  
Se quiser faça a sopa  com  tabletes de caldo de carne, ou caldo de carne em vidro (importado).