Caldinho de Mocotó

Caldinho de Mocotó

Caldinho de Mocotó para Aquecer neste Frio.

Caldo de Mocotó

Ingredientes:
1 ou 2 mocotós de vaca cortado em pedaços
Descarte o casco
3 a 5 litros de água fria
2 colheres de (sopa) de vinagre ou suco de limão
Modo de Preparar o Mocotó:
Lavar bem os pedaços de mocotó, coloque na panela de pressão.

Se for fazer 1 (uma) unidade, coloque na panela de pressão de (4,5 litros) com 3 litros de água fria.

Para 2 (duas) unidades coloque na panela de pressão de 7 litros, com 5 litros de água.

Cozinhar por uma hora, deixar esfriar dentro da panela.
Abra a panela e veja se está cozido.

Se precisar volte ao fogo por mais 30’ minutos, não esquecer de colocar mais água.

Coar numa peneira fina. Retire os pedaços do mocotó tempere como salada. Sirva separado.

Levar o caldo de mocotó coado para a geladeira, até o dia seguinte.
No dia seguinte, retire com o auxílio de uma colher de (sopa) a gordura amarela que ficou em cima, descarte depois passe o papel toalha .

Outros Ingredientes:

Ingredientes:

2 colheres de (sopa) de óleo de milho
1 cebola média ralada ou picada
1 colher de (chá) de gengibre fresca ralada
2 folhas de louro
2 talos de salsão inteiro (opcional)
1 maço de salsa inteiro, retire antes de servir
Modo de Preparar o caldinho:
Fritar a cebola até murchar , adicione o caldo do mocotó com a gengibre e o louro, o salsão e a salsa.

Levar ao fogo o caldo do mocotó desengordurado por 20’ minutos. Se precisar aumente um pouco de água.

Antes de servir retire o salsão e a salsa.

Tomar bem quente .
O caldo de mocotó é forte. A pessoa fica com bastante energia.

Observação:

Olá pessoal segunda receita de hoje.
Preste bem atenção dobrada na receita acima, caldinho de mocotó isto é, se você quiser ficar quentinha nesse inverno.
Receita bem fácil, pode usar panela comum a diferença é que leva o dobro de tempo para cozinhar.