Polenta Simples Para Principiante

Polenta Simples Para Principiante

Ingredientes:

2 xícaras de (chá) de fubá mimoso (fino)
2 xícaras de (chá) de água fria
3 xícaras de água fervente
2 colheres de (sopa) de óleo ou manteiga
½ colher de (sopa) de sal

Ou

1 litro de água  quente
Água o suficiente para molhar  o fubá
½ colher de (sopa) de sal
2 colheres de óleo ou 1 colher de manteiga

Modo de Preparar:

O modo tradicional é colocar a água numa panela grande e alta,  assim que começou na ferver coloque o fubá em chuva, mexendo com uma colher de cabo comprido até  ficar com uma consistência de mingau mole sem empelotar.
Tampa na panela e embaixo  coloque a colher comprida transversal  para segura a tampa, isto é, a tampa fica um pouco aberta.
Deixar cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 30’ a 40’ minutos, mexendo de vez em quando.

II – Opção:

Coloque  ¾  da água para ferver.
Na panela que vai cozinhar a polenta,  molhar  o fubá na  água fria , até ficar bem dissolvido,
Coloque metade da água fervente misture bem , levar ao fogo mexendo sempre com uma colher de cabo comprido, quando começar a engrossar vá colocando o restante da água aos poucos  até atingir o ponto desejado.
Tampe a panela, coloque a colher de cabo comprido para não fechar totalmente.

III – Opção:
Se quiser fazer na panela de pressão ela tem que ficar abaixo dois dedos   da marca do pinos da parte de dentro.
Assim que você fez o procedimento acima com a a água e o fubá  desligue o fogo e passe todo o mingau (polenta) para a panela de pressão.
Tampe  a panela  de pressão e assim que apitar, abaixo o pino.
Coloque para cozinhar em fogo baixo, por aproximadamente 20’ . Minutos., dependendo da quantidade..
São 15’ minutos para cada xícara de fubá.
Depois deixar esfriar dentro da panela até sair todo o vapor.

Coloque numa forma  antiaderente ou numa travessa de louça, deixar esfriar. .
A polenta endurece,   assim que começou a esfriar.