Mousse de Laranja e de Maracujá Diet

Mousse de Laranja e  de Maracujá Diet

Ingredientes:

1 lata de creme de leite sem o soro, ou uma caixinha
10 colheres de (chá) rasa de adoçante (são 30 gotas), ou o necessário
4 gemas  batidas
4 claras pasteurizada em neve firme
1 xícara de (chá) de suco de laranja fresco, sem as sementes
1 colher de (sopa) rasa de gelatina em pó ou 12 gramas
5 colheres de (sopa) água fria para hidratar a gelatina
1 colher de (sopa) de casca de laranja ralada, somente a parte alaranjada  não colocar a parte branca da casca que amarga

Outros Ingredientes

2 xícaras de (chá) de gomos de laranja sem a pele branca, cortado ao meio, folhas de hortelã a gosto.
ou
2 xícaras  de (chá) de cerejas  de maçã, feita com o boleador e corante vermelho) .
½ xícara de chá de folhas de hortelã

Modo de Preparar:

Hidratar a gelatina molhar  com as 5 colheres de água fria, deixar em repouso por 5’minutos, depois dissolver em banho-maria, ou no micro-ondas por 20 segundos.

Bater na batedeira as gemas com o suco de laranja e o adoçante em pó , próprio para forno e fogo.

Depois levar ao fogo em banho-maria o suco de laranja com as gemas e o adoçante por 3’a 5’minutos, isto é, até cozinhar as gemas.
Volte a mistura para a tigela da batedeira e acrescente aos poucos a gelatina dissolvida e “quente”, por 5’a 10’minutos, ou até esfriar bem .

Mousse de Maracujá Dietético

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de leite condensado dietético veja a receita abaixo.
1 xícara de (chá) de suco de maracujá natural  concentrado ou de  vidro
1 xícara de (chá) de água fria
1 colher de (sopa) de gelatina em pó sem sabor
4 claras pasteurizada em neve firme
Sementes de maracujá para decorar. (Opcional)

Modo de Preparar:

Molhar a gelatina com 5 colheres de água, fica igual uma goma, depois dissolver em uma xícara de água fria em banho-maria, por 20 segundos.

Bater no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá coado, depois junte a gelatina dissolvida, e “quente “bater por cinco minutos
Colocar a mistura do liquidificador nas claras em neve bem devagar, misturando debaixo para cima
Colocar para gelar por 2 a 4 horas
Antes de servir coloque a calda de maracujá

Calda:

1 maracujá com as sementes
adoçante o necessário

Leite Condensado Dietético

1 xícara de (chá) de leite em pó
½ xícara de (chá)  adoçante em pó próprio para forno e fogão
½ xícara de (chá) de água fervente
1 colher de (sobremesa)  de margarina

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos

Observação:

Pode trocar os sucos  por outra  fruta de sua preferência.
O único  suco que não pode colocar gelatina é o de abacaxi, que não incorpora na massa,
Se quiser usar suco de abacaxi ferver com adoçante em pó por 30’ minutos, deixar amornar.

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