Paçoquinha Para Festas Junina III Opções

Paçoquinha Para festa Junina – III Opções

Ingredientes:                                                                 

1 copo de amendoim torrado e moído sem a pele vermelha

½ copo de farinha de mandioca crua peneirada

2 copos  grandes de açúcar ( 250 grs. cada)

2 colheres de (café)  de sal

3 colheres de (sopa) de margarina gelada é (opcional)

Pode substituir o amendoim por castanha do Brasil ou de castanha de caju.

Modo de Preparar:

Triturar no processador ou no liquidificador o amendoim ou a castanhas de caju torrados. 

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem.

Corte um papel em retângulos e  enrole para fazer os cartuchos para colocar a paçoca. Faça quantos forem necessários.

Para Festa Junina colocar  os cartuchos coloridos

II – Opção:

Paçoquinha de forma em Quadradinhos:

Se quiser  paçoquinha  modelada  umedecer a massa com leite    ou com água filtrada.

Se não  conseguir dar  liga acrescente  l colher de sopa de glucose.

Coloque numa forma aperte bem, corte os quadradinhos, ou molde tipo rolha.
Deixar secar pôr 18  horas., em lugar seco e com tela no armário.
Pode trocar o amendoim, por castanha de caju ou castanha do Brasil, torrada e moída na mesma proporção.

III Opção :

Paçoca  em Pedaços

Ingredientes:

1 quilo de amendoim  moído ou castanha do Pará (Brasil)

1 quilo de açúcar refinado, ou o mascavo

1 copo grande  (250 ml) de leite de vaca, ou o necessário

1 colher de chá de gengibre ralada opcional

Modo de Preparar:

Torrar o amendoim, retire a pele vermelha,  depois triturar   no processador, no liquidificador, ou máquina de moer carne.

Misture numa panela o amendoim moído com o açúcar  e o leite,  levar ao fogo até dar  ponto do doce mole

Untar uma forma com manteiga, coloque  o doce  ainda quente, espalhar bem, moldar  em quadradinhos,  com uma faca.

Corte os pedaços, deixar secar pôr 12 horas, coberto com uma peneira

Se quiser pode fazer em bolinhas.

Depois do doce pronto, coloque em forminhas de papel.

Para Festa Junina colocar em forminhas coloridas, uma de cada cor        

Validade  do doce  de 3 a 5 dias fora da geladeira