Cardápio Para o Natal Número X

Cardápio  Para  o Natal Número X

01 - Peru recheado com  nozes, passas, maçãs, damasco, farofa de

       bolacha, cebola, salsão, queijo parmesão ralado,  guarnição

       castanha caramelada

02 - Pato  assado  com suco de laranja , guarnição   compota  de

        pêssegos, abacaxi, cereja em calda

03 - Peito de Chester  recheado com  damasco, pistache sem sal

        cozido com  suco de jabuticaba

04 - Frango em pedaços ou peito de frango  com molho de tama-

       rindos

05 - Pão doce  de forma ( forma redonda com  cone no centro)

       recheado com amoras pretas  inteiras e regada com o mes-

       mo suco         

06 - Faisão assado com legumes  cozidos, fundo de alcachofras

       ou palmito, azeitonas pretas grandes, vagens, couve de Bru-

       xelas  em conserva, e purê de ervilha.

07 - Peito de chester defumado servido  com  uvas glaçadas e farofa doce de frutas frescas ou secas.

08 - Galinha D’Angola  assada com farofa salgada

09 - Galinha  D’Angola  em pedaços com leite de coco, ou creme

        de leite

10 - Perdiz  assado com purê de maçã e salada de verduras

11- Bolo de frutas da Nonna secas, nozes, amêndoas, avelãs, passas,
       damascos, ameixas pretas, frutas cristalizadas.

12 - Pastelzinho de ricota com nozes

13 - Biscoito com patês de beterraba ou   de cenoura

14 - Sopa de frutas, maçã, pera, ameixa, pêssego, uva, especiarias

        manga, goiaba, banana, abacaxi do RS.

15 - Canja de  peito de frango, com cenoura, batata, arroz, salsão,

        salsa, hortelã, cebola

16 - Coelho em pedaços  com molho branco e cogumelos

17 - Codornas  ensopada com molho  rubro

18 - Árvore de massa de castanha

19 - Panetone  doce  recheado com sorvete

20 - Ganso  Recheado com farofa salgada

21 - Sopa Inglesa  com creme de baunilha, gelatina, morango em 

        compota  creme chantilly, fios de ovos, nozes, passas etc.

22 - Mousse de manga decorado com kiwi, cereja, ameixa preta

23 - Mousse  de chocolate com raspas de chocolate e cerejas

24 - Salpicão de  legumes e frutas com frango ou de e frutas

25 - Lagosta  recheada com molho branco

26 - Lulas recheadas com camarão e cogumelos

27 - Pintado com  assado com  lascas de amendôas

28 - Rãs  á doré com legumes  cozidos e  verduras, alface, agrião

29 - Strogonoff  de  file mignon com cogumelos

30 - Frutas tropicais em bolinhas servida em taças com groselha

31 - Torta de massa podre com frango, palmito, ervilha, cenoura

32 - Torta de morango  ou maçã com creme

33 - Fundos de alcachofras com cenoura cozida  e azeitonas, tiras

        de melão

34 - Medalhões de vitela com moilho madeira  

35 - Crepes com geleia e molho de laranja

36 - Galantine de galinha (gelatina)

37 - Pato em pedaços com guarnição de legumes cozidos, aspar-

        go, cenoura, batata ,etc.

38 - Maçãs cruas recheadas com purê de maçã ou  purê de casta-

        nha

39-Torta de creme  com ameixas  pretas, com nozes
40-Tortinhas doces ou mini pão de Natal com frutas.