Sopa Cremosa de
Vegetais
Ingredientes:
500 grs. de músculo ou acém sem
gordura
cortado em pedaços pequenos.
Outros Ingredientes:
500 de batata Inglesa inteiras descascadas
4 cenouras médias inteiras
(opcional)
2 mandioquinha grandes inteiras
300 grs.
1 cebola grande ralada 200 grs.
2 talos de salsão raspado e cortados em rodelas finas
1 alho poro inteiro picado em
rodelas finas
2 colheres de (sopa) óleo
4 tomates sem peles sem sementes
1 xícara de salsa com o
caule picada
Depois da sopa pronta, salpicar com salsa picada
Modo de Preparar a Sopa :
Fritar carne, depois
junte com 2 litros de água quente .
Coloque na panela de pressão, deixar cozinhando pôr 30 minutos.
Fritar a carne é opcional, pode colocar a carne sem fritar.
A carne crua sem fritar fica marca na panela, depois de cozida, a outra carne que fritou não fica suja a panela.
Deixe esfriar bem a panela antes de abrir.
Retire a carne. Reserve.
Coloque na panela de pressão os vegetais no caldo onde cozinhou a carne. cozinhar, pôr mais 20 minutos ou até, que todos os ingredientes estejam cozidos.
Coloque na panela de pressão, deixar cozinhando pôr 30 minutos.
Fritar a carne é opcional, pode colocar a carne sem fritar.
A carne crua sem fritar fica marca na panela, depois de cozida, a outra carne que fritou não fica suja a panela.
Deixe esfriar bem a panela antes de abrir.
Retire a carne. Reserve.
Coloque na panela de pressão os vegetais no caldo onde cozinhou a carne. cozinhar, pôr mais 20 minutos ou até, que todos os ingredientes estejam cozidos.
Depois de todos os legumes cozidos, bater liqüidificador com um pouco do caldo.
II Opção:
Pode servir a sopa com os legumes picados, e junte a carne, ou metade bata no liquidificador e a outra metade deixe os vegetais em pedaços.
Salada de Carne (opcional):
Temperar a carne da sopa com
bastante cebola picada salsa com o caule
e cebolinhas picadas e 4 folhas de
hortelã, sal, pimenta, azeite e vinagre. Servir em tigela separado.
Pode servir a carne separada,
temperada como salada, ou acrescentar na sopa antes de servir.
Observação:
Não coloque a tampa da panela de
pressão quando for cozinhar salsão com as folhas que entope a válvula da panela .
Substituição de Vegetais:
Pode substituir as batatas pôr
mandioca, batata doce, inhame, cará, beterraba um ingrediente para cada sopa.
Na sopa de batata acima pode acrescentar, chuchu, vagens, ervilha, repolhos,
acelga cortar todos os legumes em pedaços pequenos.
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