Empada Com Recheio de Carne moída e Vegetais

Empada  Com Recheio Carne moída e Vegetais + Curiosidade

Rendimento 48 unidades médias.

Recheio:
300 grs. de carne moída (patinho) moído
2 colheres de (sopa) de óleo

Outros Ingredientes:
200 grs. de cogumelo em conserva fatiado
200 grs de milho de lata
200 grs de ervilha em lata
Os três (3) ingredientes acima em conserva, é escorrido lavado em água corrente para tirar os aditivos, corantes e conservantes.
12 azeitonas verdes sem caroços picadinha
2 tomates picados sem pele e sem sementes
1 cebola grande picadinha
1 xícara de salsa picada bem miudinha
2 colheres de (sopa) de cebolinha picada em rodelas finas
1 colher de (sopa) rasa de sal
1 colher de (sopa) bem cheia de farinha e trigo para engrossar o recheio.
50 grs. de queijo parmesão ralado
½  pimenta dedo de moça sem sementes picadinha ou molho de Pimenta (opcional)

Modo de Preparar o Recheio:

Coloque numa panela grande o óleo frite a carne, depois adicione os tomates a cebola, torne a fritas até que os tomates se desmanchem.
Se precisar vá pingando água quente aos poucos e devagar.
Depois adicione  ás azeitonas picadas, os cogumelos escorridos e  lavados, assim como o milho e a ervilha.
Coloque a farinha e deixe no fogo até que o recheio fique encorpado, adicione o queijo ralado, o sal,  a salsa picada, misture bem.
O recheio deve ficar bem firme.

Deixe o recheio esfriar.para poder rechear as empadas.  
II Opção:

Pode trocar a carne moída por frango picado refogado, ou presunto, bacalhau, atum.
Outros Ingredientes que pode ser acrescentado ou trocado;
1 cenoura média descascada cortada em cubinhos, cozida.
1 xícara de vagem cortada miudinha cozida,
1 vidro de palmito em conserva  lavado, escorrido e picado
1 vidro de aspargo, faça mesmo processo do palmito.
1 prato de brócolos ou couve flor em buques cozidos.
Trocar a carne por duas latas de atum ou
300 grs de bacalhau em lascas dessalgado

Massa Podre:

1 quilo de farinha de trigo
700 grs. (setecentos gramas) de margarina gelada  
2 ovos inteiros gelado
1 colher de (chá) cheia de sal

Modo de Preparar a Massa Podre:

Coloque  numa tigela grande a farinha de trigo adicione os ovos, a margarina e o sal.
Misture os ingredientes com as pontas dos dedos. Não sovar que a massa fica embatumada.
Depois de tudo bem misturados, levar a geladeira por 40’ minutos para descansar.
Abra a massa podre  (não muito grossa) nas mãos.
Se quiser pode abrir com dois plásticos um embaixo e outro em cima, passe o rolo.
Forra as forminhas, não precisa untar , coloque o recheio de modo que fique bem alto, (dois dedos acima da forminha, cobrir com a massa,
Modele retirando  o excesso de massa.
Pincele com uma gema e uma colher de água
Leva para assar forno preaquecido 180 º.C por aproximadamente 30’ minutos ou até corar.

Curiosidade:
Você sabia que empadinha não existe!
O nome certo é empada.
Antigamente as mães faziam empadão e as crianças não comiam, achavam esquisito.
Foi neste momento que uma mãe resolveu fazer uma empada (sem forminha) com o recheio predileto dela  e disse que era empadinha.
Ela comeu e espalhou para os seus amiguinhos da escola. .
Depois disso  é que foi ai que surgiu as forminhas de empada  de vários tamanhos.

Observação:
Os alimentos em conserva deve ser escorrido, lavados e picados.
Você pode fazer as empadas somente com vegetais.
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