C h a r l o t t e d e C h o c o l a t e

C h a r l o t t e    d e    C h o c o l a t e

 

Ingredientes:

 

Creme de Chocolate

 

200 grs. de açúcar

200 grs. de  manteiga , sem sal

4 gemas grandes

4 tabletes de chocolate meio amargo picado 600 grs.

1 cálice de licor de cacau

1 xícara de (chá) de amêndoas torrada e picada miudinha

 

Outros Ingredientes:

 

250 grs. de biscoito de palito de chocolate

 

Calda Caramelada

 

1 xícara de chá  de açúcar

 

Modo do Preparar a Calda:

 

Numa panela  seca coloque o açúcar, deixe derreter, em fogo baixo, sem mexer, que tira o brilho da calda.

Deixar derreter o açúcar, até caramelar, sem queimar.

Se queimar a calda , ela  amarga.

Jogue a calda numa forma alta, com buraco no centro.

 

Modo de Preparar o Charlotte  

 

Coloque os palitos de  chocolate no fundo e em  volta da forma caramelada.

Picar o chocolate e derreter em banho-maria. Reserve

Em separado bata as gemas com o açúcar e a manteiga,  junte o chocolate derretido, misture bem .

Levar ao fogo  brando somente para dar liga.

Deixar esfriar, mexendo de vez em quando, depois junte o licor de cacau ,  misture bem.

Despejar o creme  na forma já preparada  anteriormente  com a calda e os biscoitos.

Salpicar as  amêndoas torradas e picadas  grosseiramente.

Levar a geladeira por 6 a 12 horas.

 

Modo de Preparar o Chocolate

 

Coloque numa panela  bem seca o chocolate picado.

Em separado  levar uma panela grande ao fogo assim, que começar a borbulhar, desligar o fogo,  coloque a panela menor com o chocolate  sem mexer.

Depois de alguns minutos, mexer o chocolate com uma colher de pau, até derreter bem.

Tome cuidado para não deixar o vapor  do banho-maria entrar  na panela do chocolate que desanda. Se quiser pode derreter o chocolate no micro-ondas.

 

Observação

 

Pode decorar com cerejas e fios de ovos