Caldeirada Sopa de peixe

Caldeirada  Sopa de peixe

Ingredientes:

1 ½ quilo de peixe diversos

Em separado ferver com água,  as cabeças as  espinhas,  e
as nadadeiras.

Outros Ingredientes  I

2 pimentões vermelhos cortados em em cubos
1 salsão cortados em rodelas   finas
1 cebola grande picada, 2 folhas de louro
1 alho poro cortado em rodelas fina
2 cenouras picadas em cubinhos
2 xícaras de (chá) de tomates sem peles e sem sementes
picados em cubinhos.
1 xícara de (chá) de Salsa picada
½ xícara de (chá) de cebolinha
4  batatas cortadas em cubos
1 copo de vinho branco seco

II  Outros Ingredientes  (opcional) :

300 grs. de polvo cortados em pedaços de 2cm
300 grs. de camarão  pequenos fresco sem tripas lavado
300 grs. de lulas limpas cortadas em anéis
200 grs. de mariscos limpos

Modo de Preparar.  

Numa panela grande  fritar a cebola, a cenoura,  o salsão, o alho poro, a gengibre, o louro, pimentões e os tomates e a batata.

Assim que desmanchou os tomates, coloque  os  pedaços grandes de peixe um do lado do outro, deixar  cozinhar  por 5’ (cinco) minutos.

Depois Junte o caldo do peixe coado,  o polvo, a lula, os mariscos
deixar cozinhando por 10’  minutos  por último os camarões, deixar 3’ minutos não mais  do que isso que ele  endurece.

Se precisar engrosse com  amido de milho ou semolina, ,ou farinha de mandioca, tudo dissolvidos meio copo  de água fria.

Antes de Servir adicione a salva  com caule e a cebolinha  picadas. 

Se   quiser pode colocar 1 colher de (sopa)  hortelã fresca picada

Por último o vinho branco seco.

Servir bem quente.

Observação:

“Não coloque queijo ralado na sopa de peixe ” não combina.

Pode servir com crótons torrados.
Crótons são pedacinhos de pão de forma, de 1 centímetro cada, torrados, no forno ou na frigideira.

As receitas estão indo com detalhes, para que todas as pessoas entedam, mesmo quem não entendem de culinária.

NOTA IMPORTANTE

Por favor mande dizer qual o prato que prefere se é doce ou salgado. Se é prato simples ou até de banquete, e qual a sua preferência.
Mande críticas que eu gosto muito de saber os meus defeitos, que posso melhorar.