Para Principiante Sucesso Para Fazer Bolo

Para Principiante Sucesso Para Fazer Bolo

Você sabia que todas as  receitas de bolo são  em peso não em xícaras colher ?

Quando for fazer um bolo  pela primeira vez, dividir os ingredientes  ao meio ou ¼ . Se perder a quantidade é menor.
Atenção  dobrada nas medidas, às xícaras.

Para fazer  um bolo é muito simples, leia a receita  2 (duas) vezes, antes de começar o seu trabalho, para ter a certeza que você não esqueceu de nada.
Quando for fazer um  bolo pela primeira vez, cuidado  nas medidas, a capacidade xícaras de (chá) são diferentes uma da outra.
A tradicional  xícara de (chá)  rasa para farinha de trigo é de 115 grs. que é igual a  (10 colheres de sopa rasas).
Faça o teste em  sua casa.
***Se usar xícara de (chá)  para farinha de trigo  e a receita diz também uma xícara de (chá) de açúcar não é  o mesmo peso veja  a tabela  abaixo. ***

O EXCESSO E AÇÚCAR, abaixa o bolo.

Quando a receita diz:

Exemplo:
2 xícaras (chá)  de farinha de trigo e 2 xícaras de (chá) de açúcar é errado .
Para 2 xícaras de (chá)  farinha  de trigo vão 1 e ½ de açúcar, ou até a metade (uma xícara de chá)
Ovo inteiro são de diversos tamanho, de 40  50 até 100 grs. o de (duas gemas) cada.
5 gemas pequena  pesa 100 gramas
5 claras  pequena em neve  pesa  200 gramas
Faça em sua casa o teste  dos seus   ingredientes,  usando uma balança pequena de cozinha.

Para que a sua receita tenha sucesso é preciso pesar tudo  antes,   depois coloque  em pequenas pote ou  tigelinhas, antes de bater o bolo.
Que pode ser em batedeira ou liquidificador.

Prestar atenção na temperatura do formo, na forma que for usar,  veja a capacidade dela.   

Se colocar muita  massa na forma,  o bolo transborda, suja o forno etc.
Se ao contrário colocar em forma maior ele espalha, esse processo é  próprio para fazer rocambole, que a massa é fininha, ou pode  afinar com um rolo.

Recapitulando:

Confira  todos os ingredientes antes de  fazer o bolo,  pode faltar, um deles.
Uma xicara de farinha pesa aproximadamente 115 grs. dependendo da marca da farinha  ou da capacidade da xícara por esse motivo pesar antes.
|Uma xícara de açúcar é mais pesado do que a farinha de trigo
130 grs.

Veja o Peso dos Ingredientes  Medidos em xícara de (chá):

Uma xícara de (chá) de farinha de pesa 115 grs.  ou 10 colheres de (sopa rasa)

Amido de milho (maisena)  o peso de uma xícara de (chá)  é de 110 grs.
Uma xícara de  fubá pesa 130 grs.
Uma xícara de manteiga  rasa pesa  100 grs. ou 3 colheres de sopa cheia (sopa) cheia .
1 xícara de (chá) de açúcar pesa 130 grs.
1  xícara de (chá) de adoçante em pó próprio para forno e fogão não é a mesma medida do açúcar.
*O adoçante é em volume, não em peso.
Preste atenção se trocar o açúcar por adoçante não é a mesma medida. Fica amargo.
Se for 1  (uma)  xícara de (chá) de açúcar é ½  xícara de (chá) de adoçante “sempre” a metade  do açúcar.
Estou cansada de ver bolos, pudim e outras com excesso de adoçante, pela  TV, Revistas especializadas em diet.
1 colher de (sopa)  de fermento químico em pó pesa 6 (seis) grs. e assim por diante.
Nas minhas próximas receitas vou colocar o peso em líquido, volume ou  massa. ”Fique atento.”
Forma veja a capacidade da forma, sempre coloque o bolo na metade da forma de bolo inglês ou a que tem buraco no centro.
use  sempre  a forma certa.
Se você colocar em forma grande, o bolo fica fino esparramado, esse procedimento é para “Pão de Ló”  para fazer rocambole
Veja  sempre a temperatura do forno.
Se é pré-aquecido ou forno frio.
“Não coloque em forno muito quente”  com o algumas receitas falam 200 a 250 º C  é um absurdo. sempre em temperatura média
180 º C. Caso contrario o bolo cresce e fica cru por dentro.
250 a 300 º C  é para massa de pizza grande ou pequena e outros salgados com massa igual a pizza;

Observação:

1 Atenção na capacidade da xícara.
2 Tipo do recipiente da forma a quantidade do líquido.
3 A massa não deve ser muito líquida que sobe e cai fora da forma
4 Temperatura do forno sempre 180 º C
5 Tempo do cozimento no forno.
6 Rendimento.
7 Para saber se o bolo está assado, espetar um palito, se sair seco  está assado, tire do forno para não ressecar.
8 Se espetar o palito e ele estiver molhado deixar mais 10’ minutos aproximadamente, e faça o teste novamente.
Boa Sorte Sucesso.

Nota:

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