Torta de Mousse de Chocolate Duas Cores

Torta de Mousse de Chocolate Duas Cores

 

Ingredientes da Massa:

 

3 pacotes de bolacha Weffer  triturada sabor a  escolher

Pode  ser morango, chocolate, baunilha, ou doce de leite

200 grs. de manteiga em temperatura ambiente,

Não  serve margarina.

 

Mousse de Chocolate Escuro:

 

300 grs. de chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite sem o soro, ou de caixinha

1 colher de (sopa) rasa de gelatina incolor sem sabor 12 grs.

5 colheres de água fria para hidratar e dissolver a gelatina

4 claras batidas em neve

3 colheres de sopa de açúcar ou açúcar de confeiteiro

1 cálice de licor de cacau ou licor de chocolate ( opcional )

 

Mousse de Chocolate Branco:

 

400 grs. de chocolate branco picado

1 lata de creme de leite sem o soro

 

Outros Ingredientes:

 

Raspas de chocolate a gosto

1 xícara de chá de cerejas em calda escorrida

 

Modo de Preparar a Massa:

 

Triturar a bolacha no liqüidificador ou no processador, depois despeja  numa tigela grande, acrescentar a manteiga em pedacinhos em temperatura ambiente.

Misture a manteiga com a farinha de bolacha apertando com as pontas dos dedos até que fique uma massa homogênea.

Forre o fundo e os lados de uma forma de  fundo falso, isto é, com aro removível.

Aperte a massa nas laterais da forma, de  modo que, não fique muito fina, para não quebrar, o restante coloque no centro  e vá acertando com as costas de uma colher ou apertando com as mãos.

Coloque a gelatina num pirex pequeno com as 5 colheres de água fria, deixar descansar por 5’minutos, depois dissolver em banho-maria.

 

Em separado derreter o chocolate em banho-maria com o creme de leite, depois junte a  gelatina dissolvida e quente misture bem, acrescente o licor e depois  o suspiro aos poucos  mexendo sempre  rapidamente.

 

Levar para gelar por 4 horas até ficar firme.

Dissolva em banho-maria o chocolate branco misturado  com o creme de leite, deixar esfriar depois levar para  gelar até ficar um creme firme.

 

Modo de Montar a Torta:

 

Depois de forrar a forma com a massa de biscoito, levar para gelar por 20’minutos.

Tire a forma da geladeira despeja  o recheio de  mousse escuro espalhe bem com o auxílio de uma colher.

Por cima do mousse escuro  vai   o mousse branco.

 

Decoração:

 

Por cima   raspas de chocolate e cerejas e folhas de hortelã.

 

Observação:

Levar ao fogo em banho-maria  as claras com o açúcar,
assim que aqueceu.
Bater  na  batedeira até ficar as claras em neve .(não deixar muito tempo no banho-maria que cozinha as claras.

Misture as claras em neve  com os outros ingredientes do mousse escuro.