Tomate Recheado - Prato de Entrada

Tomates  Recheados – Prato de Entrada

Serve para acompanhar peixe  frito ou frango com purê

Ingredientes:

6 tomates  japonês grande (bem gordos)  quase maduros

Recheio:

1 vidro de maionese pequena

12 azeitonas verdes picadas bem miudinha

2 colheres de (sopa) de salsa com o caule picada
1 lata de atum  no óleo, ou anchovas escorridos

½  lata de ervilha escorrida, ou
1 xícara de (chá) de ervilha congelada jogar na água fervente por
1’ minuto, depois na água gelada, para parar o cozimento.

1 pimentão vermelho picado bem miudinho

1 talo de salsão picado bem fininho, ou 1 cabeça de erva doce

Modo de Preparar:

Lavar bem os tomates, secar com papel toalha .

Corte   uma tampa bem fininha.

Depois com o auxílio de uma colher, retire as sementes com cuidado para não rachá-los.

Numa tigela coloque todos os ingredientes do recheio.

Coloque o recheio até a borda , coloque a tampa e prenda com palito,  leve a geladeira até a hora de servir.

Servir os tomates recheados  num prato redondo de  louça ou inox, com folhas
de alface e por cima  cogumelos fatiados.
Os cogumelos são em conserva, escorridos e lavados.
Veja abaixo outras opções.

Observação:

Pode substituir os cogumelos em conserva  por palmito, alcachofras,
aspargos. Escorridos e lavados em água corrente para tirar os conservantes e corantes.

Pode substituir o atum  por sardinha em lata escorrida e amassada.