Sorvete da Antonieta

Sorvete  da  Antonieta

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de leite de vaca

1 lata de suco de maracujá concentrado,

Usar  como medida a lata de leite condensado

Outros Ingredientes

1 colher de chá de liga neutra

1 colher de chá de emulsificante

Sugestão para  outros Sabores Naturais:

1º - 1 vidro de leite de coco

2º - 1 lata de suco de morango fresco concentrado

       usar a medida do leite condensado

3º - 1 lata de suco de laranja puro, ou suco industrializado  concentrado

4º - 1 lata de sustagem de morango, ou baunilha, ou chocolate

5º - Pode  misturar nozes, ameixas pretas,  coco, passas, etc.

6º - 1 abacate médio com  uma colher de suco de limão  

7º - Pode usar outros sucos puros ou concentrados carambola, abacaxi,

       goiaba, caju  e outras

8º - Usar chocolate branco ou escuro   em barra dissolvido, ou choco-

      late em pó, misturado com uma lata de leite de vaca. 

Observação:

Pode usar sabor artificial, morango, creme, coco, chocolate etc.     

Usar  sempre a medida da lata de leite condensado

Modo de preparar o Sorvete de Maracujá :

Primeira Etapa:

Bater por 10’minutos  no liqüidificador ,o leite condensado, com o creme de leite, o leite de vaca,  o suco de maracujá e a liga neutra.

Depois de bem batido,  levar ao freezer, por 12 horas ou até endurecer,

Segunda Etapa:

Tire  a massa do sorvete do freezer que está dura, deixe amolecer um pouco,  bata na batedeira  com uma colher de chá   de emulsificante  por 8’ a 10’ minutos, a massa dobra  de volume. 

Levar  a massa   novamente  ao freezer,  para  endurecer, não precisa mais bater na batedeira, que o sorvete já  está pronto.

Para  Servir:

Tire a massa com o boleador de sorvete, coloque em taças uma ou duas bolas, pode servir de dois sabores e cores diferentes.

Conservar sempre no freezer ou  congelador.

Nota: Quem tem problemas de Rins, não usar a fruta carambola.

Cobertura Para Sorvete

Ingredientes:

1 xícara de chá de nozes moída ou castanha de caju

1 xícara de chá de farinha láctea, ou bolacha moída ou pão ralado

1 xícara de chá de leite em pó

1 xícara de chá de chocolate meio amargo ralado fino ( opcional

pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate branco

Crocante:

Passar cada bola de sorvete, na clara de ovo sem bater, depois polvilhar nozes moída.

Fritar  rapidamente cada bola de sorvete no óleo, quente por alguns .  minutos.