Sugestão Para o Dia das Mães Lombo com Compota de Frutas + Fios de Ovos de Cenoura

Rosca de Trança de Lombo Com Compota  de Frutas +Fios de ovos de Cenoura

Ingredientes:

2 quilos de lombo de porco cortado em três tiras iguais, no sentido do comprimento

Recheio:

3 maçãs descascadas, cortadas em cubos cozidas

1 xícara de (chá) de ameixas pretas sem caroços, cortadas ao meio
Rodelas de abacaxi em calda (escorrido) para decorar.

Tempero:
  

2 colheres de (sopa) rasa de sal   

2 copos de  vinho branco

Ervas a gosto, (sálvia, hortelã, salsa,  alecrim e outras a gosto.

Retiras as ervas antes de rechear.                 

Modo de Preparar:

Com o batedor de carnes, bata as tiras de lombo para que fiquem bem finas.

Misture as maçãs com as ameixas, coloque no centro e ao longo de cada tira e dobre cada uma ao meio.
Com as tiras já recheadas, faça, a trança e regue-a com um pouco de calda de abacaxi, feche a trança formando uma rosca, (tipo rosca de pão).
Leve ao forno preaquecido 160 º  C coberto com papel de alumínio, por  40’ minutos para cada quilo.

Um pouco antes de tiras o lombo do forno, retire o papel de alumínio, e deixe  corar.

Sirva em volta com compota de pêssegos, figos ameixas pretas sem os caroços, fatias de abacaxi sem o miolo e no centro cereja ou ameixa preta.

Decoração :

Fios de cenoura.

Sirva os fios de cenoura (tipo fios de ovos), do lado lombo, com ou sem recheio.

Fios  de (Ovos)  de Cenoura

200 grs. de cenoura ralada, num aparelho especial para fazer fios compridos  ( é vendido em qualquer mercado )
1 xícara de (chá)  de açúcar refinado
½ xícara de (chá)  de água fria
5 cravos
2 canelas em rama
4 rodelas de gengibre

Modo de Prepara:

Leve, ao fogo, a água com o açúcar, a canela, o cravo a gengibre, misture bem fora do fogo.  Não mexer  enquanto estiver no fogo. 
Deixar apurar até ficar uma calda grossa.
Coloque  a cenoura ralada, para cozinhar nessa calda.
Quando a cenoura estiver cozida, coar   numa peneira  fina enquanto estiver quente, use-a para decorar toda a volta do lombo.

A receita acima  é  somente   ¼  da receita. de Fios de Ovos de cenoura.
A quantidade de fios de cenoura você escolhe quanto quer fazer.