Lombo Assado Com Molho de Cebolas

 

Lombo  Com Molho de Cebolas

Ingredientes:

1 quilo de lombo assado no forno ou cozido na panela
fatiado bem fininho.

Outros Ingredientes:

1 ½ de batatas médias cozidas com casca
1 xícara de (chá) de salsa picada (opcional)

Molho de Cebolas:

1 quilo de cebola cortada em rodelas finas
1 copo de vinagre de vinho
½ copo de água
½ copo de óleo
1 colher de (chá) de sal
1 colher de (sopa) de molho de pimenta (opcional)
1 pitada de açúcar  (opcional)

 

Modo de Preparar o Molho:

Numa panela grande frite a cebola no óleo o  até murchar. Acrescente  o vinagre,  a água e o sal.
Deixar cozinhando até quase secar todo o caldo.
Colocar o molho  por cima das fatias de lombo aquecidas no micro-ondas.
Acompanha batatas inteiras  cozidas com casca na panela de pressão por 6’ minutos.

Deixa a batata esfriar dentro da panela.

Pode servir o molho quente ou frio.
Antes de servir descasque as batatas,   corte a ao meio, salpique um pouco de sal e azeite a vontade.
Acompanhamento:

Salada de alface, com, cenoura crua ralada e rodelas de tomate e palmito em conserva escorrido e lavado.