Medalhões Assado do Vitor

Medalhões à Assado do Vitor

Ingredientes:

 

1 quilo de carne moída sem gordura

 

Outros Ingredientes:

 

2 ovos inteiros

1 cebola grande picada

1 colher de (sopa) rasa de sal

2 colheres de (sopa de salsa com o caule  picada

1 colher de (sopa) de  hortelã picada

1 colher de (sopa) de molho de pimenta  ou a gosto

1 colher de (chá de gengibre ralada

1 pitada de noz- moscada em pó

 

Complemento:

 

6 gemas cruas inteiras

100 grs. de alcaparras inteiras

100  grs. de azeitonas verdes  inteiras sem os caroços

12 tiras de cebola

1 vidro de palmito cortado em rodelas

 

Modo de Preparar:

 

Numa tigela coloque a carne a cebola picada, o sal a pimenta as ervas picadas, noz-moscada a gengibre  misture bem.
Deixar em repouso por uma hora. Segue

 

Dividir a carne em  6 porções, faça uma bola em cada uma,  achate, dando a forma  redonda de um  medalhão.

Faça uma pequena cavidade funda no centro do medalhão  coloque uma gema .
Entrelace duas alças de cebola em cada.

Coloque  os medalhões num refratário untado com manteiga.
Assar em fogo baixo  160  °  C  por 20´ minutos, ou  até que as gemas estejam cozidas.

 

Sirva numa travessa de barro com  alcaparras e azeitonas verdes grandes sem caroços.

 

Acompanhamento:

 

Acompanha arroz  simples ou com legumes:

(cenoura, vagem ou ervilha, pimentão vermelhos)  e também

Abobrinha ralada refogada veja no Blogs (servir separado).

 

Sirva a  Salada Separada:

 

Salada de agrião, rúcula, almeirão, chicória,  alface americana
ou alface  lisa tomate cereja, e por cima  cenoura ralada.