Patê de Ricota Verde

 Patê de Ricota Verde

 

 

Ingredientes:

 

 

500 grs. de ricota fresca amassada

100 grs. de queijo parmesão  ou provolone ralado

100 grs. de pepino  em conserva picadinho ou anchovas

1 xícara de  (chá) de salsa picada

1 xícara de (chá) de azeitonas verdes picada

2 colheres de (sopa) de manjericão picado

2 colheres de (sopa) de  hortelã picada bem miudinha

1 colher  de (sopa)  orégano fresco picado

1 colher de (chá) de sal

 

II -  Opção-

 

Todos os ingredientes do patê verde a única diferença e trocar um ingrediente

Substituir o pepino em conserva por aliche no óleo, (tire o óleo).

para  500 grs. de ricota 50  ou 100 grs. de aliche ou anchovas.

 

Modo de Preparar:

 

Corte bem miudinha as ervas, o pepino em conserva, as azeitonas, misture bem  e Reserve

Em separado amassar bem a ricota com um garfo , ou passar na peneira fina.

 

Coloque numa tigela a ricota amassada, as ervas, o pepino  em conserva ou (anchovas)  a azeitonas, e o sal,  misture bem , até que fique uma pasta homogênea .

 

Coloque a massa do patê num papel de alumínio e enrole bem, formando um rolo grosso.

Levar a geladeira por 2 a 4 horas, até  que fique  firme.

Antes de servir, tire do papel alumínio, e passe para prato de inox redondo, e em volta coloque ramo de hortelã e de salsa sem picar

Servir com biscoito salgado redondo,   torradas pequenas  

 

Observação:

Guardar o  patê na geladeira dura 7 a 10 dias dentro de um tuperware tampado, ou vidro esterilizado com tampa de rosca.

Com o mesmo patê você pode rechear tomate.
Corte a tampa, escavar bem para tirar as sementes, embaixo corte uma fatia para poder ficar firme no local, ou faça cestinha de tomate.

Você sabia que anchovas é nacional e aliche é importada.