Sopa de Vegetais Com ou Sem Carne II Opções

Sopa de Vegetais Com ou Sem Carne II Opções

Ingredientes:

300 grs. de  carne de vaca  (músculo) ou a carne de sua preferência.

4  a 6 batatas médias  descascadas e picadas em cubos

4 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas ou quadradinhos.

2 batatas-salsa  pequena (mandioquinha) raspadas e cortadas em cubos

200 grs. de abóbora madura (opcional)

200 grs. de vagem picada   bem miúda, ou vagem torta

1 cebola grande picada, ou

4 dentes de alho se for velho sem o miolo)  amassado ou picadinho.

2 a 4 tomates  médios maduros  sem pele sem sementes, ou

1 colher de (sopa) de colorau, páprica ou cúrcuma.

1 prato fundo de repolho  branco picado sem o talo grosso ou celga   ou escarola  picada grosseiramente

2 talos de salsão sem as folhas 1  alho poro

1 colher de (chá) de gengibre ralada . Veja abaixo.

1 pitada de noz-moscada ralada

1 xícara de (chá) de  salsa picada (folhas e caules  picados)

1 colher de ( chá) cheia  de sal, ou a gosto
Se não quiser colocar carne , substituir por dois tabletes  caldo de carne.

Nota:

Se alguém de sua família tiver pressão alta, excluir a gengibre

Outros Ingredientes:

100  ou 50 grs. de queijo ralado grosso

Molho Inglês, uma colher de café para  cada prato

 

Modo  de Preparar:

Lavar e descascar os vegetais.

Cortar os vegetais    em cubinhos e verduras em pedaços o pequenos

Coloque a carne na panela de pressão coberta com água deixar cozinhando. Assim que a panela chiar conte  30’ minutos, abaixe o pino e o fogo;

Em panela comum  dobra  o tempo do cozimento
Se  quiser pode fritar a carne com um pouco de óleo ou manteiga, depois coloque água quente, faça o mesmo procedimento da anterior.

Depois de cozida, retire  a carne  e  corte em pedaços pequenos e tempere como sal, azeite   vinagre, cebola e salsa. Servir  separado.

Depois que retirou a carne coloque todos os vegetais para cozinhar, com exceção das verduras .e da salsa picada   que somente, coloque  quando a sopa estiver pronta .

Cozinhar  os legumes da  sopa   sem a pressão, pôr 20 a 30  minutos, ou até que esteja cozidos

Não coloque as folhas do salsão quando  cozinhar em panela de pressão, porque  entope o pino  da panela

Se quiser pode   acrescentar  a carne  cozida e picado somente temperada com sal

Como Servir:

Servir bem quente, num    prato fundo , polvilhar queijo ralado pôr cima 

Pôr baixo do prato fundo coloque um prato raso, para não queimar a mesa

 

II Opção
Sopa Magra:

Faça igual a anterior com a diferença que  não leva gordura;

Não fritar a cebola  no  óleo.
Não coloque nenhuma gordura na sopa, isto é,  óleo, manteiga creme de leite ou gordura de porco