Docinhos de Batata Doce Diferente

Docinhos de Batata Doce Para Festas Juninas - Diferente

Docinhos de Batata Doce Diferente

Ingredientes:

1 quilo de batata doce cozida e espremida

200 ml de leite de coco em vidro

300 grs. de açúcar refinado ou a gosto

1 colher de (sopa) rasa de gelatina  vermelha sem sabor ( 12 gramas  )

1 colher de sopa rasa de gelatina incolor sem sabor  ( 12 gramas )

10 colheres de sopa d água fria, para hidratar as duas gelatinas

Glacê: (opcional)

½ quilo de açúcar de confeiteiro

2 claras sem bater

1 colher de suco de limão.

5  gotas de corante a seu gosto ou verde para fazer folhas.

Modo de Preparar:

Lavar a batata doce com casca  em  água corrente  com  o auxílio de uma escovinha bem limpa de cozinha.

Levar para cozinhar com bastante água e uma pitada de sal, ou cozinhe no vapor, dentro do escorredor de macarrão com água  embaixo, ou na panela de pressão coberta com água.

Depois de cozida, tire a casca e passe pelo espremedor de batata  ou no processador.

Numa tigela  pequena misture as duas gelatinas, molhar com a água fria , levar ao fogo para dissolver em banho-maria. Reserve.

Coloque numa panela  grande a batata cozida  já   espremida, junte o leite de coco o açúcar e as  gelatinas dissolvidas, misture bem, levar ao fogo, mexendo bem até desgrudar do fundo da panela, por 20’minutos, ou até  ponto de enrolar.

Passe o doce para uma tigela grande, deixar esfriar bem.

Faça os docinhos  redondos ou quadradinhos o dobro do tamanho do brigadeiro.

Depois  passar no açúcar, sem colocar as mãos.

Coloque o açúcar numa forma   jogue os docinhos,  balance a forma  para que os docinhos fiquem com a cobertura..

Pode fazer menores  de outro modelos, moranguinhos , cajuzinho e outros.

Modo de Preparar a Cobertura:

Misture o açúcar de confeiteiro com o corante verde  e  as claras sem bater e o suco de limão, depois de bem misturados, faça as folhinhas

do morango.

Coloque a massa das folhinhas num saquinho de papel manteiga bem pequeno, cortar a ponta  em  V, que sai a folhinha pronta.

Observação:

Faça os docinhos passe  açúcar cristal, coloque no centro um cravo da Índia.

Festa de junina ( é no mês de junho) homenageando os Santos:

Santo Antonio, (13), São João (24)  e São Pedro (30).