Maria Mole Para Festas Juninas

Maria Mole   Caseira

Curiosidade:
 

Receita de Maria Mole Caseira  ganhei 1950  da Mãe da Carlota  Dona Sonia e  o modo de fazer.
A maria mole fica excelente. Seguir a receita certinha faço sempre, não deu tempo de fotografar, ela some.(comeram).

Ingredientes:

12 folhas de gelatina branca

250 ml  de água fria

250 grs. de coco fresco  ralado

4 claras  grandes batidas em neve firme (pasteurizada)

3 xícaras de chá de açúcar

1 colher de chá de essência de coco (opcional)

Modo de Preparar:

Molhar a gelatina com a água fria, deixar em repouso pôr quinze minutos

Bater as claras em neve firme, depois junte o açúcar e a essência de coco

Coloque a gelatina dissolvida,  sobre as claras em neve, bater bem com o

batedor de claras, ou na batedeira, pôr dez a quinze minutos

Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe metade do coco ralado fresco

Despejar  a  maria-mole , cobrir com coco ralado

Levar para gelar pôr 6  a 10 horas

Antes de servir, corte em quadrados ou retângulo, do tamanho que quiser, ou com cortador redondo coração etc.

Observação Importante:

Veja no meu blogs ou facebook Baú da Nonna Antonieta ou  no grupo “Dúvidas de Culinária”, sobre pasteurização de ovo ( clara e gemas separados).

Prefiro não usar essência de coco, ela fica melhor.
A receita original usava essência de coco, fica a seu gosto.