Caldo Verde - Sopa

Caldo Verde  - Sopa

Ingredientes:

500 grs. de batatas cozidas e espremida

300 grs. de músculo ou carne sem gordura ou
2 tabletes de caldo de carne

2 paios cozidos cortados em rodelas sem as peles

50 grs. de bacon  frito em cubinhos

1 maço de couve rasgada  aproximadamente  10 folhas médias

1 cebola grande ralada

2 a 3  litros de água fria.

Modo de Preparar:

Coloque as batatas com casca para cozinhar

Descascar as batatas e passar pelo espremedor  de batata

Coloque o paio para cozinhar coberto com água, depois de cozido tire a pele .

Coloque a água no fogo  quando levantar fervura, junte as batatas cozidas e espremidas, a cebola, o paio cortado em rodelas,   a gordura onde fritou o bacon .

Deixar no fogo pôr quinze minutos

Acrescentar  de uma só vez, a couve rasgada ou picada fininha ,   deixar levantar fervura, deixar no fogo até que a couve amoleça por 5’ minutos.

Servir bem quente  em cumbuca  de barro, com um aparador  prato raso pôr  baixo.
Pôr cima  do caldo verde   espalhe  bacon frito   e crótons  (torrada em cubinhos)

Observação:  

Caldo verde é sopa de inverno forte.

Nota:
Para quem estiver fazendo regime suspender o bacon e o paio.
Coloque uma colher de azeite.