Sopa Creme de Cebola

Sopa Creme de Cebola 

Ingredientes:

8 cebolas grandes picadas em rodelas

5 xícaras de chá de  caldo de carne feito em casa e desengordurado ou

5 xícaras de chá de água quente dissolvido com dois os tabletes de caldo de carne

½  xícara de chá de manteiga

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

2 a  tabletes de caldo de carne  (opcional)

1 ½  xícara de leite frio

4 colheres de sopa de farinha de trigo

Outros Ingredientes:

1 prato  fundo  de crótons  cubinhos de pão sem torrar

6 colheres de uísque ou outra bebida semelhante. (opcional)

Modo de Preparar:

Cortar a cebola em rodelas finas, lavar em água corrente, secar nem papel toalha. Reservar.

Coloque uma panela grande no fogo com a manteiga, assim que derreter, despejar  a cebola e deixe fritar bem, mexendo sempre, até mudar de cor.

Flambar 3 colheres de uisque numa concha, quando pegar fogo jogue em cima da cebola e mexa bem, isso é para tirar a acidez da cebola.

Despejar  por cima o caldo de carne bem quente, e o restante do uisque.

Deixe no fogo até ferver por 5´minutos, depois acrescente aos poucos o leite dissolvido com a farinha,  em fogo baixo.

Deixe no fogo até cozinhar a farinha por 10´minutos aproximadamente.

Coloque em cumbuca de barro, por cima os  crótons (cubinhos de pão), levar ao forno até que o pão esteja dourado.

Antes de servir, colocar   bastante queijo parmesão ralado por cima.

Observação:

Se quiser servir a sopa de cebola, sem ir ao forno, coloque os cubos de pão torrados.

 N o t a : 

Os tabletes de caldo de carne é para usar com a água.

O caldo de carne feito em casa não precisar, já tem a água suficiente.