Sugestão Para a Ceia de Natal e Ano \Novo

Bolo de Carolinas Com Chuva de Fios de Ovos
Sugestão  Vários Recheios

1 quilo de carolinas é massa de bomba (Eclair)
Recheio:

1 quilo de creme de confeiteiro ou veja outras sugestões abaixo

Cobertura:

600 grs. de chocolate meio amargo derretido, ou
300grs. de chocolate meio amargo 
300 grs. de chocolate ao leite).

Modo de Preparar

Forrar uma forma redonda alta, ou uma tigela que seja (tipo cone)
com papel de alumínio bem grande, o dobro  do tamanho da forma.
Coloque uma camada de carolinas cortadas ao meio, rechear com creme de baunilha ou de  creme confeiteiro, ou creme de chocolate. Faça o bolo como se fosse  um cone,  depois desvire.
A parte fina fica para cima
A segunda camada é colocada no meio das duas coralinas.
Não é, uma em cima a outra.
Faça a outras  camada igual a  anterior,  até terminar, as carolinas.

A última camada é de carolinas inteiras  recheadas e  fechadas com as tampas.

Quando terminar dobre o papel de alumínio, fechar bem.

Levar a geladeira por 6 horas.

Desenforme passe para um prato de bolo,  despejar por cima o chocolate derretido em banho-maria, ou no micro ondas.

Decoração:

Decore com chocolate derretido e por cima  “chuva de  fios de ovos”, raspas de chocolate.
Antes de  servir coloque em cima e em volta  cerejas em calda escorridas, ou morango  fresco, não corte as folhinhas que ele  ficam sorando.

Outras  Opções:

Se quiser pode decorar também com nozes, cerejas ou  framboesa frescas. 
Faça em volta  montinhos de  chantilly com bico pitanga grande.

I - Opção

Creme de Baunilha:      

1 litro de leite de vaca,
1 lata de leite condensado,
4 colheres de (sopa) de amido de milho (maisena)  ou farinha de trigo,
6 a 8 gemas batidas,
1 colher de (sopa) de essência de baunilha
2 colheres de (sopa) de margarina.
1 lata de creme de leite sem soro, batido levemente
O creme de leite é colocado depois do creme pronto e frio.

Modo de Preparar o Creme de Baunilha:
Separar um copo de leite, desmanchar nele o amido de milho, ou a farinha de trigo.
Se for   farinha de trigo bater no liquidificador.

Com o restante do leite, misture o leite condensado, as gemas bem batidas a margarina. Se quiser pode bater no liquidificador
Levar ao fogo,  mexendo sempre, quando levantar fervura, junte a mistura do leite com o amido ou a farinha de trigo, e continue mexendo.
Deixar no fogo até engrossar, por último coloque a essência de baunilha.
Depois do creme frio junte o creme de leite levemente batido.
Para creme de morango:

Depois de creme de baunilha pronto, acrescente pó de sorvete de morango, a quantidade 1 ou 2 colheres de (sopa), até dar cor de morango rosa claro.

Para outros recheios:

Colocar depois do creme pronto,  1 caixinha de creme de leite batido com 100 grs. de chocolate branco derretido,
(não serve chocolate fracionado ou   cobertura).
Colocar primeiro o creme de leite e por último o chocolate derretido e bem morno, misturar com uma colher grande.

Observação:

Se fizer o creme com amido de milho (maisena) não pode congelar. Somente pode congelar com farinha de trigo.
Recheios:

Creme de Confeiteiro
Creme de Baunilha
Creme de Chocolate
Creme de Morango
Creme de avelãs industrializada
Creme de Chantilly

Pode rechear as carolinas com creme de avelãs industrializado ou com chantilly, ou creme de chocolate e outros
Pode usar algum recheio de sua preferência, de modo que não estrague (azeda).
Nota:

A receita  da massa de bomba de chocolate,
 é a mesma das carolinas.
Se quiser pode comprar as carolinas assadas sem recheio.
Encomende antes  na sua confeitaria, ou padaria.

Veja a massa de carolina  (eclair) e outros  nos meus blogs baudanonna.blogspot.com  

Sugestões  para outros blogs:

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