Mousse de Chocolate Diet

Mousse de Chocolate Diet

Ingredientes:

200 ml de leite de vaca  desnatado

200 ml de água para hidratar a gelatina

24 grs. de gelatina em pó, incolor, sem sabor

4 colheres de (sopa) de  cacau

3 colheres de (sopa) de leite em pó desnatado

1 colher de (sopa) rasa de adoçante em pó, próprio para forno e fogão
4 claras pasteurizada  em neve

Calda:

100 grs. de chocolate  diet em barra, picado ou ralado

150 ml de leite desnatado

Decoração:

30 grs. de chocolate diet em barra raspado no aparelho de legumes

½ xícara de tiras fininhas de casca de limão ou de laranja

folhas de hortelã a gosto

Modo de Preparar a Calda :

Levar uma  panela ao fogo em banho-maria, com  o chocolate picado, misturado com o leite.

Deixar  no fogo até derreter o chocolate, e ficar  uma calda encorpada, espere esfriar bem, antes de usar.

Observação:

A água do banho-maria,  deve ser desligada,  quando começar a formar    bolhas 90 º  C  antes de colocar a panela do chocolate.

Modo de Preparar o Mousse:

Molhar a gelatina com 10 colheres de água fria, depois junte o restante da água  e leve ao fogo em banho-maria para dissolver. Reserve.

Bata na batedeira as claras em neve. Reserve.

Bater  no liqüidificador 200 ml de leite desnatado, com o leite em pó, o cacau,  o adoçante, até ficar bem misturados.

Depois de bem batido o creme acima, e com o liqüidificador ligado, vá  acrescentando a  aos poucos, e bem devagar gelatina dissolvida e quente,  e bata por 8’a 10’minutos ou até esfriar bem o copo do liqüidificador.

Coloque a mistura do liqüidificador nas claras em neve, misturando com o batedor de claras, aos poucos, até ficar uma massa homogênea, isto é a massa pesada na massa leve ( as claras em neve ).

Coloque numa forma de plástico canelada  ( tuperware ), molhada com água.

Levar  a geladeira  por 4 a 6 horas, ou até endurecer.

Desenforme antes de servir.

Decoração:

Decore  com tiras fininhas de casca de limão ou de laranja, e folhas de hortelã frescas.

Em volta com o chocolate raspado  com o  aro pequeno  redondo.

   

Antes de servir coloque a calda já fria, é opcional

O mousse de chocolate diet não leve gema, nem creme de leite.