Torta de Ricota Com II Massas e II Recheios

Torta de Ricota  Com II Massas +II Recheios

Ingredientes:

I - Massa da Torta de Biscoito:

1 pacote de biscoito maisena triturado
4 colheres de (sopa) de manteiga.
1 colher de (café) de canela em pó (opcional)

Modo de Preparar:

Triture a biscoito no liquidificador, passe para uma tigela.
Vá adicionando manteiga até ficar uma massa homogênea, isto é, se apertar ela fica firme.
Forrar somente o fundo de uma forma redonda.

Assar o recheio, depois passar para uma forma com base de biscoito, levar para gelar.

Cobertura (opcional):

Decore com pétalas feitas de pêssegos miolo de cereja ou ameixa preta sem o caroço, e  bicos de chantilly

I - Recheio:

½ quilo de ricota fresca picada
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
4 ovos   claras em neve
3 colheres de (sopa) de amido de milho
4 colheres de (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Bater todos os  ingrediente no liquidificador, com exceção das claras que são batidas separada em neve.

Coloque a mistura do liquidificador numa tigela, adicione as claras em neve.

Passa a mistura da tigela para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

Assar no forno 180 ° C por 30’ a 40’ minutos.

Se quiser fazer a torta com base de biscoito, faça da seguinte maneira:

Assar o recheio, depois passar para uma forma com base de biscoito.levar para gelar.

Decore com pétalas feitas de pêssegos miolo de cereja ou ameixa preta sem o caroço, e chantilly

 II - Recheio:

½ quilo de ricota fresca amassada
150 grs. de açúcar
1 colher de (sopa) de raspa de casca de limão somente parte verde a branca amarga
1 suco de um limão
3 ovos grandes
50 grs. passas sem sementes

Modo de Preparar:

Numa tigela coloque a ricota amassada, o açúcar, os ovos, misture bem , depois os outros ingredientes.
Se usar a massa de biscoito, assar o recheio antes.
Depois monte a torta

II  - Massa Podre  Suíça:

½ quilo de farinha de trigo peneirada gelada
250 grs. de banha de porco , ou margarina
2 ovos inteiros
2 colheres  (sopa) de água gelada
1 colher de (sobremesa) de fermento químico em pó

Modo de Preparar a Massa Podre:

Coloque numa tigela  média (gelada) os ingrediente da massa, misturar com as pontas dos dedos rapidamente , até ficar uma polenta mole .

*Não sovar  que ela fica embatumada,  fica pesada e dura  descarte.

Se sua mão for muito quente, lavar em água  gelada , secar*.
Forrar o fundo e os lados com a massa bem fininha, no fondo um pouco mais grossa.
Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
Forno pré-aquecido 180 º C, até corar.