Dez Farofas Diferentes

Dez Farofa Diversas -  X  Opções

Ingredientes:

I – Opção:

Farofa Simples:

½ xícara de chá de óleo

2 xícaras de farinha de milho ou

metade de milho e outra metade de farinha de mandioca

l xícara de (chá) de  azeitonas verdes picadas

l xícara de (chá) de salsa picada

l cebola ralada

50 grs. de bacon picado

100 grs. de linguiça cozida e moída,  ou miúdos de frango cozido e moído

sal e pimenta a gosto.
4 ovos cozidos e picado bem miudinho, ou cru frito mexido.

Modo de Prepara:

Fritar no óleo  o bacon com a linguiça depois junte a cebola deixar murchar,  acrescente a farinha, os ovos cozidos, as azeitonas a salsa, o sal e a pimenta

II Opção:

Farofa de banana com passas:

Ingredientes:

4 bananas  nanicas grandes cortadas em rodelas finas
1 xícara de (chá) de passas sem sementes (opcional)
1 ½ xícara (chá) de farinha de milho
1 xícara de (chá) de cebola ralada
1 xícara de (chá)  de salsa picada
1 xícara de (chá) de azeitonas verdes picada
½ xícara de cebolinha picada
1 alho poro cortado em rodelas (opcional)
2 colheres de (sopa) de óleo de milho
1 colher de (chá) de sal
1 colher de (sopa) de molho de pimenta

Modo de Preparar:

Numa panela frite a cebola e o  alho poro, junte a banana  e torne a fritas até que a banana esteja macia.
Coloque as azeitonas, depois a farinha de milho, o sal , e a pimenta, misture bem.
Se ficar seco coloque um pouco de água quente, se for ao contrário mais farinha de milho.
Por último acrescente as passas, a salsa e a cebolinha picado

III _ Opção:

Farofa  de Miúdos de Galinha  :

4 colheres de (sopa) de óleo  ou banha

1 pimentão grande  vermelhos picadinho

2 cebolas grandes raladas

1 pires de castanha de caju ou castanha do Brasil moída (opcional)

1 pires de azeitonas verdes  picadas

1 xícara de (chá) de salsa com o caule  picado

1 xícara de cebolinha verde picada em rodelas finas

50  grs. de bacon picado

150 grs.  lingüiça cozida e moída
200 grs. de fígado de galinha cozido e picado

300 grs. de moela de galinha cozida e moída

2 xícaras de (chá) de farinha de milho ou
1 xícara de (chá) de farinha de milho e

1 xícara de (chá) de farinha de mandioca

Modo Preparar:

Frite o bacon no óleo, retire .

Coloque o pimentão e  a cebola na mesma gordura que  fritou o bacon, deixar no fogo até cozinhar.
Acrescente o fígado de galinha com a moela triturados, e a linguiça,  torne a refogar, se precisar junte um pouco de água quente. ou mais um pouco de  óleo para continuar  refogando.
Adicione os  outros ingredientes,  depois a farinha de milho aos poucos e devagar, até dar ponto de farofa, por última a salsa picada .

IV – Opção:

Farofa de Pinhão:

50 grs. de bacon picadinho
1 xícara de (chá) de pinhão cozido e triturado, (opcional)
1 xícara de  (chá) de sobras de carne de porco triturada ou
1 xícara de chá) de fígado de galinha  triturado ou moela cozida, pode ser meio a meio. (opcional)
1 xícara de (chá) de  cebola ralada ou picada
1 xícara de  (chá) de salsa picada bem miudinho
½ xícara de (chá) de cebolinha corada em rodelas finas
1 prato de farinha de milho
I punhado de passas sem sementes (opcional)
4 colheres de (sopa) de óleo de milho
1 colher de (sopa) rasa de sal

Modo de Preparar a  Farofa:

Frita o bacon, retire.
Despejar  a cebola na mesma gordura que  fritou o bacon, deixar no fogo até murchar, acrescente o fígado de galinha com a moela triturados, torne a refogar, se precisar junte um pouco de água quente. ou mais um pouco de  óleo para continuar  refogando.
Adicione os pinhos e depois a farinha de milho aos poucos e devagar, até dar ponto de farofa.

Observação:
Se quiser pode colocar um prato de couve  crua picadinha, refogar junto a  cebola.

 

V Opção:

Farofa Com Frutas

Ingredientes:

200 grs. de presunto picado em cubinhos

50 a 100 grs. de bacon picado

1 xícara de (chá)  de óleo ou
½ de xícara de  óleo e a outra metade de manteiga

1 xícara de (chá) de cebola picada

1 xícara de (chá) de passas sem sementes

1 xícara de (chá) de maçã verde sem casca e sem sementes, cozida em   pedaços pequenos,  ou refogada junto com o bacon

ou banana cortada em cubinhos cozidas, ou refogada

1 xícara de (chá) de compota de abacaxi escorrido picado

1 xícara de (chá) de cerejas em calda escorrida ( para enfeitar)

1 xícara de (chá) de ameixas pretas picadas

1 xícara de  (chá) de salsa picada

3 xícaras de (chá) de bolacha salgada moída no liquidificador ou

metade de farinha de mandioca torrada e outra metade de farinha de milho em flocos.

Modo de Preparar:

Coloque uma frigideira no fogo, junte o bacon e frite bem, despreze a gordura, use para fazer outro prato. Reserve o bacon frito

Junte a margarina e o óleo, refogue a cebola, até murchar, acrescente o presunto picado, o bacon, misture bem .

Adicionar  o sal, e os outros ingredientes,  a farinha de bolacha ou a outra farinha. Se usar a ouras farinhas deixar no fogo até cozinhar bem , por último a salsa picada.

VI Opção:

Farofa de Frutas e Vegetais:

l  xícara de (chá) de cebola ralada

1 xícara de (chá) talo  salsão raspado  picados bem fininho

l  xícara de (chá) cenoura  crua ralada no ralo grosso

l  xícara de (chá) de ameixas  pretas em calda, escorrida

1 xícara de (chá) de passas escuras  sem sementes

l  xícara de (chá) de queijo ralado ou queijo catupiry (opcional)

2 xícaras  de (chá) de biscoito salgado moída ou

2 xícaras de (chá) de farinha de milho, ou

1  xícara de chá de farinha de mandioca e uma xícara de farinha de milho

4 maçãs verdes pequenas, sem casca  ralada no ralo grosso  

200 grs. de  nozes picadas grosseiramente  ou moída

1 copo de óleo de milho, ou 3 colheres de (sopa) de manteiga

1 colher de (sopa)  de sal

Modo de Preparar:

Frite no óleo, o salsão,  cebola, cenoura,  as maçãs

Depois de bem refogado, junte as ameixas pretas picadas, as nozes moídas, as passas sem semente o queijo ralado  e a farinha de biscoito

Se ficar muito seco acrescentar um pouco mais de óleo, ou água.

VII – Opção:

Farofa doce:

l  xícara de (chá) de cebola ralada

1 xícara de (chá) talo  salsão raspado  picados bem fininho opcional ou

l  xícara de (chá) cenoura  crua ralada no ralo grosso

l  xícara de (chá) de ameixas  pretas em calda, escorrida

l  xícara de (chá) de queijo ralado ou queijo catupiry

2 xícaras  de (chá) de biscoito salgado moído ou

2 xícaras de (chá) de farinha de milho  ou

uma xícara de chá de farinha de mandioca e uma xícara de farinha de milho

4 maçãs verdes pequenas, sem casca  ralada no ralo grosso  

200 grs. de  nozes picadas  ou moída

1 copo de óleo de milho, ou 3 colheres de (sopa) de manteiga

1 colher de (chá) de sal

Modo de Preparar:

Frite no óleo, o salsão, a cebola, as maçãs

Depois de bem refogado, junte as ameixas pretas picadas, as nozes moídas, as passas sem semente o queijo ralado  e a farinha de biscoito

Se ficar muito seco acrescentar um pouco mais de óleo

VIII – Opção:

F A R O F A  de Sobras de Carnes

100 grs. de bacon picado

100 grs. de presunto, linguiça, sobras de carnes diversas moídos

4 ovos cozidos, picado ou ralado

1  xícara de (chá) de cebola ralada

1 xícara de (chá) de azeitonas picadas

1 xícara de (chá) de salsa picada

250 grs. de farinha de milho

250 grs. de farinha de mandioca

1 colher de (sobremesa) rasa  de sal

1 colher de (sopa) de molho de pimenta vermelha ou

1 ou  ½  pimenta dedo de moça picadinha sem as sementes

Modo de Preparar a Farofa:
Numa panela frite o bacon, na manteiga, depois junte a cebola, deixar murchar bem, acrescente o presunto, as sobras  de carnes as azeitonas , as farinhas misturadas, os ovos picados e pôr último a salsa e o sal e se quiser coloque 1 colher de molho de pimenta vermelha

IX Opção:

Farofa de Couve

½ xícara de (chá) de óleo

1  xícara  de  (chá) de farinha de milho

1 xícara de (chá) de farinha de mandioca

6 a 8 folhas de couve cortada bem fininha

l xícara de (chá) de  azeitonas verdes picadas

l xícara de (chá) de salsa  com o caule picadinha

l cebola grande picada bem miudinha

50 grs. de bacon picado

½ pimenta dedo de moça sem sementes picadinha

sal

Modo de Prepara:

Fritar no óleo o bacon depois  retire,  junte a cebola deixar murchar,  acrescente a couve, torne a refogar.
Adicionar  a pimenta o sal  e as farinhas aos poucos e devagar   por ultimo as  azeitonas a salsa picadinha.
Nota:

Se quiser pode jogar a couve na água fervente, assim que levantou fervura conte 1 minuto, escorra jogar por cima água gelada para parar o cozimento.

X - Opção:

Farofa  D’ Água

Ingredientes:

2 colheres de (sopa) de manteiga. Banha ou óleo

2 colheres de (sopa) de vinagre

1 cebola grande ralada

2 tomates sem peles sem sementes

3 pimentões vermelho, amarelo, verde picado bem miudinho

1 prato de farinha de mandioca, não torrada

1 xícara de  (chá) de salsa picada

1 xícara de (chá) de passas sem sementes ( opcional)

½ xícara de (chá) de água

Modo de Preparar:

Coloque uma panela grande no fogo com a manteiga, junte a cebola, o tomate e deixe cozinhando por 10 minutos.

Depois junte os pimentões o vinagre e a água,  refogue por 5 minutos.

Acrescentar a farinha de mandioca aos poucos, até que a farofa fique úmida.

Junte a  salsa e a pimenta picadas.

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