Trufas ou Bombons Com Pimenta e Banana

 Trufas ou Bombons Com Pimenta e Banana

Ingredientes:

500 grs. de chocolate  nobre meio amargo ou ao leite
250 grs. de creme de leite em caixinha
1 ou 2 colheres de glucose ou mel
1 ou 2 colheres de licor de cacau ou conhaque (opcional)

Outros Ingredientes:

1 xícara de (chá) de pasta de banana ou geleia de banana
1 colher de (café) de geleia de pimenta

Cobertura:

500 grs. de chocolate fracionado derretido
Serve para fazer a casquinha  do bombons
1 xícara de (chá) de chocolate em pó, não serve achocolatado

Modo de Preparar:

Picar e derreter o chocolate, adicione  o creme de leite e a glucose ou mel, misture bem.

Faça as trufas, recheie com banana, passar no chocolate em pó
ou no chocolate fracionado derretido.
Pode colocar a geleia de pimenta  na massa, ou  somente por cima, ou meio a meio.
A geleia é colocada antes da cobertura de chocolate ou chocolate em pó

*Os Bombons são  feitos em forminhas própria para esse fim  com cobertura de chocolate fracionado derretido*.

As trufas são  desiguais feitas na mão, passadas no chocolate em pó .

A geleia  de banana ou de pimenta podem  serem  industrializada..

Geleia de Pimenta Caseira:

100 grs. de pimenta dedo de moça, sem as sementes e sem as nervuras brancas trituradas ou picadas bem miudinho.
80 grs. de açúcar ou a gosto
1 pau de canela
6 cravos, 2 rodelas de gengibre

Modo de Preparar a Geleia de Pimenta:

Misture todos os ingredientes, levar ao fogo até formar a geleia, se precisar coloque um pouco de água.

Se preferir faça uma calda rala  com as especiarias, depois junte a pimenta deixar no fogo até formar  uma geleia. Deixar esfria  antes de usar.

Nota:

Se quiser pode fazer com chocolate branco.

Observação:

Você sabe o que trufas?
É um tipo de batata nativa  colhida por cachorros ou porcos em clima frio. (gelo).Elas são todos desiguais.

Bombons são docinhos redondos com cobertura de chocolate.