Torta Industrial

 Torta Industrial

Ingredientes

 

100 grs. de manteiga  gelada

100 grs.  banha de porco gelada

2 colheres de sopa de açúcar

1 ovo  inteiro 

1  gema

300 grs. de farinha de trigo

Não leva fermento

 

Modo de Preparar:

 

Misture  a manteiga com a banha, o açúcar, e os ovos, amassar com as pontas dos dedos, não sovar,  que estraga a massa. Fica embatumada.

Abra a massa nas mãos bem fininha.
Coloque em forminhas de tortas caneladas, furar para não estufar.

Levar para assar, por 15 a 20 minutos em forno médio 180  ° C

Modo de Montar a Tortinha:

 

Assar a massa, deixar esfriar, depois  coloque o creme de baunilha, e por cima a fruta escolhida. Regue com a calda de brilho.

 

Recheio de Creme de baunilha:

 

500 ml de leite

½ xícara de chá de açúcar

½ xícara de chá  de farinha de trigo

3 gemas grandes, passadas pela peneira

1 pitada de sal

1 colher de (sopa) de baunilha

 

Frutas:

Morangos, Amora, frambroesa , inteiros (escolher uma) de cada vez
maçã  vermelhas fatiadas com casca,
Kiwi fatiado ou cortado em quatro pedaços, sem a casca

 

 

Modo de Preparar o Creme de Baunilha :

 

Bater todos os ingredientes no liqüidificador, levar ao fogo  até  engrossar, deixar no fogo mais cinco minutos, até que o creme esteja cozido, deixar esfrias, coberto com papel filme, bem grudado nem cima do creme

O papel filme serve para  proteger e não  deixar criar uma nata grossa por cima

 

 

Geléia de Brilho

 

250 ml de água

250 grs. de açúcar

1 colher  de sopa de maisena

5 gotas de corante vegetal vermelho, ou groselha

 

 

Dissolver a maisena na água, misture o açúcar  o corante  levar ao fogo até engrossar

Coloque a geléia de brilho, por cima das frutas escolhidas,  morango,  Kiwi, maças em fatias com casca

Coloque caldo de limão nas fatias de maçãs para  não escurecer

 

Se for assar a massa sem o recheio, fure  com  um  garfo, para a massa não estufar.
Modo de Montar as Tortinhas:

 

Quando  montar as tortinhas, coloque por ordem   primeiro  a massa, depois o creme de baunilha, as frutas e por cima a geléia de brilho.
Levar a geladeira, durabilidade no máximo 3 dias.

Observação:
Se quiser, pode fazer a torta maior. (grande).

Faça o mesmo procedimento da anterior..