Frango Com Curau Salgado de Minas Gerais

Frango Com Curau Salgado de Minas Gerais

Ingredientes:

2 quilos de sobrecoxas de frango. Sem a pele

Molho:

2 cebolas grandes raladas

½ quilo de tomate maduro sem peles sem sementes

Temperos:

1 xícara de (chá) de salsa picada

½ xícara de (chá) de cebolinha verde picada

1% do peso da carne de sal (aproximadamente 2 colheres de (sopa) rasa de sal)

4 dentes de alho amassado (se for alho velho retire o miolo)

2 colheres de (sopa) de  suco de limão ou vinagre

2 tabletes de caldo de carne ou de galinha

Se colocar o caldo de carne diminuir o sal

Outros Ingredientes:

12 espigas  de milho

3 colheres de (sopa) de maisena dissolvida no leite

2 xícaras de (chá) de leite

1 colher de (chá)  rasa de sal ou a gosto

Modo de Preparar:

Coloque as espigas em pé em cima de uma tábua de cozinha .

Tire os grãos das espigas de milho, com o auxílio de uma faca bem afiada.
Depois  bater  o milho com o leite, no liquidificador   coar  numa peneira fina

Coloque numa panela o milho batido com o leite e a maisena e o sal, levar ao fogo até fique um creme    bem grosso

Coloque o curau numa forma  redonda com um furo no centro untada com óleo, deixar esfriar.

Fica duro igual a uma polenta

Modo de Preparar o Frango:

A parte refogue o frango, junte os tomates, a cebola e o caldo de carne e vá pingando água quente até  aos poucos e devagar até cozinhar  o frango.

Depois  que cozinhou o frango retire, Reserve.
Deixar o molho engrossar .adiciona o frango reservado e deixe no fogo até aquecer o frango.

Coloque o curau num refratário e por cima o molho quente  com o frango, salpique  por cima bastante salsa e cebolinha.

Se esfriou   levar o frango  ao forno para não perder o calor

Servir bem quente, acompanha salada , agrião, alface, escarola, almeirão, rúcula, escarola chicória, cenoura ralada em aparelhinhos  próprios  para fios finos e compridos.
Arrume a salada numa travessa no centro a cenoura e em toda a volta tomate cereja.