Geleia de Tamarindo Doce e Salgado

Geleia de Tamarindo Doce e Salgado

Ingredientes:

2 quilos de tamarindos bruto (com casca)

3 xícaras de água fria

½  quilo de açúcar refinado ou açúcar mascavo

Modo de Preparar:

Tire a casca dos tamarindos, deixe de molho com as três xícaras de água, até inchar, passe pela peneira para tirar a polpa

Numa panela grande coloque  a polpa com o açúcar e a água do molho.

Levar a panela ao fogo com todos os ingredientes  mexendo sempre, até formar uma geleia grossa, quando levantar a colher o doce fica puxa-puxa

Cozinhar a geleia em fogo baixo, mexendo sempre até dar ponto de geleia mole

Guardar em vidro  esterilizado com tampa de rosca, dentro da geladeira.

Observação:

Para geleia salgada,

Ingredientes:

Uma porção  de geleia de tamarindos acima

1 colher de sopa de mostarda, ou a gosto

1 colher de sopa de molho inglês, ou a gosto 

1 colher de sopa de catchup (opcional)

Modo de Preparar:

Misture a  geleia com a mostarda o molho inglês,  catchup

Coloque por cima do peito de peru, chester, tender etc.
Use  um pincel para colocar em cima das carnes, depois leve ao forno, até dourar.