Massas Diversas Para Torta e Tortinhas – IV Opções

Massas Diversas Para Torta e Tortinhas – IV Opções

Ingredientes:

I –Opção:

Massa Podre  Especial  ( festas, banquetes)

½ quilo de farinha de trigo
250 grs. de manteiga não serve margarina nem banha
2 a 3 gemas grandes
1 colher de (chá) de sal
1 colher de (sopa) rasa de fermento químico em pó

II – Opção:

Massa Podre Tradicional:

½ quilo de farinha de trigo
250 grs. de banha de porco, ou gordura vegetal hidrogenada, não serve margarina.
2 ovos grandes
2 colheres de (sopa) de água gelada
1 colher de (chá) de sal
1 colher de (sobremesa) de fermento químico em pó

III – Opção:

Massa Magra:

20 colheres  de (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de (chá) de leite de vaca
4 ovos médios
1 colher de (chá) de sal
1 colher de (sobremesa) de fermento químico em pó
São 5 ingredientes, não leva gordura

IV – Opção:

Massa Podre Doce:

250 grs. de farinha de trigo
130 grs. de manteiga não serve margarina
2 gemas grandes
4 colheres de (sopa) de açúcar
Não leva fermento.
Amassa acima serve para peças pequenas, empadas e tortinhas

Modo de Preparar a massa podre:

Coloque numa tigela a farinha, manteiga e os outros ingredientes,
Misture com as pontas dos dedos sem sovar, fica tipo uma polenta mole.

Levar a massa podre para descansar na geladeira por 30’ a 60’ minutos, coberta com papel filme ou dentro de saco plástico.

Depois abrir a massa na mão, fica tipo retalhos, vá unindo os pedaços dentro da forma, era o modo (antigo) .

Pode abrir a massa  com rolo, dentro de um saco plástico transparente. A massa é bem fina.

Forno 180 º C até corar.

Pode assar a massa com o sem recheio.
Se for assar somente  a massa, coloque por cima papel manteiga e cubra com feijão.
O procedimento acima  é para  não estufar a massa.
Segunda  opção,  é furar  a massa com um garfo.

Observação:

** A massa podre não pode sovar que fica dura embatumada**.
Caso ocorra esse imprevisto  (ficar embatumada),* descarte*.
Preste atenção e leve a informação acima a sério, caso contrario você vai perder os fregueses (clientes).

Modo de Preparar a Massa Magra:
Coloque numa tigela a farinha os ovos o leite e o restante dos ingredientes.
Misture bem com as mão até ficar uma massa maleável.
Faça o procedimento restante igual as outras massas e para assar também.