Calda de Vidro
3 xícaras de açúcar
l ½ de água fria
4 colheres de sopa de
vinagre branco
Misture o açúcar com água, levar ao fogo até ferver.
Quando levantou fervura adicione o vinagre deixar no fogo, até que a calda esteja no ponto de vidro que é o ponto de fio.
Quando levantou fervura adicione o vinagre deixar no fogo, até que a calda esteja no ponto de vidro que é o ponto de fio.
Passar os doces ,
espetado num palito.
Deixar secar antes de colocar nas forminhas prateadas ou douradas.
Recapitulando:
Coloque numa panela o açúcar com a água, levar ao fogo até ferver, abaixe o fogo e coloque o vinagre.
Quando a calda estiver borbulhando, faça o teste.
Peque um pouco da calda com uma colher de (sopa) despejar o líquido dentro da panela.
Na ponta da colher se formar um fio, este é o ponto certo.
Ponto de fio. Que é a calda de vidro.
Faça com atenção e cuidado para não passar do ponto.
Serve para usar para todos os docinhos de festas:
Doce de milho, brigadeiros, doces de frutas, balas de ovos entre outros.
Recapitulando:
Coloque numa panela o açúcar com a água, levar ao fogo até ferver, abaixe o fogo e coloque o vinagre.
Quando a calda estiver borbulhando, faça o teste.
Peque um pouco da calda com uma colher de (sopa) despejar o líquido dentro da panela.
Na ponta da colher se formar um fio, este é o ponto certo.
Ponto de fio. Que é a calda de vidro.
Faça com atenção e cuidado para não passar do ponto.
Serve para usar para todos os docinhos de festas:
Doce de milho, brigadeiros, doces de frutas, balas de ovos entre outros.
**A calda de vidro é muito
importante na confeitaria.**
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