Abobrinha Recheada Com Carne e Arroz Com Fotos

Abobrinha Recheada Com Carne e Arroz Com Fotos

 

Ingredientes:

4  a 6 abobrinhas  médias (italiana)
3 xícaras de (chá)  de carne de boi moída
1 ½  xícaras de  arroz cru lavador  escorrer, deixar secar no escorredor.

Para cada 2 xícaras de carne moída a metade é de arroz
( 1 xícara de (chá).

Temperos:

1 cebola grande ralada
1 colher de (sopa) de sal
1 colher de (café) de tempero da Nonna (opcional)
1 xícara de (chá) de salsa com o caule picadinho, ou a gosto
1 ou 2 colheres de (sopa) de hortelã fresca picada
1 pimenta dedo de moça sem sementes sem as nervuras brancas
picadinha o mais fino possível, ou molho de pimenta a gosto
Se colocar o  tempero da nonna não colocar outra pimenta

Molho :

 

1 xícara de (chá) de cebola ralada
1 xícara de damasco seco inteiro ou 1 colher de mel
2  talos de salsão cortado em rodelas finas
1 alho poró cortado em rodelinhas finas
1  litro  de molho de tomate caseiro, ou
1 lata de molho pronto
se usar molho pronto diluir com duas latas de água.
1 colher de sal.

Modo  de Preparar a Abobrinha:

Lavar bem as abobrinha. Se estiver machucada ou com imperfeições, raspar com uma faca. Lavar novamente.
Corte as abobrinhas em dois pedaços, tirando o caule e corte o fundo para que  ela fique em pé.
Escave com uma colher  pequena , para tirar o miolo. Reservar.

Modo de Preparar a carne:

Numa tigela grande coloque a carne moída o arroz lavado e bem seco, junte a cebola, a pimenta , o sal, a salsa e a hortelã picadas, o tempero da nonna.

“(o tempero da nonna substitui a pimenta)”

Misture todos os ingredientes.

Deixar  na geladeira coberto com papel filme por uma hora.

As abobrinhas são cruas.

Recheie as abobrinha de modo que não fique muito apertado.

Não esquecer que o arroz cresce  depois de cozido

Se colocar muito recheio ela estoura.

Modo de Preparar o Molho:

Fritar  o salsão. 

Na metade do cozimento junte o alho poró e a cebola.
Deixar no fogo até que a cebola esteja murcha.
Acrescente o molho de tomate com um pouco de água , e o sal. Deixar no fogo até ficar um molho bem cozido. Deixe esfriar.

Coloque o molho numa panela grande  vá distribuindo as abobrinhas recheada de modo que fique uma do lado da outra, em pé, coberta com o molho.

Acrescente ao molho os damascos ou o mel.
Deixar no fogo até que as abobrinhas estejam cozidas, isto é, até que  o arroz esteja   cozido.
Pode Servir com Pasta de Berinjela que está no blogs.

 E também vagens cortadinha refogada.
 Salada de alface com tomate cereja e cenoura crua ralada. Acompanha iogurte ou requeijão.