Dicas do Feijão- Para evitar gases e barriga inchada

Dicas do Feijão- Para evitar gases e barriga inchada

Você sabe  qual o motivo de colocar o feijão de molho na véspera?
Resposta :

Para evitar  gases e  a barriga inchada.

Modo de Preparar:

Se não deu tempo de colocar o feijão de molho, coloque na panela de pressão deixar levantar fervura, abaixe o pino e conte 3 (três)
minutos.
Desligue o fogo, não abra a panela , deixar  em repouso por 1 hora.
O processo acima serve como se estivesse deixado de molho por 8 horas.  

Depois abra a panela, coloque um pouco água quente, dois dedos acima do feijão e volte ao fogo por 20’ minutos, depois que  abaixou o pino e também o fogo.
Somente abra a panela depois que saiu todo o vapor, se ainda estiver cru, tampe a panela levante o pino assim que chiar  abaixe o fogo    deixar mais 10’ minutos.  (fogo baixo).
Deixar esfriar  antes de abrir  a panela,  até que saia todo o vapor.
Não coloque a panela embaixo da torneira que estraga a borracha e ainda, corre o risco de se queimar.
Depois do feijão cozido, amassar com o fundo de uma concha ou com a peça de amassador de  feijão  (redondo de alumínio com cabo de madeira.

Fritar  o alho com óleo ou banha, não deixar  fritar demais que ele amarga.
Despejar o alho na panela do feijão, deixar no fogo baixo  até ficar um caldo grosso, mexendo de vez em quando, para não grudar no fundo. Servir o feijão bem quente.

Se quiser pode  fritar bacon em pedacinhos ou linguiça .
A linguiça de porco (suíno) coloque 10’ minutos antes de tirar o feijão do fogo, tendo antes furado bem com um garfo.
Depois de bem cozida tire a pele e corte em pedaços.

Modo de Preparar o Feijão

Feijão:

500 grs, de feijão rajado ou jalo, escolhido e lavado em água corrente dentro do escorredor de legumes ou arroz.
1, 5 litro de água fria para colocar de molho por 8 a 12 horas
Coloque o feijão lavado dentro de uma tigela, coberta com água fria.
Tampe e deixe em cima da pia da cozinha.