Torta de Morango Com Disco de Pão de Ló

Torta de Morango Com  Disco de Pão de Ló

Ingredientes:

1 receita de Pão de Ló
veja abaixo II opções

Creme de Morango:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de suco de morango

a mesma medida  da lata do leite condensado

1 colher de (sopa) rasa de maisena (opcional)

1 colher de (sopa) rasa de margarina (opcional)

a margarina serve para não deixar criar crosta por cima  do creme

*Para não criar crosta em cima, coloque papel filme grudado ao creme*.

Cobertura:

12 grs. de gelatina em pó sem sabor incolor

½  xícara de (chá) de água para dissolver a gelatina

½ xícara de (chá) de suco de morango puro coado

2 colheres de (sopa) de açúcar

Pão de Ló Simples:

I – Opção:

Ingredientes:

8 colheres de sopa de farinha de trigo

8 colheres de sopa de açúcar 

8 ovos - claras em neve firme

Pão de Ló de Amêndoas

II – Opção:

Ingredientes:

8 gemas
8 claras em neve firme
1 ¼ xícara de (chá) de farinha de trigo
1 xícara  de  (chá)  de açúcar ou
½ xícara de (chá) de adoçante
50 grs. de amêndoas  moída sem pele. (farinha de amêndoa).

Modo de Preparar o Pão de Ló de Amêndoas:

Faça  igual  ao Pão de Ló Simples.

Calda:

1 xícara de  chá de açúcar

½ xícara de chá de água

5 cravos da Índia

1 pau de canela

3 rodelas de gengibre (opcional)

Modo de Preparar o Pão de Ló Simples:

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme claro, depois junte a farinha de trigo  aos poucos até terminar.

Desligar a batedeira, misture com o fuê (batedor de claras)   esse creme com as claras em neve aos poucos e bem devagar, até ficar um creme bem fofo.

Modo de Assar:

Levar para assar em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Forno 180 º  C  por 10’ a 15’  minutos, ou até corar.
Assar em duas formas para que a massa fique bem fininha, ou passar  o rolo  para afinar a massa, já assada..

Modo de Preparar o Creme e a Cobertura:

Bata no liqüidificador todos os ingredientes do creme, levar ao fogo mexendo sempre  até engrossar, depois deixar esfriar antes de usar.

Molhar a gelatina com 5 colheres de água fria, deixar em repouso por 5’minutos, depois  junte a meia xícara de água e dissolva em banho-maria, ou no micro-ondas, por 30 segundos.

Adicione a gelatina quente  no suco de morangos.

Levar para gelar até o ponto de clara de ovo.

Modo de Montar a torta:

Cortar dois discos de Pão de Ló  do tamanho  do aro da forma  que for usar.

Molhar  os discos com a calda de açúcar e especiarias.

Faça a torta em  camadas alternadas:

1- Camada  Pão de Ló molhado na calda

2- Camada  Creme de Morango

3- Camada  Pão de Ló

4- Camada Creme de Morango

5- Camada Gelatina

Montar a torta dentro do aro escolhido.

Unir dois aros juntos, um cima  do outro, prender o aro com fita crepe.

Depois da  gelatina preparada levar a geladeira até ficar tipo clara de ovo

Colocar a gelatina em ponto de clara de ovo na última camada, isto é, na parte onde fica o segundo aro.

Levar a torta para gelar por 4 a 6 horas.

Depois da torta pronta enfeitar por cima e os lados com  metades de morango.

Observação:

Se quiser pode intercalar um disco de suspiro entre o Pão de Ló e o recheio.

Pode também colocar por cima do creme,  morangos médios  inteiros adoçados e molhado no suco de limão, isto é, somente  na hora de servir.